Herkullista luomua blogi

KategoriaTuotteet

Menkkajomottelusta eroon luomusti? Hyviä uutisia!

Laura tässä moi!  Minua pyydettiin kirjoittamaan Herkullista luomua -blogiin luomukosmetiikasta ja iholla käytettävistä hoitoöljyistä. Lisäksi kirjoittelen tänne kertoakseni hieman tuoreesta yrityksestäni, jonka ensimmäinen tuote on kuukautisten aikaisen olon lievittämiseen tarkoitettu WoMoon-hoitoöljy. Haluaisin lohduttaa kanssasisariani sillä, ettei kuukautiskivusta tarvitse kärsiä – eikä hoitoon tarvita välttämättä edes särkylääkkeitä tai hormoneja. Luonto tarjoaa uskomattomia apukeinoja kuukautisvaivojen hoitoon, olemme vain onnistuneet unohtamaan monet niistä.

WoMoon maha-lo-res

Mistä on kyse?

Valmistamani luomulaatuinen WoMoon -hoitoöljy auttaa omalta osaltaan muistamaan uudelleen luonnon voiman naisten vaivojen hoidossa. WoMoon lievittää nopeasti ja erittäin tehokkaasti kuukautisiin liittyvää jomotusta alavatsalle ja alaselälle hierottuna. WoMoon -hoitoöljyn teho perustuu aromaterapeuttisiin sekä fytoterapeuttisiin vaikutuksiin sekä perinteisen kiinalaisen lääketieteen tietotaitoon. Hoitoöljyn vaikuttavia-aineita ovat: timjamin sukuinen Espanjan meirami (thymus mastichina), basilika (ocimum basilikum) sekä frankinsensi (boswellia carterii).

Aromaterapeuttisesti basilika ja Espanjan meirami laukaisevat tehokkaasti kohdun kramppeja. Perinteisen kiinalaisen lääketieteen näkökulmasta kipu on usein merkki energian ja/tai veren salpaumasta. WoMoon -hoitoöljyn ainesosat avaavat hyvin juuri tätä kohdun energian ja veren salpaumaa ja helpottavat niin oloa. Frankinsensia taas on pitkään käytetty eri kulttuureissa meditaation ja erilaisten henkisten seremonioiden yhteydessä. Se rentouttaa kireää mieltä erittäin mukavasti. WoMoon -hoitoöljyn tuoksu on yrttisen itämainen ja rauhoittava.

Kahdessa tuoreessa iranilaisessa tutkimuksessa ( 1 ja 2 )  timjamin ulkoinen tai sisäinen käyttö osoittautui vähintään yhtä tehokkaaksi primaarin kuukautiskivun lievittäjäksi kuin ibuprofeiini. Oman kokemukseni ja empiiristen kokeilujeni perusteella thymus mastichina eli Espanjan meirami (timjamin sukuinen villiyrtti) toimii paremmin kuin ibuprofeiini. Lisäksi Frankinsensin eteeristä öljyä on tutkittu sen mahdollista munasarjasyöpää ennaltaehkäisevän vaikutuksen takia. Basilikaa on käytetty perinteisesti jo tuhansien vuosien ajan erilaisten kramppien ja jumien hoidossa.WoMoon-7 lo-res

Vinkkejä käyttöön:

  • Hiero WoMoon -hoitoöljyä niskaan ja kallonpohjan alueelle päänsäryn yllättäessä. Basilikaa on Välimeren alueella käytetty perinteisenä päänsäryn (ja krapulan) lievittäjänä.
  • Hiero WoMoon -hoitoöljyä ylävatsalle ja suoliston alueelle edistääksesi ruuansulatusta, etenkin, jos tuli vahingossa syötyä liikaa tai, jos vatsa ei vaan muuten meinaa toimia kunnolla.
  • Hiero WoMoon -hoitoöljyä niskaan, rintakehälle ja nilkkoihin ennen nukkumaan menoa helpottaaksesi unentuloa tai jos pelkäät näkeväsi painajaisia. Frankinsensi ja meirami ovat erittäin käytettyjä uniöljyjä aromatearapiassa. Myös basilikaa käytetään sen rentouttavan vaikutuksen takia unentulon helpottamisessa. Frankinsensin sanotaan perinnetiedon mukaan ehkäisevän painajaisten näkemistä. Lisäksi frankinsensi syventää hengitystä ja tyynnyttää mieltä tehokkaasti.
  • Meinaako iskeä lentsu, röhä tai köhä? Hiero WoMoonia rintakehälle ja yläselkään helpottaakseni oloa.

Käsityötä rakkaudella

Valmistan öljyn käsityönä Tampereen idyllisessä Pispalassa. Perustin vuoden alussa ihka oman yrityksen, luonnonmukaisia ihon hoitoöljyjä valmistavan Full Moon Natural Cosmeticsin, jonka ensimmäinen tuote WoMoon -hoitoöljy on. Iho on suurin elimemme, eikä ole yhdentekevää mitä se ”syö”. Full Moon Natural Cosmetics hoitosarja tarjoaa siis laadukkaita, käsityönä valmistettuja luomuhoitotuotteita naisten kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin tueksi. Toiminnan missiona on toimia terveyden palvelijana naisen elämänkaaren eri vaiheissa. Yrityksen perustaminen oli tietyllä tavalla palvelus myös itselleni ja essentiaalisen tärkeää omalle naiseudelleni sekä henkiselle hyvinvoinnilleni. Vaikka talous on välillä tiukilla, on yrittämisestä syntyvä vapaus ja tila toteuttaa sitä, mikä itselle on tärkeää ja mihin uskoo täydestä sydämestään, vaivan arvoista. Koen, että elämässä on oltava rehellinen omalle sydämelleen ja tehtävä sydämen viisaudesta kumpuavia asioita. Uskon, että tällöin lunastaa paikkansa maailmassa ja auttaa myös toisia toteuttamaan tehtäväänsä.

Tuoteperhe laajeenee syksyllä, kun raskausajan hoitoöljy ja synnytysöljy liittyvät joukkoon. Kaikki tuotteet ovat tietenkin luomulaatua, sillä me ihmiset ja tämä planeetta ansaitsemme parasta – luomua.

WoMoon-11-lo-res

Lisätietoja ja saatavuus:

WoMoon-hoitoöljyä myyvät ainakin Ruohonjuuren verkkokauppa ja Kampin ja Tampereen myymälät sekä hyvinvarustellut eko- ja luontaistuotekaupat.

Full Moon Natural Cosmetics: https://www.hyvinvoinnin.fi/womoon-kuukautishoitooljy

Full Moon Facebookissa: https://www.facebook.com/fmnaturalcosmetics

Lauran oma blogi: https://luontohoitaa.wordpress.com/2015/06/10/menkkajomotus-jorpakkoon-kuukautiskivun-tehokas-luonnonmukainen-hoito/

Mikä spelt?

Maukasta!

Tunnetko jo speltin? Vehnänsukuista spelttiä (Triticum Spelta) on viljelty jo 8000 vuotta sitten, eli mistään vastajalostetusta lajista ei ole kyse. Spelttiä kutsutaankin toisinaan alkuviljaksi. Liiallisen vehnän käytön haitoista on viime vuosina käyty paljon keskustelua vehnän runsaan hiilihydraattipitoisuuden vuoksi. Speltin valttina onkin sen ravinteikkuus verrattuna tavalliseen vehnään: se on runsaskuituinen ja myös proteiinipitoisuudeltaan suurempi kuin tavallinen leipävehnä. Ruokakeskusteluissa ja –trendeissä suuntana on alkuperäisyys ja prosessoimattomuus. Näillä kriteereillä kotimaista, luonnonmukaista spelttiä voi pitää todellisena trendiviljana. Vaikka speltti ei sovi keliaakikoille, se voi sopia vilja-allergikoille ja yliherkille.

