Herkullista luomua blogi

Kirjoittajaadmin

Mikä spelt?

Maukasta!

Tunnetko jo speltin? Vehnänsukuista spelttiä (Triticum Spelta) on viljelty jo 8000 vuotta sitten, eli mistään vastajalostetusta lajista ei ole kyse. Spelttiä kutsutaankin toisinaan alkuviljaksi. Liiallisen vehnän käytön haitoista on viime vuosina käyty paljon keskustelua vehnän runsaan hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Speltin valttina onkin sen ravinteikkuus verrattuna tavalliseen vehnään: se on runsaskuituinen ja myös proteiinipitoisuudeltaan suurempi kuin tavallinen leipävehnä. Ruokakeskusteluissa ja –trendeissä suuntana on alkuperäisyys ja prosessoimattomuus. Näillä kriteereillä kotimaista, luonnonmukaista spelttiä voi pitää todellisena trendiviljana. Vaikka speltti ei sovi keliaakikoille, se voi sopia vilja-allergikoille ja yliherkille.

Maukasta!

Käyttö:

Voit korvata tavalliset jauhot leivonnassa joko osittain tai kokonaan speltillä. Spelttiä on saatavana monessa muodossa: erilaisina jauhoina, hiutaleina, rouheina, helmisuurimoina ja niin edelleen. Kotimaisella Sun Speltillä on laaja valikoima erilaisia spelttituotteita, jopa spelt-pastaa ja spelttilakuja! Sun Speltin sivuilta löydät runsaasti herkullisia spelt-reseptejä, kuten spelttirisoton eli speltiton. Itse käytän spelt-kuitulisää ihan jugurtin ja puuron seassa sekä nostamaan sämpylöiden kuitupitoisuutta.Spelt kuitulisä

Kokeile spelttiä rohkeasti – tämän kuun loppuun saakka saat Hyvinvoinnin Tavaratalosta spelt-näkkärit ja kuitulisät kanta-asiakastarjouksella ja myös muiden spelt-tuotteiden käyttö ei ole vaikeaa! Käyttökokemuksia löydät mm. After the Storm-blogista. Oletko jo maistanut spelttiä ja mitä pidit?

Vihreä, versova luonnon ihme!

Verso

Kevät on itujen ja versojen aikaa. Idätys on mitä mainioin tapa lisätä tuoreiden raaka-aineiden osuutta ruokavaliossa. Idut ovat tunnetusti todellista terveysruokaa. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, ravinteita ja ovat kevyttä, helposti sulavaa herkkua. Ja mikä parasta, idättäminen on todella helppoa! Sitä paitsi prosessoimattomien tuoretuotteiden käyttö ruokavaliossa on myös ekoteko, sillä ruuan prosessointi ja kuumennus vaatii paljon energiaa. Idätettäväksi sopivat useat siemenet ja palkokasvit. Yleisimpiä idätettäviä ovat mung-pavut ja sinimailanen, mutta myös linssit, tattari, hamppu ja vaikka seesaminsiemen. Pääsiäisenä on ainakin hyvin aikaa kokeilla tätä luonnon ihmettä!

Verso

Tässä ohje sinimailasen eli alfalfan idättämiseen. Idätystä varten tarvitset valmiin idätysastian (tai lasipurkin, harsoa ja kuminauhan) sekä idätettäviä siemeniä, mieluiten luomuna. Valmiit idut maistuvat salaatissa ja leivän päällä sekä tietysti ihan sellaisenaan.

Sinimailasen ituja1. Huuhtele siemenet ja liota niitä runsaassa vedessä yön yli. Sinimailanen vie itäessään kokoonsa nähden paljon tilaa! Parista ruokalusikallisesta saat vajaan litran valmiita ituja.

2. Kaada vesi pois ja säilytä idätysastiaa esimerkiksi astiakaapissa ylösalaisin. Parasta on, jos saat astian 45 asteen kulmaan eli hieman viistoon. Huuhtele ituja 2-3 kertaa vuorokaudessa.

3. Idut valmistuvat kuin itsekseen! Itäminen vie yleensä 4-5 vuorokautta. Huuhtele valmiit idut ja säilytä niitä jääkaapissa. Syö idut muutaman päivän kuluessa.

Oletko kokeillut idätystä? Mitä eri siemeniä olet idättänyt ja millaisella menestyksellä?

Pieni suuri (luomu)öljyopas

Valitse oikea öljy ruoanlaittoon, leivontaan ja maustamiseen – ja huolehdi samalla hyvinvoinnillesi välttämättömien rasvahappojen saannista! Markkinoilla on nykyään hyllymetreittäin erilaisia öljyjä: rypsiä, rapsia, oliivia, kookosta, pähkinä- ja siemenöljyjä. Niistä jokaisella on oma käyttötarkoituksensa. Jotkut öljyt ovat ylivertaisia tärkeiden rasvahappojen määrän vuoksi, toiset soveltuvat parhaiten paistamiseen sillä ne kestävät kuumentamista, ja osassa maku ratkaisee käyttötarkoituksen.

Rasvoihin liittyvä terveyskeskustelu on runsasta ja toisinaan myös ristiriitaista, kuten erilaisten terveyttä koskevien väitteiden kanssa tuppaa olemaan. Lähteestä riippuen rasva voidaan joko julistaa pelastavaksi ihmeeksi tai ihmisen tuhoavaksi kauhistukseksi. Välillä pää on täysin pyörällä, myös meillä luomualalla työskentelevillä, kun ei tiedä ketä ja mitä tutkimusta uskoisi. Rasvakeskusteluun sopii sama sääntö kuin moneen muuhunkin terveysrintamalla – kuuntele kehoasi ja käytä öljyjä monipuolisesti. Se on varmaa, että tarvitsemme rasvoja moniin elimistömme toimintoihin, ja että kehomme pitää vaihtelusta. brain-544403_640

Kasviöljyt ovat lähes pelkästään hyvää eli pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa. Öljyt ja rasvat ovat oleellinen osa ruoanlaittoa ja kokonaisvaltaista hyvinvointiamme. Öljyt ovat välttämättömiä aivoillemme ja soluillemme, mutta niiden päivittäisen saannin tarve on hyvin pieni, vain noin pari ruokalusikallista päivässä. Siksi kannattaakin panostaa laatuun ja välttää etenkin teollisissa elintarvikkeissa esiintyviä, teollisesti kovetettuja ns. transrasvoja.