Maukasta!

Käyttö:

Voit korvata tavalliset jauhot leivonnassa joko osittain tai kokonaan speltillä. Spelttiä on saatavana monessa muodossa: erilaisina jauhoina, hiutaleina, rouheina, helmisuurimoina ja niin edelleen. Kotimaisella Sun Speltillä on laaja valikoima erilaisia spelttituotteita, jopa spelt-pastaa ja spelttilakuja! Sun Speltin sivuilta löydät runsaasti herkullisia spelt-reseptejä, kuten spelttirisoton eli speltiton. Itse käytän spelt-kuitulisää ihan jugurtin ja puuron seassa sekä nostamaan sämpylöiden kuitupitoisuutta.Spelt kuitulisä

Kokeile spelttiä rohkeasti – tämän kuun loppuun saakka saat Hyvinvoinnin Tavaratalosta spelt-näkkärit ja kuitulisät kanta-asiakastarjouksella ja myös muiden spelt-tuotteiden käyttö ei ole vaikeaa! Käyttökokemuksia löydät mm. After the Storm-blogista. Oletko jo maistanut spelttiä ja mitä pidit?

Vihreä, versova luonnon ihme!

Verso

Kevät on itujen ja versojen aikaa. Idätys on mitä mainioin tapa lisätä tuoreiden raaka-aineiden osuutta ruokavaliossa. Idut ovat tunnetusti todellista terveysruokaa. Ne sisältävät runsaasti proteiinia, ravinteita ja ovat kevyttä, helposti sulavaa herkkua. Ja mikä parasta, idättäminen on todella helppoa! Sitä paitsi prosessoimattomien tuoretuotteiden käyttö ruokavaliossa on myös ekoteko, sillä ruuan prosessointi ja kuumennus vaatii paljon energiaa. Idätettäväksi sopivat useat siemenet ja palkokasvit. Yleisimpiä idätettäviä ovat mung-pavut ja sinimailanen, mutta myös linssit, tattari, hamppu ja vaikka seesaminsiemen. Pääsiäisenä on ainakin hyvin aikaa kokeilla tätä luonnon ihmettä!

Verso

Tässä ohje sinimailasen eli alfalfan idättämiseen. Idätystä varten tarvitset valmiin idätysastian (tai lasipurkin, harsoa ja kuminauhan) sekä idätettäviä siemeniä, mieluiten luomuna. Valmiit idut maistuvat salaatissa ja leivän päällä sekä tietysti ihan sellaisenaan.

Sinimailasen ituja1. Huuhtele siemenet ja liota niitä runsaassa vedessä yön yli. Sinimailanen vie itäessään kokoonsa nähden paljon tilaa! Parista ruokalusikallisesta saat vajaan litran valmiita ituja.

2. Kaada vesi pois ja säilytä idätysastiaa esimerkiksi astiakaapissa ylösalaisin. Parasta on, jos saat astian 45 asteen kulmaan eli hieman viistoon. Huuhtele ituja 2-3 kertaa vuorokaudessa.

3. Idut valmistuvat kuin itsekseen! Itäminen vie yleensä 4-5 vuorokautta. Huuhtele valmiit idut ja säilytä niitä jääkaapissa. Syö idut muutaman päivän kuluessa.

Oletko kokeillut idätystä? Mitä eri siemeniä olet idättänyt ja millaisella menestyksellä?

Omega-voimaa!

Viime viikonloppuna kävin maaseudulla ystävieni luona. Laitoimme ruokaa, saunoimme puusaunan lempeissä löylyissä ja kävimme kävelyllä kirpeässä kevätilmassa. Läheisen lähteen vesi oli hyytävän kylmää ja maistui vilvoittavan raikkaalta.

Aamiaispöytään valmistin meille omega-siemenvoita. Olen testaillut monia eri merkkien kurpitsansiemenvoita, auringonkukansiemenpohjaisia levitteitä, tahinia vaaleana, tummana, raakana, paahdettuna ja mustista seesaminsiemenistä valmistettunakin, mutten ole törmännyt vielä monesta eri siemenestä koostuvaan levitteeseen. Niinpä tietysti piti itse kokeilla, onko siemencocktailista leivänpäälliseksi.

Erilaisia siemeniä yhdistelemällä saa kerralla aikaiseksi kunnon voimalevitteen, sekä energia- että ravintosisällöltään, sillä siemenet ovat pullollaan pehmeitä omega-rasvahappoja ja ravinteita. Monet siemenistä ovat myös niin pieniä, että salatin päälle ripoteltuna ne jäävät herkästi pureskelematta ja kulkevat elimistön läpi kokonaisina. Siementen hienontaminen on siis hyvä tapa parantaa niiden ravinteiden imeytymistä.

Tähän ohjeeseen käytin Omega Mix -siemensekoitusta, Salaattisiemensekoitusta, Impolan hampunsiemeniä ja Impolan kylmäpuristettua hamppuöljyä. Kaarlo Impolan kotimaiset ja laadukkaat hampputuotteet tulevat suoraan viljelijältä Huittisista Satakunnasta. Hampussa omegat ovat täydellisessä suhteessa keskenään, ja siksi valitsinkin juuri hamppuöljyn notkistamaan koostumusta.

Jos hamppuöljyn maku tuntuu omaan suuhun liian tujulta, voi  öljyksi laittaa myös esimerkiksi Biologicoilsin kylmäpuristettua saksanpähkinäöljyä tai kurpitsansiemenöljyä.blogi5

Kuuden siemenen omega-voi


1 dl Omega Mix -luomusiemensekoitusta (auringonkukansiemen, kurpitsansiemen, seesaminsiemen, pellavansiemen)
1,5 dl luomu-Salaattisiemensekoitusta (auringonkukansiemen, kurpitsansiemen, pinjansiemen)
0,5 dl Impolan kotimaisia hampunsiemeniä
1 dl Impolan kylmäpuristettua hamppuöljyä
Himalajan ruususuolaa oman maun mukaan

Tämä resepti ei todistetusti vaadi Wilfoja tai VitaMixejä toimiakseen, sillä käytössämme oli Tampereen yliopiston mainiotakin mainiommasta kierrätyshuoneesta uuden kodin löytänyt sauvasekoitin sekoituskulholla! Ilman sekoituskulhoakin varmasti pärjäisi, kunhan varaa tarpeeksi korkeareunaisen astian etteivät siemenet hypi yli laidan.

Ensiksi surruutettiin siemeniä pienemmäksi…

blogi3

Varmuuden vuoksi lisäsin siemenet osissa, sekä hitusen siemenistä vielä viimeisenä öljyn ja suolan kera.

Tavoitteeni oli saada levitteeseen vähäsen sattumia ja suutuntumaa, sekä yksittäisiä kokonaisia siemeniä silmää miellyttämään. Jos haluaa mahdollisimman silkkisen levitteen, kannattaa siemenet jauhaa hienoksi pienissä satseissa ja lisätä öljy lopuksi. Morttelilla voi myös tarvittaessa hienontaa seesamin- ja pellavansiemeniä – noita omega-sissejä, jotka pienen kokonsa turvin saavat vastustettua terän murskaavaa otetta välillä yllättävänkin pitkään. blogi1_webLopputulos: myrkyllisen vihreää ja huumaavan ihanaa siemenvoimaa!

Leipien lisäksi siemenvoi sopii mainiosti myös (kasvis)pihvien seuraksi tai paistettujen uunijuuresten kera.

blogi2_webTässä nautittuna Valo24h:n gluteenittoman reikäleivän kera.

Arviomme: lisää kiitos!

(ps. Ennen kotoa lähtöä kannattaa hymyillä leveästi peilikuvalleen. Iloinen mieli paitsi piristää päivää, myös paljastaa mahdolliset hampaanväleihin jääneet siemenenpalaset… 😉 )

Pähkinä purtavaksi – aktivoituna!

Voin myöntää sen: olen pähkinöinä luomupähkinöistä. Raksautettuani hampaiden välissä ensimmäisen luomumantelini olin myyty. Näitäkö ihanuuksia olin koko ikäni syönyt lähinnä joulupuuron seassa tai marsipaaniksi jauhettuna? Joissain raaka-aineissa luomun todella maistaa, ja manteli on näistä ehdoton ykköseni!

Tunnustettava on, että myös cashewpähkinöiden kermaisuus on hurmannut minut, salaatteihin ripottelen rasvaisia saksanpähkinöitä, ja parapähkinät paahtuvat uunissa ihanan karamellimaisen rouskuviksi. (Huom! Monityydyttymättömät rasvahapot tuhoutuvat herkästi kuumentaessa, kertatyydyttymättömät kestävät myös lämpöä – eli paahdettuja pähkinöitä herkkuhetkiin, ja jokapäiväiseen käyttöön paahtamattomia! Paahtaessa kannattaa lämpötila pitää maltillisena, ehdottomasti alle 170 asteessa!)

Jos pähkinät ovat jo tuttuja, kannattaa tarkastaa myös oheinen ohje pähkinöiden ravinteiden aktivoimiseen!

detaili9

Muistin virkistykseksi kerrottakoon ensin muutama tiukka fakta pähkinöiden terveellisyydestä niiden rasvaisuutta kauhisteleville:

  1. Pähkinöissä on yllättävän paljon kuitua. Liukeneva kuitu pitää pitkään kylläisenä, ja tämän (ja sen rasvan 😉 ) ansiosta pähkinät pitävätkin kylläisenä pitkään. Mikä mahtava eväs!
  2. Ne pähkinöiden kauhistellut rasvat ovat hyviä pehmeitä rasvoja – 100 grammassa pähkinöitä on n. 30-55 g hyviä rasvoja pähkinälaadusta riippuen. Rasvainen saksanpähkinä (65% rasvaa) sisältää noin kymmenesosan painostaan omega-3-rasvahappoa, alfalinoleenia. Saksanpähkinää ei ole suotta nimitetty aivopähkinäksi! Monet pähkinöistä kohottavat HDL-kolesterolia ja laskevat LDL-kolesterolia, eli vähentävät sydäntautien riskitekijöitä. Ainoa kovan rasvasarjan pähkinä on kookos, jonka käyttöä suositellaankin vain maltillisesti.
  3. Proteiini antaa pähkinöihin potkua. Saksanpähkinässä ja hasselpähkinässä proteiinipitoisuus on noin 9%, cashewissa ja maapähkinässä 14% ja mantelissa jopa 16%. (Vegaanivinkki! Pähkinöillä saa myös hätätapauksessa tuunattua proteiiniköyhästäkin ravintola-annoksesta syötävän!)
  4. Vitamiineista ja kivennäisaineista monien päivittäisen saannin tarve täyttyy pähkinöillä! Listataanpas…
  • Seleeniä saa tarpeeksi elimistöönsä jo 2-3 parapähkinää rouskuttelemalla.
  • E-vitamiinia on monissa eri pähkinöissä: useissa eri muodoissa manteleissa ja hasselpähkinöissä, gammatokoferolina saksanpähkinöissä ja pekaanipähkinöissä, ja makadamiapähkinöissä myös tokotrienoleina.
  • B-vitamiinin lähteenä pähkinät ovat mainioita! Tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2), niasiinia tai sen esiasteita (B3) sekä folaattia (B9) saa kaikkia pähkinöistä. Folaattia, jonka puutoksesta suomalaiset monesti kärsivät, on suhteessa eniten maapähkinässä, saksanpähkinässä, cashew-pähkinässä ja hasselpähkinässä.
  • Kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja sinkkiä saa myös lähes kaikista pähkinöistä!

Pieni kourallinen pähkinöitä päivittäin joko välipaloina tai ruokien mukana nautiskeltuna on hyvä ohjenuora terveellisen ruokavalion koostamiseen.

Vaikka kuinka luomulaatuisia pähkinöitä haluaisinkin vain suitsuttaa, seuraa nyt myös pieni tietoisku realiteeteista! Luomumanteleissa on aina mukana myös pieniä määriä karvasmanteleita. Nämä mielipiteet tiukasti vihaan ja rakkauteen jakavat yksittäiset yllättäjät ovat suurissa määrin vaarallisia terveydelle, mutta suurissa määrin tarkoittaisi jo manteleiden napsimista päivittäin kilokaupalla, mikä ei ole muutenkaan suositeltavaa. Parapähkinöissä taas on aina mukana yksittäisiä hivenen tunkkaisen makuisia yksilöitä. Tämäkin on valitettavasti ollut tähän mennessä kaikkien maistelemieni luomuparapähkinöiden ominaisuus, ei siis tyyppivika. Mutta kaikki kukat kukkikoon, kokonaisuudessaan nämä molemmat pähkinät ovat niin valloittavia maultaan, ettei tämä ole ainakaan minun herkutteluhetkiäni häirinnyt vielä koskaan.

Jos nämä asiat olivat jo monet kerrat ja mennen tullen käytyä peruskauraa, voidaankin siirtyä pähkinöiden aktivointiin.

sekoituspalloJo vuosia on terveyshifistelijöiden, superfoodistien ja raakaruoan rakastajien piireissä kohistu pähkinöiden ja siementen aktivoimisesta. Passiivisessa lepomuodossa olevia ravinteita herätellään lempeästi liottamalla niitä ruususuolavedessä ja käynnistellen itämisprosessia.

Ruususuolaa käytetään pähkinöissä ja siemenissä entsyymi-inhibiittorien deaktivoimiseen, joka mahdollistaa itämisen alkamisen. Jos et ole vielä kokeillut tätä niksiä, suosittelen ehdottomasti ottamaan sen seuraavaksi keittiössä ihmettelyn aiheeksi! Omasta mielestäni aktivoidut pähkinät maistuvat kyllä jotenkin muhevammilta, eikä tämä ole lopulta mitään rakettitiedettä, ei ainakaan kun on näin helppo ohje käytössä! Halutessasi voit kokeilla pähkinöiden lisäksi myös siementen aktivoimista.

karkea suola fiilis

Aktivoidut superpähkinät

2,5 dl luomupähkinöitä tai -siemeniä

0,5-1 tl Himalajan ruususuolaa pähkinälaadusta riippuen: pekaani- ja saksanpähkinälle riittää puoli teelusikallista, muille kokonainen teelusikallinen

(voit myös lisätä pienen määrän mausteita joko jo liuotusvaiheessa tai kuivausvaiheessa halutessasi aktivoituja maustepähkinöitä!)