Pieni öljysanasto:

  • Kylmäpuristettu luomu oliiviöljy: Kylmäpuristettu oliiviöljy jaetaan EU:n säädösten mukaan kahteen laatuluokkaan, jotka eroavat toisistaan happopitoisuuden perusteella. Näiden lisäksi on myös muita, heikompilaatuisia oliiviöljyjä.
    • Extra virgin: Käsittelemätön, kuumentamaton, mekaanisesti puristettu erittäin hieno öljy jossa vapaita rasvahappoja on alle 1%. Maukas ja hienostunut extra virgin sopii sellaisenaan salaattiin tai muuhun kypsentämättömään ruokaan sekä maustamiseen, ei kannata kuumentaa.
    • Virgin: Mekaanisesti puristettu, käsittelemätön öljy. Hyvänmakuinen. Virgin- eli neitsytoliiviöljy sisältää hieman enemmän vapaita rasvahappoja kuin extra virgin, mutta aina alle 2%. Tämän laatuluokan oliiviöljyt ovat hiukan harvinaisempia ruokakaupoissamme.
  • Kylmäpuristus: Kylmäpuristaminen on öljyn valmistusmenetelmä, jossa öljykasvin siemenessä tai hedelmässä, kuten oliivissa oleva öljy puristetaan hellävaraisesti alle 40 asteen lämpötilassa. Vigrin- ja extra virginöljyt valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä. Kylmäpuristettu öljy on maukasta, mutta se hapettuu nopeammin kuin teollisesti uutettu öljy.
  • Transrasva: Transrasvaa pidetään kaikkein vaarallisimpana rasvana, sillä se nostaa huonoa LDL-kolesterolia ja laskee hyvää HDL-kolesterolia. Transrasvaa esiintyy luonnollisesti maitotuotteissa ja naudanlihassa. Lisäksi sitä syntyy teollisessa ruokatuotannossa kun kasviöljyjä kovetetaan vedyn avulla tuomaan tuotteeseen rakennetta ja estämään rasvan pilaantumista.
  • Rasvahappo: Ravinnosta saatavat rasvahapot vaikuttavat erityisesti veren kolesteroliarvoihin. Rasvahapot jaetaan niiden vaikutusten ja olomuodon mukaan kolmeen eri luokkaan:
    • Tyydyttynyt: Lähinnä eläinkunnan tuotteissa esiintyvää kovaa eli huoneenlämmössä kiinteää rasvaa, joka nostaa veren kolesterolipitoisuutta.
    • Kertatyydyttymätön: Erityisesti kasvikunnan tuotteista saatavia  omega 7- ja omega 9-rasvahappoja joita elimistö pystyy valmistamaan myös itse, pienentävät veren LDL-kolesterolin pitoisuutta.
    • Monityydyttymätön: Omega 3- ja omega 6-rasvahappoja, joita elimistö ei pysty muodostamaan itse. Erityisesti omega 3-rasvahapon saannista tulee huolehtia sillä saamme yleensä ravinnosta enemmän omega 6-rasvahappoa. Esiintyy kala- ja kasviöljyissä.

Kasviöljy syntyy puristamalla öljykasvien siemenissä tai itse kasvissa, kuten oliivissa, oleva öljy. Tavallinen, ei-luomuöljy valmistetaan yleensä kemiallisella prosessilla jossa öljy irrotetaan öljykasvista kuumennuksen ja liuottimien avulla. Saatu öljy käsitellään kemikaaleilla säilyvyyden parantamiseksi, jolloin siitä katoaa myös paljon vitamiineja ja antioksidantteja.  Yleensä luomuöljy valmistetaan hellävaraisesti kylmäpuristamalla ja suodattamalla, jolloin siihen jää huomattavasti enemmän myös suojaavia ja arvokkaita ainesosia. Tästä kertoo kylmäpuristetun öljyn voimakkaampi maku ja väri. olive-oil-356102_640


Kasviöljyt – kuka kukin on?

Oliiviöljy: Välimeren alueen kultainen lahja maailmalle! Runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä antioksidantteja sisältävää oliiviöljyä pidetään salaisuutena Välimeren alueen väestön sydän- ja verisuonitautien vähäisyyteen. Oliiviöljy sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sietävät hapettumista ja vähentävät LDL-kolesterolia vähentämättä samalla HDL-kolesterolia, joka suojaa verisuonia kalkkeutumiselta. Lisäksi oliiviöljyssä on suuret määrät antioksidantteja, kuten tokoferoleja ja hydroksefenoleja, jotka suojaavat verisuonten kalkkeutumiselta ja pidetään myös mahdollisena syövän torjumiseen. Oliiviöljyä on tutkittu ja tutkitaan edelleen todella innokkaasti. Näyttääkin siltä, että sen ansiolista kasvaa tutkimustulosten karttuessa.

Oliivi on runsaasti öljyä sisältävä ns. luumarja. Extra neitsytöljy puristetaan oliivin hedelmälihasta mekaanisesti alhaisessa lämpötilassa. Tähän öljyyn ei sekoiteta mitään eikä siihen lisätä mitään. Se on marjasta puristamalla saatua nektarimaista mehua. Kun mehuun sekoittunut öljy on noussut ”kasvimehun” pinnalle, se separoidaan eli erotellaan mehusta. Tämä öljy on valmista pullotettavaksi ja nautittavaksi. Parhaimmillaan oliiviöljyn arvokkaat ominaisuudet saat käyttämällä sitä kylmänä. Et tarvitse salaatinkastikeeksi korkealaatuisen extra virgin luomuoliiviöljyn lisäksi kuin lorauksen hyvää balsamiviinietikkaa (luomua!) ja rouhaisun pippuria ja suolaa. Kokeile myös marinadeihin tai tee itse antipasto-tyyppisiä öljysäilykkeitä. Halvimpia oliiviöljyjä voi käyttää myös paistamiseen. Oliiviöljy säilyy hyvin. Biologicoils-sarjassa on useita luomuoliiviöljyjä: maustamatonta extra virginiä sekä erilaisia maustettuja öljyjä.luomu-oliivi-organic-olive-web

Rypsiöljy: Kotimainen rypsi on erinomainen perusöljy. Maku ei ole erityisen voimakas. Rypsiöljy kestää jonkin verran kuumennusta ja sopii siksi monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan, myös paistamiseen. Rypsin, kuten muidenkin öljyjen arvokkaat rasvahapot säilyvät kuitenkin parhaiten kylmäpuristetussa, kuumentamattomassa öljyssä.

Kookosöljy: Kookosöljy jakaa mielipiteet – sitä pidetään joko todella terveellisenä tai todella haitallisena. Monien epäilijöiden mielestä kookosöljyn terveysväittämiä ei ole tutkittu tarpeeksi. On hyvä huomioida, että terveysväittämiä on esitetty kylmäpuristetusta neitsytkookosöljystä, ei siitä jokaisen kaupan hyllyltä löytyvästä munkkirasvasta. Kookosöljy kestää erittäin hyvin kuumentamista. Kookosöljyssä on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, joten sitä ei tule käyttää ainoana rasvanlähteenä. Kookosöljy on kylmänä ja huoneenlämpöisenä jähmeää, joten sitä voi käyttää hyvin myös leivän päällä levitteenä. Kokeile myös sekoittaa siihen mausteita, kuten valkosipulia ja ripaus suolaa. Kylmäpuristettu kookosöljy on myös yksi raakasuklaan pääraaka-aineista. Lisäksi kookosöljyä käytetään ihonhoidossa. Luomuna kookosöljyä on esimerkiksi Amanpranalla.