suola_pahkinat

  1. Huuhtele pähkinät. Varaa astia tai pari pähkinöitä ja suolaveden liuotusta varten.
  2. Arvioi, paljonko vettä tarvitaan peittämään pähkinät liotuksen ajaksi. Suola on parempi lisätä veteen ennen pähkinöitä, jotta sen saa sekoitettua tasaisesti.
  3. Sekoita, kunnes suolaliuoksessa on vain vähän tai ei ollenkaan suolaa näkyvissä. Ruususuolan kiteisen kovasta rakenteesta johtuen osa kiteistä voi vaatia pidemmän ajan liuetakseen, älä huolestu siis yksittäisistä kiteistä, riittää kun suurin osa suolasta on liuennut!
  4. Kaada suolavesi pähkinöiden päälle, ja anna liota tarvittava aika. Alla olevasta taulukosta voit tarkistaa liotus- ja kuivatusajat.
  5. Huuhtele lionneet pähkinät lävikössä ja kaada kuivurin kuivaustasolle tai uunipellille. Kuivurissa suositeltu kuivauslämpötila on 42 astetta, uunissa 65 astetta uunin luukku raollaan. Kääntele pähkinöitä säännöllisesti kuivauksen aikana.
  6. Jos aiot varastoida pähkinöitä, tulee niiden olla täysin kuivia! Muuten vaarassa on, että pähkinät homehtuvat. Maistele muutama pähkinä, ja jos ne ovat rouskuvan rapeita ja kuivia, voit turvallisesti säilyttää ne ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa tai muussa viileässä tilassa. Tarkista silti pähkinöiden kunto aina ennen käyttöä, jos säilytät niitä pidempiä aikoja! Itselläni pähkinät ovat kuluneet 1-2 viikossa, joten en tiedä kuinka kauan säilyisivät… 😀
Pähkinä/ Siemen Ruususuolaa / 2,5dl pähkinöitä kohti Liotusaika Kuivausaika
Manteli 1 teelusikka 12 h 12 – 24 h
Cashew* 1 teelusikka 3 – 6 h 12 – 24 h
Kuorittu hasselpähkinä 1 teelusikka 7 – 12 h 12 – 24 h
Makadamia 1 teelusikka 7 – 12 h 12 – 24 h
Pekanpähkinä 0,5 teelusikka 7 – 12 h 12 – 24 h
Saksanpähkinä 0,5 teelusikka 7 – 12 h 12 – 24 h
Pinjansiemen 1 teelusikka 7 – 10 h 12 – 24 h
Kurpitsansiemen 1 teelusikkaa 7 – 10 h 12 h
Auringonkukansiemen 1 teelusikkaa 7 – 10 h 12 h

*Cashew muuttuu limaiseksi yli kuuden tunnin liotuksen jälkeen. Siksi niille suositellaan nopeaa liottamista ja kuivausta. Cashewia voi halutessaan kuivata 90 -120 asteisessa uunissa. Korkeampi kuivauslämpötila mahdollistaa nopean kuivauksen.

 

Jos kokeilit ohjetta, kerro meillekin, mitä pidit!

Itse olen kokeillut mm. savustetun, chilin ja wasabin makuisia aktivoituja pähkinöitä ja siemeniä näiden tavallisten lisäksi.

Saksanpähkinäpallo

 

Pieni suuri (luomu)öljyopas

Valitse oikea öljy ruoanlaittoon, leivontaan ja maustamiseen – ja huolehdi samalla hyvinvoinnillesi välttämättömien rasvahappojen saannista! Markkinoilla on nykyään hyllymetreittäin erilaisia öljyjä: rypsiä, rapsia, oliivia, kookosta, pähkinä- ja siemenöljyjä. Niistä jokaisella on oma käyttötarkoituksensa. Jotkut öljyt ovat ylivertaisia tärkeiden rasvahappojen määrän vuoksi, toiset soveltuvat parhaiten paistamiseen sillä ne kestävät kuumentamista, ja osassa maku ratkaisee käyttötarkoituksen.

Rasvoihin liittyvä terveyskeskustelu on runsasta ja toisinaan myös ristiriitaista, kuten erilaisten terveyttä koskevien väitteiden kanssa tuppaa olemaan. Lähteestä riippuen rasva voidaan joko julistaa pelastavaksi ihmeeksi tai ihmisen tuhoavaksi kauhistukseksi. Välillä pää on täysin pyörällä, myös meillä luomualalla työskentelevillä, kun ei tiedä ketä ja mitä tutkimusta uskoisi. Rasvakeskusteluun sopii sama sääntö kuin moneen muuhunkin terveysrintamalla – kuuntele kehoasi ja käytä öljyjä monipuolisesti. Se on varmaa, että tarvitsemme rasvoja moniin elimistömme toimintoihin, ja että kehomme pitää vaihtelusta. brain-544403_640

Kasviöljyt ovat lähes pelkästään hyvää eli pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa. Öljyt ja rasvat ovat oleellinen osa ruoanlaittoa ja kokonaisvaltaista hyvinvointiamme. Öljyt ovat välttämättömiä aivoillemme ja soluillemme, mutta niiden päivittäisen saannin tarve on hyvin pieni, vain noin pari ruokalusikallista päivässä. Siksi kannattaakin panostaa laatuun ja välttää etenkin teollisissa elintarvikkeissa esiintyviä, teollisesti kovetettuja ns. transrasvoja.


Pieni öljysanasto:

  • Kylmäpuristettu luomu oliiviöljy: Kylmäpuristettu oliiviöljy jaetaan EU:n säädösten mukaan kahteen laatuluokkaan, jotka eroavat toisistaan happopitoisuuden perusteella. Näiden lisäksi on myös muita, heikompilaatuisia oliiviöljyjä.
    • Extra virgin: Käsittelemätön, kuumentamaton, mekaanisesti puristettu erittäin hieno öljy jossa vapaita rasvahappoja on alle 1%. Maukas ja hienostunut extra virgin sopii sellaisenaan salaattiin tai muuhun kypsentämättömään ruokaan sekä maustamiseen, ei kannata kuumentaa.
    • Virgin: Mekaanisesti puristettu, käsittelemätön öljy. Hyvänmakuinen. Virgin- eli neitsytoliiviöljy sisältää hieman enemmän vapaita rasvahappoja kuin extra virgin, mutta aina alle 2%. Tämän laatuluokan oliiviöljyt ovat hiukan harvinaisempia ruokakaupoissamme.
  • Kylmäpuristus: Kylmäpuristaminen on öljyn valmistusmenetelmä, jossa öljykasvin siemenessä tai hedelmässä, kuten oliivissa oleva öljy puristetaan hellävaraisesti alle 40 asteen lämpötilassa. Vigrin- ja extra virginöljyt valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä. Kylmäpuristettu öljy on maukasta, mutta se hapettuu nopeammin kuin teollisesti uutettu öljy.
  • Transrasva: Transrasvaa pidetään kaikkein vaarallisimpana rasvana, sillä se nostaa huonoa LDL-kolesterolia ja laskee hyvää HDL-kolesterolia. Transrasvaa esiintyy luonnollisesti maitotuotteissa ja naudanlihassa. Lisäksi sitä syntyy teollisessa ruokatuotannossa kun kasviöljyjä kovetetaan vedyn avulla tuomaan tuotteeseen rakennetta ja estämään rasvan pilaantumista.
  • Rasvahappo: Ravinnosta saatavat rasvahapot vaikuttavat erityisesti veren kolesteroliarvoihin. Rasvahapot jaetaan niiden vaikutusten ja olomuodon mukaan kolmeen eri luokkaan:
    • Tyydyttynyt: Lähinnä eläinkunnan tuotteissa esiintyvää kovaa eli huoneenlämmössä kiinteää rasvaa, joka nostaa veren kolesterolipitoisuutta.
    • Kertatyydyttymätön: Erityisesti kasvikunnan tuotteista saatavia  omega 7- ja omega 9-rasvahappoja joita elimistö pystyy valmistamaan myös itse, pienentävät veren LDL-kolesterolin pitoisuutta.
    • Monityydyttymätön: Omega 3- ja omega 6-rasvahappoja, joita elimistö ei pysty muodostamaan itse. Erityisesti omega 3-rasvahapon saannista tulee huolehtia sillä saamme yleensä ravinnosta enemmän omega 6-rasvahappoa. Esiintyy kala- ja kasviöljyissä.