Seesamiöljy: Seesaminsiemenöljyssä on suurin piirtein yhtä paljon kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja (n. 42 ja 41 prosenttia painosta). Siinä on myös antioksidantteja, jotka suojelevat öljyn monityydyttymättömiä rasvoja hapettumiselta. Maukas ja pähkinäinen seesamiöljy sopii erityisen hyvin aasialaisen ruoan maustamiseen. Parhaiten se säilyttää ominaisuutensa kuumentamattomana. Seesamiöljyä voi käyttää myös ihonhoidossa ja hiusten latvoissa. Luomuseesamiöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Saksanpähkinäöljy: Saksanpähkinöistä kylmäpuristettu öljy on arvostettu gourmet-öljy. Pähkinäöljyjen lamborghini, aromaattinen saksanpähkinäöljy tuo jo pieninä määrinä täyteläisyyttä niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.  Se sopii moneen ruoanlaitossa, myös paistamiseen miedolla lämmöllä. Öljyä voi käyttää esimerkiksi salaatteihin, peruna- ja juuresruokiin, leivontaan, lettuihin, puuroihin, smoothieisiin sekä suolan kera leivälle. Saksanpähkinäöljy on hyvä omega-3 -ja omega-6 rasvahappojen lähde.

walnuts-552975_640

Kurpitsansiemenöljy: Kurpitsansiemenöljy valmistetaan miedosti paahdetuista kurpitsansiemenistä. Maultaan se on ihanan pähkinäinen. Runsaasti omega 6-rasvahappoja sisältävä kurpitsansiemenöljy on arvokas ja aromaattinen siemenöljy. Kuumentaminen muuttaa maun kitkeräksi! Sopii hienoihin salaatinkastikkeisiin, vinagretteen, kypsennettyjen kasvisten kera, pastaan tai vaikka leivän päälle ja tahnoihin. Luomuna kurpitsansiemenöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Camelinaöljy: Camelinaöljyä saadaan camelina- eli ruistankio-öljykasvin siemenistä. Kylmäpuristettu camelinaöljy sopii kotimaisia öljyjä suosivan ruokakaappiin. Camelinassa on runsaasti omega 3-rasvahappoja (39%), joita elimistömme ei pysty itse muodostamaan. Camelinaöljyn rasvahappokoostumus on ihanteellinen, koska se sisältää monista muista öljyistä poiketen enemmän omega-3:sta kuin omega-6:sta. Usein puutokset ovat juuri omega-3 saannissa. Camelinaöljyä voi käyttää sellaisenaan kaikkeen ruoanlaittoon, jopa paistamiseen. Öljyä voi käyttää salaatteihin, kypsennettyihin vihanneksiin, puuroihin, smoothieisiin ja leivän kera. Voit käyttää myös ravintolisänä jolloin annostus on n. 1 rkl/vrk. Maultaan camelinaöljy muistuttaa pellavaöljyä mutta on kuitenkin miedomman makuista. Jotkut kuvailevat sen makua vehreäksi ja hennon manteliseksi. Lisää öljyä teelusikallinen aamuisin puuron tai viilin sekaan ja huomaa vaikutukset ihosi ja hiustesi hyvinvoinnissa sekä vireystilassasi. Kotimaista camelinaöljyä valmistaa mm. Impola.

Manteliöljy: Manteliöljy tehdään luomumanteleista kylmäpuristamalla. Mieto manteliöljy on pähkinäisen pehmeä. Aromikas maku sopii esimerkiksi tofun marinointiin, leivontaan, salaatinkastikkeisiin, smoothieihin, ruokien ”viimeistelyöljynä”. Manteliöljy on myös yleisesti tunnettu ihonhoidossa, sillä se sisältää runsaasti ihoa hellivää E-vitamiinia. Sitä voikin käyttää myös ulkoisesti ihon- ja hiustenhoitoon sekä hierontaöljynä. Luomumanteliöljyä löytyy mm. Biologicoils-sarjasta.

Hamppuöljy: Öljyhamppu (ruokalajike) on täynnä hyviä rasvahappoja sekä ainoana siemenkasvina elimistöllemme tärkeää gammalinoleeni- eli GLA-happoa. Lisäksi hamppuöljyssä on korkea E-vitamiinipitoisuus. Hamppuöljy on väriltään hennon vihreää ja maistuu ihanan pähkinäiseltä. Hampunsiemenöljy ei sovi kuumentamiseen, mutta sitä voi nauttia teelusikallisen puuron tai jugurtin kanssa päivittäin tai kokeilla erilaisiin levitteisiin, kuten pestoon. E-vitamiinipitoisuutensa vuoksi hamppuöljy sopii hyvin myös ihonhoitoon. Kotimaista hampunsiemenöljyä valmistaa mm. Impola.

canned-food-570114_640

Säilytys ja säilyvyys:

Rasvahapot pilaantuvat herkästi, joten huolehdi arvokkaiden kasviöljyjen oikeasta säilytyksestä! Parhaiten öljy säilyy valolta suojattuna tummassa, suljetussa lasipullossa viileässä säilytettynä. Jääkaapissa säilyttäminen voi samentaa öljyn, mutta sameneminen ei ole haitallista.

Luomuruokatukussa olemme keskittyneet Biologicoilsin luomuöljyihin. Biologicoils on korkealaatuinen ja laaja luomuöljybrändi. Biologicoils-oliiviöljyn alkuperämaa on Italia, joka on Espanjan ohella suurimpia oliiviöljyn tuottajamaita. Italiassa arvostetaan laadukasta öljyä ja tuotantotavat ovat laatua sekä perinteitä kunnioittavia. Biologicoils-sarjaan kuuluu laadukkaiden luomu oliivi- pähkinä- ja siemenöljyjen lisäksi luomupestoja, luomu tamari- ja shouy-soijakastikkeet, luomubalsamicokastikkeita sekä laadukkaita luomuviinietikoita. Biologicoilsit ovat helmikuun ajan kampanjatuotteena valikoiduilla jälleenmyyjillämme!Biologicoils luomuöljyt

Teen uusi muoto, luonnon oma energiajuoma

Teekuppi

Pyramidienergiaa! Kuuminta hottia teerintamalla! Mistä on kyse?

Teen juonti on kehittymässä samaan suuntaan kuin muutkin ruokatrendit – kohti alkuperäisyyttä, mutta modernille ihmiselle sovellettuna. Suuntana on kokonaisista teenlehdistä valmistettu tee paperipussiin pakatun kitkerän hiutaleen sijaan. Mutta juoma pitäisi silti saada valmistettua mahdollisimman helposti. Problem solved! Teevalmistajat ovat nimittäin alkaneet ajatella suorakulmion ulkopuolelle, ja teepussimarkkinoiden muoto on muuttunut – pyramidiksi. Britanniassa, teenjuonnin klassikkomaassa, pyramidin mallinen teepussi on jopa todistettu paremmaksi teen valmistukseen kuin tavallinen teepussi. Pyramidimuoto on noussut suosioon eri puolilla maailmaa. Tavalliseen teepussiin pakataan usein loput hippuset mitä irtoteestä jää jäljelle. Pyramiditeepussin etu verrattuna tavalliseen teepussiin on, kauniin ulkomuodon lisäksi, teelehtien suurempi koko sillä pussi on tilavampi kuin tavallinen teepussi. Pyramidin mallisen teepussin voi ajatella olevan ikään kuin hybridi irtoteen ja pussiteen väliltä. Valmistus on yhtä helppoa kuin tavallisen pussiteen, mutta suurempien lehtien ansioista lopputulos on aromikkaampi, irtoteen tyyppinen haudutettu tee.