Kasviöljy syntyy puristamalla öljykasvien siemenissä tai itse kasvissa, kuten oliivissa, oleva öljy. Tavallinen, ei-luomuöljy valmistetaan yleensä kemiallisella prosessilla jossa öljy irrotetaan öljykasvista kuumennuksen ja liuottimien avulla. Saatu öljy käsitellään kemikaaleilla säilyvyyden parantamiseksi, jolloin siitä katoaa myös paljon vitamiineja ja antioksidantteja.  Yleensä luomuöljy valmistetaan hellävaraisesti kylmäpuristamalla ja suodattamalla, jolloin siihen jää huomattavasti enemmän myös suojaavia ja arvokkaita ainesosia. Tästä kertoo kylmäpuristetun öljyn voimakkaampi maku ja väri. olive-oil-356102_640


Kasviöljyt – kuka kukin on?

Oliiviöljy: Välimeren alueen kultainen lahja maailmalle! Runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä antioksidantteja sisältävää oliiviöljyä pidetään salaisuutena Välimeren alueen väestön sydän- ja verisuonitautien vähäisyyteen. Oliiviöljy sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sietävät hapettumista ja vähentävät LDL-kolesterolia vähentämättä samalla HDL-kolesterolia, joka suojaa verisuonia kalkkeutumiselta. Lisäksi oliiviöljyssä on suuret määrät antioksidantteja, kuten tokoferoleja ja hydroksefenoleja, jotka suojaavat verisuonten kalkkeutumiselta ja pidetään myös mahdollisena syövän torjumiseen. Oliiviöljyä on tutkittu ja tutkitaan edelleen todella innokkaasti. Näyttääkin siltä, että sen ansiolista kasvaa tutkimustulosten karttuessa.

Oliivi on runsaasti öljyä sisältävä ns. luumarja. Extra neitsytöljy puristetaan oliivin hedelmälihasta mekaanisesti alhaisessa lämpötilassa. Tähän öljyyn ei sekoiteta mitään eikä siihen lisätä mitään. Se on marjasta puristamalla saatua nektarimaista mehua. Kun mehuun sekoittunut öljy on noussut ”kasvimehun” pinnalle, se separoidaan eli erotellaan mehusta. Tämä öljy on valmista pullotettavaksi ja nautittavaksi. Parhaimmillaan oliiviöljyn arvokkaat ominaisuudet saat käyttämällä sitä kylmänä. Et tarvitse salaatinkastikeeksi korkealaatuisen extra virgin luomuoliiviöljyn lisäksi kuin lorauksen hyvää balsamiviinietikkaa (luomua!) ja rouhaisun pippuria ja suolaa. Kokeile myös marinadeihin tai tee itse antipasto-tyyppisiä öljysäilykkeitä. Halvimpia oliiviöljyjä voi käyttää myös paistamiseen. Oliiviöljy säilyy hyvin. Biologicoils-sarjassa on useita luomuoliiviöljyjä: maustamatonta extra virginiä sekä erilaisia maustettuja öljyjä.luomu-oliivi-organic-olive-web

Rypsiöljy: Kotimainen rypsi on erinomainen perusöljy. Maku ei ole erityisen voimakas. Rypsiöljy kestää jonkin verran kuumennusta ja sopii siksi monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan, myös paistamiseen. Rypsin, kuten muidenkin öljyjen arvokkaat rasvahapot säilyvät kuitenkin parhaiten kylmäpuristetussa, kuumentamattomassa öljyssä.

Kookosöljy: Kookosöljy jakaa mielipiteet – sitä pidetään joko todella terveellisenä tai todella haitallisena. Monien epäilijöiden mielestä kookosöljyn terveysväittämiä ei ole tutkittu tarpeeksi. On hyvä huomioida, että terveysväittämiä on esitetty kylmäpuristetusta neitsytkookosöljystä, ei siitä jokaisen kaupan hyllyltä löytyvästä munkkirasvasta. Kookosöljy kestää erittäin hyvin kuumentamista. Kookosöljyssä on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, joten sitä ei tule käyttää ainoana rasvanlähteenä. Kookosöljy on kylmänä ja huoneenlämpöisenä jähmeää, joten sitä voi käyttää hyvin myös leivän päällä levitteenä. Kokeile myös sekoittaa siihen mausteita, kuten valkosipulia ja ripaus suolaa. Kylmäpuristettu kookosöljy on myös yksi raakasuklaan pääraaka-aineista. Lisäksi kookosöljyä käytetään ihonhoidossa. Luomuna kookosöljyä on esimerkiksi Amanpranalla.

Seesamiöljy: Seesaminsiemenöljyssä on suurin piirtein yhtä paljon kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja (n. 42 ja 41 prosenttia painosta). Siinä on myös antioksidantteja, jotka suojelevat öljyn monityydyttymättömiä rasvoja hapettumiselta. Maukas ja pähkinäinen seesamiöljy sopii erityisen hyvin aasialaisen ruoan maustamiseen. Parhaiten se säilyttää ominaisuutensa kuumentamattomana. Seesamiöljyä voi käyttää myös ihonhoidossa ja hiusten latvoissa. Luomuseesamiöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Saksanpähkinäöljy: Saksanpähkinöistä kylmäpuristettu öljy on arvostettu gourmet-öljy. Pähkinäöljyjen lamborghini, aromaattinen saksanpähkinäöljy tuo jo pieninä määrinä täyteläisyyttä niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.  Se sopii moneen ruoanlaitossa, myös paistamiseen miedolla lämmöllä. Öljyä voi käyttää esimerkiksi salaatteihin, peruna- ja juuresruokiin, leivontaan, lettuihin, puuroihin, smoothieisiin sekä suolan kera leivälle. Saksanpähkinäöljy on hyvä omega-3 -ja omega-6 rasvahappojen lähde.

walnuts-552975_640

Kurpitsansiemenöljy: Kurpitsansiemenöljy valmistetaan miedosti paahdetuista kurpitsansiemenistä. Maultaan se on ihanan pähkinäinen. Runsaasti omega 6-rasvahappoja sisältävä kurpitsansiemenöljy on arvokas ja aromaattinen siemenöljy. Kuumentaminen muuttaa maun kitkeräksi! Sopii hienoihin salaatinkastikkeisiin, vinagretteen, kypsennettyjen kasvisten kera, pastaan tai vaikka leivän päälle ja tahnoihin. Luomuna kurpitsansiemenöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Camelinaöljy: Camelinaöljyä saadaan camelina- eli ruistankio-öljykasvin siemenistä. Kylmäpuristettu camelinaöljy sopii kotimaisia öljyjä suosivan ruokakaappiin. Camelinassa on runsaasti omega 3-rasvahappoja (39%), joita elimistömme ei pysty itse muodostamaan. Camelinaöljyn rasvahappokoostumus on ihanteellinen, koska se sisältää monista muista öljyistä poiketen enemmän omega-3:sta kuin omega-6:sta. Usein puutokset ovat juuri omega-3 saannissa. Camelinaöljyä voi käyttää sellaisenaan kaikkeen ruoanlaittoon, jopa paistamiseen. Öljyä voi käyttää salaatteihin, kypsennettyihin vihanneksiin, puuroihin, smoothieisiin ja leivän kera. Voit käyttää myös ravintolisänä jolloin annostus on n. 1 rkl/vrk. Maultaan camelinaöljy muistuttaa pellavaöljyä mutta on kuitenkin miedomman makuista. Jotkut kuvailevat sen makua vehreäksi ja hennon manteliseksi. Lisää öljyä teelusikallinen aamuisin puuron tai viilin sekaan ja huomaa vaikutukset ihosi ja hiustesi hyvinvoinnissa sekä vireystilassasi. Kotimaista camelinaöljyä valmistaa mm. Impola.

Manteliöljy: Manteliöljy tehdään luomumanteleista kylmäpuristamalla. Mieto manteliöljy on pähkinäisen pehmeä. Aromikas maku sopii esimerkiksi tofun marinointiin, leivontaan, salaatinkastikkeisiin, smoothieihin, ruokien ”viimeistelyöljynä”. Manteliöljy on myös yleisesti tunnettu ihonhoidossa, sillä se sisältää runsaasti ihoa hellivää E-vitamiinia. Sitä voikin käyttää myös ulkoisesti ihon- ja hiustenhoitoon sekä hierontaöljynä. Luomumanteliöljyä löytyy mm. Biologicoils-sarjasta.

Hamppuöljy: Öljyhamppu (ruokalajike) on täynnä hyviä rasvahappoja sekä ainoana siemenkasvina elimistöllemme tärkeää gammalinoleeni- eli GLA-happoa. Lisäksi hamppuöljyssä on korkea E-vitamiinipitoisuus. Hamppuöljy on väriltään hennon vihreää ja maistuu ihanan pähkinäiseltä. Hampunsiemenöljy ei sovi kuumentamiseen, mutta sitä voi nauttia teelusikallisen puuron tai jugurtin kanssa päivittäin tai kokeilla erilaisiin levitteisiin, kuten pestoon. E-vitamiinipitoisuutensa vuoksi hamppuöljy sopii hyvin myös ihonhoitoon. Kotimaista hampunsiemenöljyä valmistaa mm. Impola.

canned-food-570114_640

Säilytys ja säilyvyys:

Rasvahapot pilaantuvat herkästi, joten huolehdi arvokkaiden kasviöljyjen oikeasta säilytyksestä! Parhaiten öljy säilyy valolta suojattuna tummassa, suljetussa lasipullossa viileässä säilytettynä. Jääkaapissa säilyttäminen voi samentaa öljyn, mutta sameneminen ei ole haitallista.

Luomuruokatukussa olemme keskittyneet Biologicoilsin luomuöljyihin. Biologicoils on korkealaatuinen ja laaja luomuöljybrändi. Biologicoils-oliiviöljyn alkuperämaa on Italia, joka on Espanjan ohella suurimpia oliiviöljyn tuottajamaita. Italiassa arvostetaan laadukasta öljyä ja tuotantotavat ovat laatua sekä perinteitä kunnioittavia. Biologicoils-sarjaan kuuluu laadukkaiden luomu oliivi- pähkinä- ja siemenöljyjen lisäksi luomupestoja, luomu tamari- ja shouy-soijakastikkeet, luomubalsamicokastikkeita sekä laadukkaita luomuviinietikoita. Biologicoilsit ovat helmikuun ajan kampanjatuotteena valikoiduilla jälleenmyyjillämme!Biologicoils luomuöljyt

Teen uusi muoto, luonnon oma energiajuoma

Teekuppi

Pyramidienergiaa! Kuuminta hottia teerintamalla! Mistä on kyse?

Teen juonti on kehittymässä samaan suuntaan kuin muutkin ruokatrendit – kohti alkuperäisyyttä, mutta modernille ihmiselle sovellettuna. Suuntana on kokonaisista teenlehdistä valmistettu tee paperipussiin pakatun kitkerän hiutaleen sijaan. Mutta juoma pitäisi silti saada valmistettua mahdollisimman helposti. Problem solved! Teevalmistajat ovat nimittäin alkaneet ajatella suorakulmion ulkopuolelle, ja teepussimarkkinoiden muoto on muuttunut – pyramidiksi. Britanniassa, teenjuonnin klassikkomaassa, pyramidin mallinen teepussi on jopa todistettu paremmaksi teen valmistukseen kuin tavallinen teepussi. Pyramidimuoto on noussut suosioon eri puolilla maailmaa. Tavalliseen teepussiin pakataan usein loput hippuset mitä irtoteestä jää jäljelle. Pyramiditeepussin etu verrattuna tavalliseen teepussiin on, kauniin ulkomuodon lisäksi, teelehtien suurempi koko sillä pussi on tilavampi kuin tavallinen teepussi. Pyramidin mallisen teepussin voi ajatella olevan ikään kuin hybridi irtoteen ja pussiteen väliltä. Valmistus on yhtä helppoa kuin tavallisen pussiteen, mutta suurempien lehtien ansioista lopputulos on aromikkaampi, irtoteen tyyppinen haudutettu tee.

ETS luomu teeKoska haluamme olla edelläkävijöitä, olemme tuoneet markkinoille English Tea Shopin pyramidipussit jo jonkin aikaa sitten. Nyt lanseeraamme uuden, laajemman ETS-pyramiditeesarjan joka sisältää 9 herkullista makua, luomuna tietenkin. Ja koska haluamme levittää paremman teen ilosanomaa, olemme laittaneet uuden pyramiditeesarjan helmikuun ajaksi kampanjaan valikoiduille jälleenmyyjillemme!ETS pyramiditeetJa hei! Teen ei tarvitse aina olla kuumaa. Jos teen keittäminen ei ole sinun, hmm, kuppisi teetä, suosittelen myös kokeilemaan luonnon omaa energiajuomaa eli All I Need-hyvinvointijuomaa. Hiilihapotettu, vihreään Sencha-teehen pohjautuva luomujuoma virkistää, nesteyttää ja maistuu raikkaalta. Tämä on ihan mahtava tuote jos tavallinen limu maistuu lähinnä sokeriliemeltä ja energiajuomien myrkyt arveluttavat. Väriä ja makua juomaan tulee aronia- ja acai-supermarjoista. Lisäksi juomassa on lämmittävää inkivääriä, joka maun lisäksi on täynnä hyvää tekeviä ominaisuuksia. All I Need on makeutettu luonnollisesti agavesiirapilla. Ja kaiken kukkuraksi All I Need on myös reilun kaupan tuote! Kyllä kelpaa maistella. Myös All I Need on siis kampanjassa jälleenmyyjillämme! Myös Anna Vihervaarasta-blogissa on juttua English Tea Shop-pyramiditeestä ja All I Need-juomasta, käy lukaisemassa!All I Need luomujuomaMiten sinä valmistat teesi? Oletko kokeillut hauduttaa teetä pyramidipussista? Huomaatko eroa tavalliseen teepussiin verrattuna?

Kohti täydellistä ruokakaappia – osa 1

Laatua ja helppoutta elämään – kuivatuista vihanneksista!

Aloittaessani työt vajaat pari vuotta sitten tukussamme tarkastelin uusin silmin monia tukkumme tuotteita. Oli suuri ahaa-elämys ymmärtää, että inkamarja onkin monia jälkiruoka-annoksia ihastuttanut kirpsakka ananaskirsikka, ja että pelkkänä mausteena pitämääni kurkumaa käytetään vahvana antioksidanttina esimerkiksi smoothieihin. Jotkin tuotteet päätyivät mullistamaan myös omaa arkeani, sellaisetkin, joita en olisi kuvitellut alunperin ruokakaappiin laittavani, tai joiden olemassaolostakaan en aiemmin tiennyt.