ETS luomu teeKoska haluamme olla edelläkävijöitä, olemme tuoneet markkinoille English Tea Shopin pyramidipussit jo jonkin aikaa sitten. Nyt lanseeraamme uuden, laajemman ETS-pyramiditeesarjan joka sisältää 9 herkullista makua, luomuna tietenkin. Ja koska haluamme levittää paremman teen ilosanomaa, olemme laittaneet uuden pyramiditeesarjan helmikuun ajaksi kampanjaan valikoiduille jälleenmyyjillemme!ETS pyramiditeetJa hei! Teen ei tarvitse aina olla kuumaa. Jos teen keittäminen ei ole sinun, hmm, kuppisi teetä, suosittelen myös kokeilemaan luonnon omaa energiajuomaa eli All I Need-hyvinvointijuomaa. Hiilihapotettu, vihreään Sencha-teehen pohjautuva luomujuoma virkistää, nesteyttää ja maistuu raikkaalta. Tämä on ihan mahtava tuote jos tavallinen limu maistuu lähinnä sokeriliemeltä ja energiajuomien myrkyt arveluttavat. Väriä ja makua juomaan tulee aronia- ja acai-supermarjoista. Lisäksi juomassa on lämmittävää inkivääriä, joka maun lisäksi on täynnä hyvää tekeviä ominaisuuksia. All I Need on makeutettu luonnollisesti agavesiirapilla. Ja kaiken kukkuraksi All I Need on myös reilun kaupan tuote! Kyllä kelpaa maistella. Myös All I Need on siis kampanjassa jälleenmyyjillämme! Myös Anna Vihervaarasta-blogissa on juttua English Tea Shop-pyramiditeestä ja All I Need-juomasta, käy lukaisemassa!All I Need luomujuomaMiten sinä valmistat teesi? Oletko kokeillut hauduttaa teetä pyramidipussista? Huomaatko eroa tavalliseen teepussiin verrattuna?

Kauneutta ja hyvinvointia suolasta!

Ruususuola

Suola on ihmiskeholle elintärkeä yhdiste. Sen sisältämä natrium on välttämätön nestetasapainon ylläpitämiseksi sekä lihasten ja hermoston toiminnalle. Valtaosa ihmisistä saa ravinnostaan kuitenkin aivan liikaa suolaa. Liiallinen suolan saanti nostaa verenpainetta ja kerryttää elimistöön nestettä. Suolaa valitessaan kannattaakin suosia laadukasta mineraalisuolaa. Monille foodisteille ainoa oikea suola on vaaleanpunainen, mineraalipitoinen Himalajan kristallisuola. En kuitenkaan kirjoita tällä kertaa suolan terveysvaikutuksista, vaan siitä mihin muuhun kuin maustamiseen suolaa voi käyttää. Suolalla on nimittäin desinfioiva ja puhdistava ominaisuus joka tekee siitä monikäyttöisen tuotteen myös keittiön ulkopuolella. Bakteerit eivät voi kasvaa suolassa (siksi sitä käytetään mm. säilönnässä!) ja tätä ominaisuutta voi helposti hyödyntää myös mm. kauneudenhoidossa. Tässä siis muutamia vinkkejä suolan käyttöön osana hyvinvointia!

Ruususuola

Kylpylätunnelmaa

Kylpysuola on varmaan useimmille tuttu tapa käyttää suolaa ihonhoidossa. Suolakylvyssä yhdistyvät kylvyn mieltä ja lihaksia rentouttava vaikutus ja suolan syväpuhdistavat ominaisuudet. Puhdistavasta suolakylvystä on apua myös monien ihottumien hoidossa. Suolakylvystä kannattaa rohkeasti tehdä aika “suolainen”. Ajattele vertailukohteena vaikkapa merivettä, jolla on samankaltaisia ihoa hoitavia vaikutuksia. itse rakastan kylpemistä, mutta harmikseni en omista kylpyammetta. Minusta onkin suuri sääli, kuinka harvoissa kylpyhuoneissa on kylpyamme! Ammeen puuttuessa suolakylvyn voi toki tehdä myös pelkästään jaloille. Ja mikä olisi ihanampi lahja kuin itse tehty kylpysuola. Alla superhelppo ohje aromaterapeuttiselle kylpysuolalle!

himalajan-kristalli-kylpy-suola[1]

  1. Tarvitset karkeaa Himalajan kristallisuolaa, mieleistäsi eteeristä öljyä sekä puhtaan, kannellisen lasipurkin. Kristalli- eli ruususuolan kaunis vaaleanpunainen väri sopii hemmottelevaan kylpysuolaan paremmin kuin hyvin!
  2. Lisää lasipurkkiin kerroksittain suolaa ja eteeristä öljyä. Öljyä voit annostella noin 10 tippaa/100g suolaa. Jos olet herkkä tuoksuille, lisää vähemmän öljyä.
  3. Sulje purkki tiiviisti. Voit myös askarrella siihen kauniin etiketin ja käyttöohjeen, jolloin saat siitä ihanan, itsetehdyn lahjan! Suolaa voi lisätä kylpyveteen noin desin.

Iho hehkumaan!

Perinteisen suolakylvyn lisäksi suolaa voi käyttää myös kasvojen herkän ihon puhdistukseen. Oma ihoni on taipuvainen näppylöille ja epäpuhtauksille. Alun perin aloin käyttää kristallisuolaa torjumaan epäpuhtauksia luonnonkosmetiikkaan keskittyneen  kosmetologini neuvosta. Sittemmin suolasta on tullut ihonhoitorutiinini oleellinen osa. Ihon puhdistaminen suolalla onnistuu seuraavasti: puhdista ensin iholta meikki hellävaraisella puhdistusmaidolla. Sekoita kämmenellä 2-3 tl valitsemaasi luonnon öljyä (manteli-, jojoba-, seesami-, itse olen käyttänyt paremman puutteessa myös pellava- ja jopa oliiviöljyä) sekä 2tl hienoa kristallisuolaa. Levitä seos kasvojen ja kaulan iholle hellävaraisesti kevyesti sormenpäillä pyöritellen. Anna vaikuttaa 5-15 minuuttia  – iholla pitäisi tuntua pientä kihelmöintiä mutta ihomme reagoivat eri tavoin. Jos kovasti kirvelee, älä jätä seosta vaikuttamaan iholle. Huuhdo lopuksi runsaalla haalealla vedellä. Ihotyypistä riippuen voit vielä levittää ihollesi sopivan kosteusvoiteen, mutta öljyn ansiosta ihosi ei välttämättä edes kaipaa kosteusvoidetta. Lopputuloksena on puhdas ja pehmoinen iho, sillä suolarakeet myös kuorivat ihon kuollutta pintasolukkoa. Oma ihoni on hyvin herkkä, mutta silti suola tuntuu sopivan sille erinomaisesti. Se punoittaa kyllä hetken aikaa suolakäsittelyn jälkeen, mutta paljon suurempia oireita ihoni on saanut tavallisesta, ei-luomusta kosmetiikasta.

Voit myös sekoittaa hieman suolaa tavallisen puhdistustuotteesi sekaan, jolloin saat kuorivan kasvojen syväpuhdistusaineen. Puhdistavan ja hoitavan kuorinnan teet sekoittamalla kristallisuolaa hunajaan: anna seoksen vaikuttaa iholla jonkin aikaa sillä myös hunajalla on paljon hoitavia ominaisuuksia. Kuorinnan voit tehdä myös koko vartalolle joko sekoittamalla suolaa öljyyn, hunajaan tai esimerkiksi suihkugeeliin – tai levittämällä suolaa suoraan kostealle iholle. Itselläni erityisesti selän iho nauttii suolakuorinnasta. Huom! En kuitenkaan suosittele suolaa rikkoontuneelle kasvojen tai vartalon iholle. Voin kertoa, että kirveltää…

lips-468915_640

Päänahka pesuun!

Suola sopii myös hiusten pesuun. Olen pessyt hiukseni suolalla silloin, kun haluan pidentää pesuväliä shampoolla. Etenkin näin talvella shampoo kuivattaa päänahkani ihoa, mutta aivan pesemättömällä tukalla en välittäisi kulkea. Kastele ensin hiukset. Hiero sen jälkeen 1-2 rkl hienoa ruususuolaa suoraan päänahkaan. Anna vaikuttaa n. 5 minuuttia (voit esimerkiksi levittää sillä aikaa hoitoaineen ja antaa sen vaikuttaa). Huuhtele runsaalla vedellä. Lopputulos ei ole samanlainen kuin shampoopesun jälkeen, mutta itse tykkään että hiuksiin jää hieman luonnollisuutta. Uskoisin, että suolaa voisi sekoittaa myös shampooseen, jos haluat syväpuhdistavan hiustenpesun. En ole kokeillut, mutta jos sinä olet niin kerro kuinka kävi!

bath-465577_1280

Torju taudit

Kurkku kipeänä? Vanha, mutta edelleen täysin ajankohtainen konsti on kurlata kipeää kurkkua lämpimällä suolavedellä. Kärsin lapsena angiinasta ja nykyäänkin flunssa alkaa lähes poikkeuksetta kurkun kipeytenä. Olen huomannut, että jos kurlaan suolavedellä heti kun kurkkua edes vähän karhentaa, saatan välttyä kipeän kurkun riesalta kokonaan. Sekoita pariin desiin lämmintä vettä 0,5 rkl suolaa ja kurlaa seos pieninä annoksina. Älä niele suolavettä!

Entä onko nenähuuhtelu tuttua puuhaa? Täytyy myöntää, että itseäni jännitti aika paljon kokeilla nenähuuhtelua ensimmäisen kerran. Mielikuvissani toimenpide kuulosti lähinnä samalta kuin veden vetäminen vahingossa henkeen uintireissulla. Nenähuuhtelussa siis kaadetaan nenähuuhtelukannulla lämmintä suolavettä toiseen sieraimeen, ja se jotenkin itsekseen tulee sitten toisesta sieraimesta ulos 🙂  Samalla lähtee räkä ja epäpuhtaudet sieraimista, ja tätä suositellaankin esimerkiksi allergikoille. Ja voin sanoa, että toimii! Nenähuuhtelu avaa nenää ja tekee hengittämisestä helpompaa esim. flunssakaudella – jotkut raportoivat jopa haju- ja makuaistin parantuneen huuhtelun aloittamisen myötä. Ja turhaan jännitin “ekaa kertaani”. Rauhallisesti suun kautta hengitellen huuhtelu käy varsin miellyttävästi. Nenähuuhtelussa tärkeää on huuhteluliuoksen oikea suolapitoisuus – liian suolainen liuos tuntuu ikävältä nenän herkillä limakalvoilla. Noudata siis nenähuuhtelukannun mukana tulevia annosteluohjeita (monesti mukana on myös mitta, jolla suolan mittaaminen käy helposti). Suomeen on putkahdellut viime vuosina erityisiä suolahuoneita, joiden iddea on hieman samansuuntainen – huoneessa hengitetään suolapitoista ilmaa, joka puhdistaa sitten keuhkoja. Käsittääkseni samantyylistä vaikutusta uskotaan olevan suolalyhdyillä ja -lampuilla.

water-180116_1280

Suola on luonnollinen, ympäristöystävällinen ja edullinen raaka-aine. Oletko kokeillut suolaa muuhun kuin mausteeksi? Tuleeko mieleen muita tapoja käyttää suolaa kauneudenhoidossa? Kuulisin mieluusti lisää vinkkejä!

12 askeleen parempi vuosi 2015! Osa 1: Vegaaninen tammikuu

Oikein hyvää uutta vuotta kaikille! Joulun kiireet ovat ohi ja on aika luoda katse tulevaan.

streamer-237716_640

Vanhan vuoden päättyminen ja uuden alkaminen sisältää paljon latauksia. Uusi vuosi on ajallinen siirtymä, jolloin tarkastellaan kulunutta vuotta, elettyä elämää ja asennoidutaan tulevaan. Uuteen vuoteen liitetään tyypillisesti erilaisia terveyteen ja hyvinvointiin liittyviä elämäntapamuutoksia (painon pudotus, tupakoinnin lopettaminen, parempi ruokavalio) ja muita uuden vuoden lupauksia. Itselläni on uuden vuoden lupauksiin hieman ristiriitainen suhtautuminen. Toisaalta pidän hyvänä asiana sitä, että ihminen on kiinnostunut itsensä kehittämisestä ja haluaa elää, voida ja toimia vuosi vuodelta paremmin. Sellainen kehitys lisää koko ihmiskuntamme hyvinvointia. Toisaalta ilman motivaatiota tehdyt, pelkkiin toiveisiin perustuvat uuden vuoden lupaukset voivat myös kääntyä tekijäänsä vastaan, jos lupausten pettäminen aiheuttaa epäonnistumisen tunteita ja sitä kautta lisää kielteisyyttä itseä kohtaan. Kuitenkin pieni itsensä haastaminen on välttämätöntä onnistumisen kokemusten saavuttamiseksi.