Uusista tuttavuuksista ja vanhoista klassikoista inspiroituneena aloitammekin tekstisarjan, jossa rakennetaan täydellistä ruokakaappia. Tiedättehän, sellaista jonka varaan voit luottaa: josta saat aina valmistettua jotakin niinäkin päivinä, kun et ehdi käydä kaupassa. Monesti kaikkea muuta löytyisi, mutta vihannekset puuttuvat, ne kun ovat yleensä tuoretavaraa. Siksi keskityn ensimmäisessä osassa kuivattuihin luomuvihanneksiin, jotka ovat näppärä apu ja herkullinen lisä moniin ruokiin.

Sipuli on suomalaisen ruokakulttuurin kulmakiviä. Harvassa ovat reseptit patoihin, kastikkeisiin ja piirakoihin, joista sipulin umami-aromit uupuvat kokonaan. Suomi tuottaakin sipulia vuosittain 25 miljoonaa kiloa. Raakana kyyneleitäkin kirvottavassa arjen kulmakivessä on mm. C-vitamiinia, flavonoideja ja antioksidantteja. Kasvikunnan termistön puolella sipulit (Allium) eli laukat luetaan narsissikasvien yli tuhatlajiseen heimoon.

greens-266560_640

Sipulin pilkkominen on tunteita ja mielipiteitä nostattava teema, jota on sivuttu vuosikaudet Pirkka-nikseissä ja kahvipöytäkeskusteluissa. Sipulia tai veistä on milloin kasteltu veden alla, milloin pilkottu uimalasit tai kaasunaamari päässä. Uusimmat lukemani niksit ovat kehottaneet yksinkertaisesti käyttämään terävää veistä ja tekemään viiltäviä eikä niinkään pilkkovia liikkeitä. Kaikkea olen kokeillut, vain kaasunaamari pelasti itkulta, mutta tällainen suojautumisen aste tuntuu vähän liioitellulta piskuisen laukan ollessa kyseessä.

Tukussamme on valikoimissa aina Egyptistä asti tuotua kuivattua luomusipulia, johon ekologisten arvojen kannattajana suhtauduin aluksi vähintäänkin skeptisesti. Vasta kokeiltuani kuivattua sipulia ruoanlaitossa ymmärsin sen arvon. Hetken liotus vedessä ja pannulle  ei enää kyyneliä! Yksi kilo kuivattua sipulia vastaa kahdeksaa kiloa tuoretta, joten kalliiksikaan kuivattu luomusipuli ei lopulta tule. Morttelissa sai kuivasipulista hetkessä hienonnettua myös sipulijauhetta tai rouhetta tuomaan umamia ruokiin tarvittaessa. Mökillä, patikoidessa ja reissussa osaa arvostaa, kun saa käyttövalmista sipulia koska tahansa.

Kotona pidän myös pussillista tätä arjen auttajaa aina varalla. Jos kauppa ei ole kulman takana, ei sinne tarvitse sännätä vain parin unohtuneen sipulin takia (joita ei kaikkialta luomuna edes löydy), ja flunssan tai laiskuuden yllättäessä saa mukavasti kaappien antimista tehtyä keiton kotoa koskaan poistumatta. Vaikka tuoreita kotimaisia sipuleita tuleekin yhä ostettua pääasiallisesti, on kuivattu luomusipuli nykyään ehdoton osa kaappini vakiovarustelua.

Luomu sipuli, kuivattu lo-res 500pix

Toinen kuivakaappini uusi tulokas tukkumme valikoimista on aurinkokuivattu luomutomaatti. Miksi ihmeessä olen tähän asti maksanut maltaita epäekologisista ei-luomulaatuisista aurinkokuivatuista tomaateista, joissa makua tuo lähinnä käytetty halvin oliivi- tai auringonkukkaöljy sekä mausteet? Tomaatit käytettyään jäljellä on öljy, jota pitää imeyttää paperiin ja heittää biojätteeseen (öljyähän ei viemäriin saisi kaataa kuin pieniä määriä tukkeutumisriskin vuoksi!), tai käyttää ruoanlaitossa sen laatuun kohdistuvista epäilyksistä huolimatta. Sekä tietysti se purkki kansineen, tiskausta ja kierrätystä odottamassa. Ei enää! Olen hurmaantunut aurinkokuivatuista luomutomaateista, joissa maistaa aidosti auringon jokaisen säteen ja hitaan lempeän kypsymisen makeuden.

Tomaatit ovat kuivatavaraa, eli ne kulkevat helposti ja kevyesti mukanasi mihin vain. Kiehuvassa vedessä hetken virottuaan voi tomaatit lisätä ruokaan, suolaisen tomaattinen liotusvesi sopii hyvin ruoanlaittoon makua antamaan. Ruokavaliostaan tarkkaa ilahduttaa, ettei näiden tomaattien mukana tule holtittomia määriä öljyä. Halutessaan voi tomaatit toki itse laittaa laadukkaaseen oliiviöljymarinadiin yrttien, valkosipulin ja mausteiden kera, marinadi säilyy jääkaapissa viikon verran – tai näin olen muiden ohjeista lukenut, ja itse syönyt aivan tyytyväisenä useammankin viikon öljyn syleilyssä viihtyneitä tomaatteja.tomatoes-320860_640

Entä mitkä ovat teidän ruokakaappinne kulmakivet tai luottotuotteet joita kaapissa on aina? Kerro täällä tai luomuruokatukun Facebook-sivulla, me arvomme kaikkien 19.12. mennessä kommentoineiden kesken herkullisen paketin Biologicoils-chilioliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa sekä tietysti aurinkokuivattuja luomutomaatteja sekä kuivattua sipulia!

Luomuöljyjä

Elintärkeä omega – huolehdi hyvinvoinnistasi helposti!

omega-39467_1280

Omega-rasvahapot tuntuvat olevan jatkuvasti pinnalla ravintokeskusteluissa, eikä suotta. Hyviä, monityydyttymättömiä rasvoja tarvitaan mm. normaalin hormonitoiminnan ylläpitämiseen, kehon välittäjäaineiden tasapainoon, rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen sekä energiaksi. Elimistölle välttämättömät rasvahapot omega 3 ja omega 6 ovat sellaisia, joita elimistömme ei itse pysty valmistamaan. Siksi ne täytyy saada ravinnosta. Näistä erityisesti omega 3-rasvahappojen saannista on hyvä huolehtia, omega 6 sisältyy monen ruokavalioon luonnostaankin. Omega 3-rasvahappojen tutkimisesta innostuttiin 70-luvulla, kun tutkijat havaitsivat yhteyden eskimoiden omega 3-pitoisen ruokavalion ja pienen sydäntautikuolleisuuden välillä.

Omega 3-rasvahappoja on runsaasti mm. rasvaisessa kalassa, pähkinöissä ja siemenissä. Siementen lisääminen ruokavalioon on viisas valinta, siemenet kun ovat varsinaisia terveyspommeja. Ne sisältävät vain hyvälaatuista rasvaa, kuten kaikki muutkin kasvikunnan tuotteet. Siementen ravinteikkuus on loogista, sillä niihin on pakattu kaikki tarpeellinen uuden kasvielämän syntymää varten. Luomuruokatukulla on valikoimassaan valmis Omega Mix-siemensekoitus (joka on myös joulukuun kampanjatuotteemme: joulukuun ajan saat sen -30% tarjouksella valikoiduilta jälleenmyyjiltämme!).

22709 Omega mix lo-res

Mitä se sisältää?

Kurpitsansiemen:

Kurpitsansiemen on siemeneksi melko suuri, vihreä ja maukkaan pähkinäinen. Erityisen herkullinen naposteltava se on kevyesti paahdettuna! Kurpitsansiemen sisältää runsaasti paitsi proteiinia, myös magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia.

21601 kurpitsansiemen lo-res

Seesaminsiemen:

Seesaminsiemen on erityisen hyvä kalsiumin lähde. Saat niistä myös rutkasti sinkkiä (etenkin talvella tärkeä vastustuskyvyn ylläpitäjä!), kuitua ja proteiinia. Seesaminsiemen on tahini-tahnan pääraaka-aine.

sesame-316590_1280

Pellavansiemen:

Pellavansiemen on omega 3-pitoisuudessaan ylivoimainen. Sillä on myös paljon muita terveysvaikutuksia. Pellavansiemen hellii vatsaasi, sillä se on hyvin kuitupitoinen. Jos haluat kaiken hyödyn irti siementen ravinteikkuudesta, ne kannattaa liottaa ja/tai rouhia ennen käyttöä.

linseed-514895_1280

Auringonkukansiemen:

Pähkinäinen ja mieto auringonkukansiemen sisältää mm. kaliumia, sinkkiä, seleeniä ja muita mineraaleja, proteiinia sekä B- ja E-vitamiineja.

luomu auringonkukansiemen kuorittu

Kuinka näitä käyttäisi?

Omega Mix, tai yksittäiset siemenet, ovat helppo ja monikäyttöinen lisä buustamaan ruokavaliota monipuolisempaan suuntaan. Niitä voi lisätä salaatin sekaan, smoothieen tai puuroon. Kokeile leipoa omegasämpylöitä korvaamalla n. 1/3 jauhoista siemenillä.  Omega Mixistä saat myös helposti herkullisen naposteltavan seuraavalla kikalla: paahda siemenet kuumalla pannulla nopeasti, parin minuutin ajan. Kaada siemenet kippoon ja lisää sekaan maun mukaan soijakastiketta, n. 1rkl. Paahdettaessa saat siemeniin ihanan pähkinäisen maun, ja soijakastike tekee niihin herkullisen aasialaisen vivahteen. Jos kaipaat vaihtelua, voit myös vetää siemenet suosikkiöljysi kanssa tahnaksi, lisätä ripauksen suolaa ja nauttia leivän päällisenä tai aasialaisen ruuan maustajana! Jos haluat siemenistä kaikki tehot irti, voit kokeilla aktivoida ne liottamalla ensin yön yli vedessä, jossa on ripaus suolaa. Anna siementen sen jälkeen ”itää” lävikössä n. 8h ja jos et käytä niitä heti, kuivata siemenet kuivurissa, n. 40-asteisessa uunissa tai lämpimässä auringonpaisteessa leivinpaperille levitettynä.

Life Tastes Good-blogin Nanna laati myös superherkun kuuloisen tyrni-siemen-omega-raakapalleroiden ohjeen, käykääpä kurkkaamassa! Itse ajattelin kokeilla näitä viimeistään uuden vuoden tarjoiluiden osaksi.

Siemenet pitävät kylläisenä pitkään ja soveltuvat useimpien elimistölle hyvin. Mutta miten on, kuuluvatko siemenet ruokavalioosi ja onko niiden käyttö mielestäsi helppoa? Jaa meille parhaat vinkkisi!

 

 

Juhlakauden hyvinvointidrinkki!

Jahas, se on taas perjantai ja viikonloppu tekee tuloaan. Pikkujoulusesonki käy nyt kuumimmillaan, eikä uuteen vuoteenkaan ole enää kuin muutama viikko! Suomessa juhlinta saa tunnetusti helposti kosteat puitteet, ja mikäs siinä kunhan meno pysyy itselle sopivana. Olen ainakin itse huomannut, että näin pimeimpään aikaan juhlimisella on kaksi puolta. Toisaalta on ihanaa lähteä ihmisten ilmoille tuulettumaan ja saada vastapainoa arkiseen aherrukseen. Kuitenkin nyt on se aika vuodesta kun keho on kaikkein kovimmalla rasituksella ja kaipaisi energiaa. Valvominen ja juhliminen eivät välttämättä tuo kaivattua lisäenergiaa, päinvastoin lopputulos saattaa olla jopa tappiollinen.

Mutta hauskintahan juhlimisessa on ihmisten kanssa oleminen ja kuohuvan kilistely. Miksi et siis kokeilisi kaataa lasiisi vaihtelun vuoksi, tai vaikka vuoron perään, alkoholitonta drinkkiä? Heini laati juhlakauden kunniaksi herkullisen, alkoholittoman drinkkiohjeen Organic Collectionin luomukuohujuomasta ja itse tehdystä sitruunalimonadista. Tätä kelpaa kilistellä illanistujaisissa ja pikkujouluriennoissa! Organic Collectionit eivät sisällä lainkaan lisättyä sokeria, joten juoma ei ole liian makea vaan juuri sopivan raikas.

Heinin ohje:

”Tein itse sitruunalimsan jota sekoitin The Organic Collectionin Sitruuna & Omena – kuohujuomaan. Joukkoon lisäsin vain jääpaloja joihin olin jäädyttänyt mukaan karhunvatukoita. Laitoin 1 dl sitruunalimsaa ja 2 dl kuohujuomaa. Maku oli ihanan sitruunainen, runsas. Jos haluaa laimeampaa joukkoon voi lisätä vissyä laimentamaan. Sitruunalimsaa voi käyttää myös niin, että tarjoilee sitä pelkästään vissyn kanssa. Ja mikä estää lisäämästä joukkoon hiukan kirkasta tai giniä.

Vinkin sitruunalimsaan nappasin Hanna G:n blogista. Tein hiukan eri määrillä, ja hyvää tuli!”

Sitruunaista drinkkiä varten tarvitset Organic Collectionin sitruuna-omena-luomukuohujuomaa sekä alla olevat ohjeet sitruunalimsan valmistamiseksi:

sitruunalimsa ainekset

  1. Laita edellisenä iltana jäätymään jääpaloja, joihin jäädytät veden sekaan esim. karhunvatukoita
  2. Pese ja kuori sitruunat kuorimaveitsellä. Laita kuoret kattilaan.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja halutessasi hiukan vaniljaa.
  4. Anna ainesten kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
  5. Purista tällä välin kuorimistasi sitruunoista mehu.
  6. Siivilöi keitos, jäähdytä ja kaada joukkoon sitruunanmehu. Jäähdytä hyvin.
  7. Kaada drinkkilasiin jäähtynyttä sitruunalimsaa 1 dl , lisää 2 dl Sitruuna & Omena-kuohujuomaa sekä jääpalat.

drinkitOrganic Collection-luomukuohujuomat valmistetaan Ranskassa. Ne sopivat isompaan ja pienempään juhlaan, ja juomista on saatavilla 4 makua. Sitruuna-omenan lisäksi valikoimaan kuuluu mustikka, mustaherukka sekä vadelma, nam! Ja nämähän maistuvat ihan sellaisenaankin.  Kuohujuomat ovat ovat joulukuun ajan tarjouksessa, joten kannattaa varata näitä pari pulloa joulua ja uutta vuotta ajatellen. Ja hei, kuulisimme mieluusti myös teidän parhaat drinkkivinkit talvisesonkiin! Mausteinen, raikas vai makea?

sparkle range 2014 lo-res