being-461698_640

No niin, on myönnettävä että omat uuden vuoden lupaukseni nimen omaan tuppaavat pettämään, ja siksi luovuin niiden tekemisestä jossain vaiheessa kokonaan. Nyt on kuitenkin sellainen olo, että haluaisin yrittää itseni kehittämistä, mutta lempeämmällä ja sallivammalla otteella. Tajusin, että jos kerran tehdyissä päätöksissä on vaikea pysyä koko vuotta, entä jos en pyrkisikään ikuisiin muutoksiin? Ehdotan, että lähtisimme avoimin mielin kokeilemaan erilaisia pieniä parannuksia, mutta aluksi vain kuukauden jaksoissa. Kuulostelisimme ja tunnustelisimme miltä muutokset tuntuvat, ja katsoisimme mitä uusista kokeiluista voisi poimia pitkäaikaisempaan käyttöön. Tein listan asioista ja uusista tavoista, joita haluaisin lisätä elämääni tulevan vuoden aikana ja jaoin ne vuoden jokaiselle kuukaudelle (tekstin lopussa!).

heart-20169_1280

Itselleni ensimmäinen kuukausihaaste tarkoittaa osallistumista vegaanisen tammikuun viettoon. Facebookissa kiertävä Vegaanihaaste haastaa viettämään kuukauden ilman eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten maitotuotteita ja kananmunia. Haasteeseen osallistuminen on tehty verrattain helpoksi:  päivittäinen uutiskirje tarjoaa reseptejä ja muuta infoa vegaanisesta ruokavaliosta, ja kampanjaan osallistuvilla on myös mahdollisuus omaan vegaanituutoriin, joka auttaa mieltä askarruttavissa kysymyksissä ja kiperissä tilanteissa. Kampanjalla on informatiiviset ja selkeät nettisivut, joista löytyy hyviä vinkkejä vaikkapa soijarouheen käyttöön tai erilaisiin levitteisiin. Minut ajoi vegaanikokeiluun sen tiedostaminen, kuinka yhtälailla lihateollisuuden lisäksi myös maito- ja munateollisuus tapahtuu tehotuotantotiloilla, joissa ei mitenkään voi olla mahdollisuutta keskittyä yksittäisten eläinten hyvinvointiin. Jo ajatus satojen yksilöiden ahtamisesta pieneen tilaan tekee pahaa – eläimet ovat kuin koneen osia.  Tuntuu nurinkuriselta osallistua hiljaisesti sellaiseen elävien olentojen hyväksikäyttöön. Kampanjan suojelija, kirjailija Laura Gustafsson toteaa:

“Vegaanisen elämäntavan omaksuminen on haaste, mutta haasteellista siitä ei tänäpäivänä tee ainakaan valikoiman tai hyvien neuvojen vähyys. Haastavaa on pikemminkin omien totuttujen tapojen muuttaminen. Kun haaste tulee vastaan, kannattaa kysyä itseltään, tuenko juuri nyt toimintaa, jota haluan tukea, teenkö arvovalinnan, jonka koen oikeaksi – katsoa sitä suurta kuvaa, johon omat valinnat johtavat.”

salad-498203_640Tähän mennessä haaste on sujunut varsin hyvin. Olen kyllä elänyt melko lailla ilman eläinkunnan tuotteita tähänkin saakka, joten muutos ei omalla kohdallani ole niin suuri. Ensimmäinen haaste tuli lauantain brunssilla, kun tajusin ettei tarjonnasta ollut vegaanista juuri muu kuin murot, kurkku, tomaatti, salaatti ja marjat 🙁 Myös kaupan karkkihyllyllä koin hämmennystä, kun mieleni ei tehnyt lakuja tai tummaa suklaata – miksi kaikessa muussa on liivatetta ja maitoproteiinia? Vegaanisen ruokavalion kokeilu auttaa hahmottamaan, kuinka eläinperäistä ruokaa syömmekään.  Annan ensi kuun alussa pienen selvityksen, kuinka kuukausi sujui – sitä ennen haastan sinut mukaan!

Tässä laatimani paremman vuoden 2015 kuukausihaasteet – lähde mukaan, kommentoi tai laadi omasi (ja kerro minullekin!):

  1. Tammikuu: Vegaanihaaste
  2. Helmikuu: Liikuntaa 3 kertaa viikossa
  3. Maaliskuu: Lue 5 kirjaa
  4. Huhtikuu: Ei nautintoaineille: tupakointi, sokeri, kahvi, alkoholi, valitse suosikkisi 🙂
  5. Toukokuu: Vähemmän rahankäyttöä, enemmän läsnäoloa
  6. Kesäkuu: Ulos luontoon – tutustu villivihanneksiin!
  7. Heinäkuu: Kirjoita 10 korttia
  8. Elokuu: Nuku vähintään yksi yö ulkona
  9. Syyskuu: Positiivinen aloitus – aktiivisuutta uusien asioiden aloittamiseen
  10. Lokakuu: Kiitollisuutta, lempeyttä itseä ja muita kohtaan
  11. Marraskuu: Riittävästi unta!
  12. Joulukuu: Luopuminen, eroon turhasta tavarasta

Elintärkeä omega – huolehdi hyvinvoinnistasi helposti!

omega-39467_1280

Omega-rasvahapot tuntuvat olevan jatkuvasti pinnalla ravintokeskusteluissa, eikä suotta. Hyviä, monityydyttymättömiä rasvoja tarvitaan mm. normaalin hormonitoiminnan ylläpitämiseen, kehon välittäjäaineiden tasapainoon, rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen sekä energiaksi. Elimistölle välttämättömät rasvahapot omega 3 ja omega 6 ovat sellaisia, joita elimistömme ei itse pysty valmistamaan. Siksi ne täytyy saada ravinnosta. Näistä erityisesti omega 3-rasvahappojen saannista on hyvä huolehtia, omega 6 sisältyy monen ruokavalioon luonnostaankin. Omega 3-rasvahappojen tutkimisesta innostuttiin 70-luvulla, kun tutkijat havaitsivat yhteyden eskimoiden omega 3-pitoisen ruokavalion ja pienen sydäntautikuolleisuuden välillä.

Omega 3-rasvahappoja on runsaasti mm. rasvaisessa kalassa, pähkinöissä ja siemenissä. Siementen lisääminen ruokavalioon on viisas valinta, siemenet kun ovat varsinaisia terveyspommeja. Ne sisältävät vain hyvälaatuista rasvaa, kuten kaikki muutkin kasvikunnan tuotteet. Siementen ravinteikkuus on loogista, sillä niihin on pakattu kaikki tarpeellinen uuden kasvielämän syntymää varten. Luomuruokatukulla on valikoimassaan valmis Omega Mix-siemensekoitus (joka on myös joulukuun kampanjatuotteemme: joulukuun ajan saat sen -30% tarjouksella valikoiduilta jälleenmyyjiltämme!).

22709 Omega mix lo-res

Mitä se sisältää?

Kurpitsansiemen:

Kurpitsansiemen on siemeneksi melko suuri, vihreä ja maukkaan pähkinäinen. Erityisen herkullinen naposteltava se on kevyesti paahdettuna! Kurpitsansiemen sisältää runsaasti paitsi proteiinia, myös magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia.

21601 kurpitsansiemen lo-res

Seesaminsiemen:

Seesaminsiemen on erityisen hyvä kalsiumin lähde. Saat niistä myös rutkasti sinkkiä (etenkin talvella tärkeä vastustuskyvyn ylläpitäjä!), kuitua ja proteiinia. Seesaminsiemen on tahini-tahnan pääraaka-aine.

sesame-316590_1280

Pellavansiemen:

Pellavansiemen on omega 3-pitoisuudessaan ylivoimainen. Sillä on myös paljon muita terveysvaikutuksia. Pellavansiemen hellii vatsaasi, sillä se on hyvin kuitupitoinen. Jos haluat kaiken hyödyn irti siementen ravinteikkuudesta, ne kannattaa liottaa ja/tai rouhia ennen käyttöä.

linseed-514895_1280

Auringonkukansiemen:

Pähkinäinen ja mieto auringonkukansiemen sisältää mm. kaliumia, sinkkiä, seleeniä ja muita mineraaleja, proteiinia sekä B- ja E-vitamiineja.

luomu auringonkukansiemen kuorittu

Kuinka näitä käyttäisi?

Omega Mix, tai yksittäiset siemenet, ovat helppo ja monikäyttöinen lisä buustamaan ruokavaliota monipuolisempaan suuntaan. Niitä voi lisätä salaatin sekaan, smoothieen tai puuroon. Kokeile leipoa omegasämpylöitä korvaamalla n. 1/3 jauhoista siemenillä.  Omega Mixistä saat myös helposti herkullisen naposteltavan seuraavalla kikalla: paahda siemenet kuumalla pannulla nopeasti, parin minuutin ajan. Kaada siemenet kippoon ja lisää sekaan maun mukaan soijakastiketta, n. 1rkl. Paahdettaessa saat siemeniin ihanan pähkinäisen maun, ja soijakastike tekee niihin herkullisen aasialaisen vivahteen. Jos kaipaat vaihtelua, voit myös vetää siemenet suosikkiöljysi kanssa tahnaksi, lisätä ripauksen suolaa ja nauttia leivän päällisenä tai aasialaisen ruuan maustajana! Jos haluat siemenistä kaikki tehot irti, voit kokeilla aktivoida ne liottamalla ensin yön yli vedessä, jossa on ripaus suolaa. Anna siementen sen jälkeen “itää” lävikössä n. 8h ja jos et käytä niitä heti, kuivata siemenet kuivurissa, n. 40-asteisessa uunissa tai lämpimässä auringonpaisteessa leivinpaperille levitettynä.

Life Tastes Good-blogin Nanna laati myös superherkun kuuloisen tyrni-siemen-omega-raakapalleroiden ohjeen, käykääpä kurkkaamassa! Itse ajattelin kokeilla näitä viimeistään uuden vuoden tarjoiluiden osaksi.

Siemenet pitävät kylläisenä pitkään ja soveltuvat useimpien elimistölle hyvin. Mutta miten on, kuuluvatko siemenet ruokavalioosi ja onko niiden käyttö mielestäsi helppoa? Jaa meille parhaat vinkkisi!

 

 

Juhlakauden hyvinvointidrinkki!

Jahas, se on taas perjantai ja viikonloppu tekee tuloaan. Pikkujoulusesonki käy nyt kuumimmillaan, eikä uuteen vuoteenkaan ole enää kuin muutama viikko! Suomessa juhlinta saa tunnetusti helposti kosteat puitteet, ja mikäs siinä kunhan meno pysyy itselle sopivana. Olen ainakin itse huomannut, että näin pimeimpään aikaan juhlimisella on kaksi puolta. Toisaalta on ihanaa lähteä ihmisten ilmoille tuulettumaan ja saada vastapainoa arkiseen aherrukseen. Kuitenkin nyt on se aika vuodesta kun keho on kaikkein kovimmalla rasituksella ja kaipaisi energiaa. Valvominen ja juhliminen eivät välttämättä tuo kaivattua lisäenergiaa, päinvastoin lopputulos saattaa olla jopa tappiollinen.

Mutta hauskintahan juhlimisessa on ihmisten kanssa oleminen ja kuohuvan kilistely. Miksi et siis kokeilisi kaataa lasiisi vaihtelun vuoksi, tai vaikka vuoron perään, alkoholitonta drinkkiä? Heini laati juhlakauden kunniaksi herkullisen, alkoholittoman drinkkiohjeen Organic Collectionin luomukuohujuomasta ja itse tehdystä sitruunalimonadista. Tätä kelpaa kilistellä illanistujaisissa ja pikkujouluriennoissa! Organic Collectionit eivät sisällä lainkaan lisättyä sokeria, joten juoma ei ole liian makea vaan juuri sopivan raikas.

Heinin ohje:

“Tein itse sitruunalimsan jota sekoitin The Organic Collectionin Sitruuna & Omena – kuohujuomaan. Joukkoon lisäsin vain jääpaloja joihin olin jäädyttänyt mukaan karhunvatukoita. Laitoin 1 dl sitruunalimsaa ja 2 dl kuohujuomaa. Maku oli ihanan sitruunainen, runsas. Jos haluaa laimeampaa joukkoon voi lisätä vissyä laimentamaan. Sitruunalimsaa voi käyttää myös niin, että tarjoilee sitä pelkästään vissyn kanssa. Ja mikä estää lisäämästä joukkoon hiukan kirkasta tai giniä.

Vinkin sitruunalimsaan nappasin Hanna G:n blogista. Tein hiukan eri määrillä, ja hyvää tuli!”

Sitruunaista drinkkiä varten tarvitset Organic Collectionin sitruuna-omena-luomukuohujuomaa sekä alla olevat ohjeet sitruunalimsan valmistamiseksi:

sitruunalimsa ainekset

  1. Laita edellisenä iltana jäätymään jääpaloja, joihin jäädytät veden sekaan esim. karhunvatukoita
  2. Pese ja kuori sitruunat kuorimaveitsellä. Laita kuoret kattilaan.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja halutessasi hiukan vaniljaa.
  4. Anna ainesten kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
  5. Purista tällä välin kuorimistasi sitruunoista mehu.
  6. Siivilöi keitos, jäähdytä ja kaada joukkoon sitruunanmehu. Jäähdytä hyvin.
  7. Kaada drinkkilasiin jäähtynyttä sitruunalimsaa 1 dl , lisää 2 dl Sitruuna & Omena-kuohujuomaa sekä jääpalat.

drinkitOrganic Collection-luomukuohujuomat valmistetaan Ranskassa. Ne sopivat isompaan ja pienempään juhlaan, ja juomista on saatavilla 4 makua. Sitruuna-omenan lisäksi valikoimaan kuuluu mustikka, mustaherukka sekä vadelma, nam! Ja nämähän maistuvat ihan sellaisenaankin.  Kuohujuomat ovat ovat joulukuun ajan tarjouksessa, joten kannattaa varata näitä pari pulloa joulua ja uutta vuotta ajatellen. Ja hei, kuulisimme mieluusti myös teidän parhaat drinkkivinkit talvisesonkiin! Mausteinen, raikas vai makea?

sparkle range 2014 lo-res

Lempeä biodynaaminen myslipuuro

Mysli, tuo tasapainoisen ruokavalion sveitsiläislähettiläs on vakiinnuttanut asemansa suomalaisten aamiaispöydissä.  Kuitupitoinen mysli pitää nälän poissa pitkään ja vapauttaa hiilihydraatteja tasaisesti. Minusta se on ollut aina vähän erikoista lusikoitavaa: periaatteessa ihan hyvää maidon ja jugurtin kanssa mutta helposti vähän kuivakkaa sellaisenaan. Myslissä pitää olla kunnolla kaikenlaista kuivahedelmää, pähkinää ja marjaa jotta se maistuu omassa suussani. Muromyslit ovat herkkua, mutta sokeripitoisuutensa vuoksi en kuitenkaan suosittelisi niitä arkiaamiaiselle. Samoin paahdetuissa mysleissä on runsaasti rasvaa.

Kangasalalla sijaitseva Rekolan biodynaaminen tila tuottaa puhtaiden puutarhatuotteiden lisäksi leipiä sekä mysliä, jota on päätynyt myös omaan ruokakaappiini. Rekolan myslin koostumus on varsin terveellinen: biodynaamista vehnähiutaletta, ruishiutaletta, ohrahiutaletta, kaurahiutaletta, vehnälesettä, luomurusinaa ja luomuhasselpähkinää. Olen syönyt sitä aamuisin hedelmien ja soijajugurtin kanssa, mutta toisinaan kypsentämättömät hiutaleet kyllästyttävät.

Rekolan biodynaaminen mysli

 

Rekolan mysli biodynaamisesta viljasta

 

Siksi olinkin niin ylpeä neronleimauksestani, kun päätin hauduttaa myslistä pehmeän puuron! Silmäillessäni myslipussia tarkemmin huomasin, että myös pakkauksessa ehdotetaan puuroksi keittämistä vaihtelun vuoksi. Mielestäni puuro jos mikä on todellista talven lohturuokaa. Lämmittävää, lempeää keholle, helposti nautittavaa, ja jollain tavalla myös lapsuudesta muistuttavaa 🙂

Jos et ole turvonneiden rusinoiden ystävä, ei tämä välttämättä ole sinua varten. Itse tykkään mehevyydestä jota ne tuovat puuroon. Myös hautuneet pähkinät ovat taivaallisia ja tuovat ihanaa koostumusta ja suutuntumaa.

Puuroa varten tarvitset:

1 osa Rekolan biodynaamista luomumysliä

1,5 osaa vettä

1,5 osaa maitoa

kristallisuolaa maun mukaan

Rekolan luomumysli 3 500pix

Ja valmistus on helppoakin helpompaa!

1. Kiehauta vesi ja maito

2. Lisää mysli kiehuvaan nesteeseen jatkuvasti sekoittaen

3. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä n. 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suola lopuksi.

Huom! Puuro kiehuu helposti ulos kattilasta jos lämpötila on liian kova.

4. Jos millään maltat, anna hautua kannen alla vielä 5-10 minuuttia. Haudutettaessa maku paranee!

5. Nauti aamuhämärässä kynttilän valossa sellaisenaan tai vaikka marjojen kera.

Rekolan luomumysli puuro 2 500pix

Rekolan luomumysli puuro 1 500pix

Ylipäänsä kannustan tuunailemaan ja kokeilemaan uusia juttuja puuron seassa. Kuten jo mainitsin, puuro on tähän vuodenaikaan ihan ykköskamaa, ja varioimalla sitä eri ainesosien avulla puuroon ei kyllästy. Kokeile siis rohkeasti esimerkiksi erilaisia pähkinöitä tai vaikka liotettuja siemeniä, ne tuovat herkullista rakennetta puuroon. Myös marjajauheet ja jopa mausteet, kuten kardemumma, inkivääri tai kaneli, tuovat jännittäviä uusia sävyjä perinteiseen puuroon. Millainen on sinun suosikkipuurosi? Jaa vinkkisi!

Sieni-spelttirisottoa ja English Tea Shop-arvontaa!

Herkullista perjantaita!

Ajattelin kokeilla viikonloppuna Maija Silvennoisen laatimaa, superherkullisen kuuloista sieni-spelttirisottoa, sillä syksyn sienisatoani on vielä runsaasti jäljellä. Itse tykkään resepteistä, joissa jokin ei-kotoperäinen lajike korvataan suomalaisella versiolla. Tässä spelttirisotossa risottoriisi on vaihdettu spelttihelmiin. Ohjeessa neuvotaan käyttämään tuoreita tai ryöpättyjä sieniä, mutta uskon että kuivatut, liotetut sienet sopivat myös tähän. Siinä tapauksessa liotusneste kannattaa varmaan ottaa talteen ja käyttää kasvisliemen tapaan, ehkä liemikuutiolla ryyditettynä. Resepti on napattu uudesta Speltillä luonnollisesti parempaa-kirjasta, jota myydään mm. Ruohonjuuressa.

Sieni-spelttirisotto (4 annosta)

8 dl kasvis- tai kanalientä

1 iso sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 l tuoreita sieniä tai 4 dl ryöpättyjä sieniä

2 rkl oliiviöljyä

4 dl spelttihelmisuurimoita

suolaa

vastajauhettua mustapippuria

1 dl valkoviiniä

150g mascarponejuustoa

1 dl parmesaanijuustoa raasteena tai kotimaista pitkään kypsytettyä kovaa juustoa

1,5 dl persiljaa hienonnettuna

(c) Sanna Peurakoski

(c) Sanna Peurakoski

Ja näin valmistat:

Kiehauta kasvis- tai kanaliemi. Kuullota sipuli, valkosipuli ja sienet oliiviöljyssä. Sekoita joukkoon spelttihelmet. Mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää valkoviini ja sekoita kunnes se on imeytynyt seokseen. Lisää kuuma kasvis- tai kanaliemi vähitellen joukkoon. Sekoita kunnes kaikki neste on imeytynyt spelttihelmiin. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää mascarpone-juusto, parmesaaniraaste ja persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua. Nauti raikkaan valkoviinin kera pääruokana tai tarjoa risottoa kala-, lintu- tai riistaruokien lisäkkeenä. Lisäkkeeksi tästä annoksesta riittää 6-8 ruokailijalle.

Jos päädytte kokeilemaan tätä, laittakaa ihmeessä kommentteja mitä sieniä käytitte ja miten onnistuitte!

Mitäs muuta viikonloppuna kannattaa tehdä? Aino arpoo blogissaan luomuteesarjamme English Tea Shop-tuotteita! Kannattaa käydä osallistumassa kommentoimalla postausta blogissa tai Facebookissa, aikaa sunnuntaihin 2.11 saakka!

(c) Aino Mäkelä

(c) Aino Mäkelä

Hyvää viikonloppua kaikille! <3