Herkullista luomua blogi

KategoriaTuotteet

Kohti täydellistä ruokakaappia – osa 1

Laatua ja helppoutta elämään – kuivatuista vihanneksista!

Aloittaessani työt vajaat pari vuotta sitten tukussamme tarkastelin uusin silmin monia tukkumme tuotteita. Oli suuri ahaa-elämys ymmärtää, että inkamarja onkin monia jälkiruoka-annoksia ihastuttanut kirpsakka ananaskirsikka, ja että pelkkänä mausteena pitämääni kurkumaa käytetään vahvana antioksidanttina esimerkiksi smoothieihin. Jotkin tuotteet päätyivät mullistamaan myös omaa arkeani, sellaisetkin, joita en olisi kuvitellut alunperin ruokakaappiin laittavani, tai joiden olemassaolostakaan en aiemmin tiennyt.

Uusista tuttavuuksista ja vanhoista klassikoista inspiroituneena aloitammekin tekstisarjan, jossa rakennetaan täydellistä ruokakaappia. Tiedättehän, sellaista jonka varaan voit luottaa: josta saat aina valmistettua jotakin niinäkin päivinä, kun et ehdi käydä kaupassa. Monesti kaikkea muuta löytyisi, mutta vihannekset puuttuvat, ne kun ovat yleensä tuoretavaraa. Siksi keskityn ensimmäisessä osassa kuivattuihin luomuvihanneksiin, jotka ovat näppärä apu ja herkullinen lisä moniin ruokiin.

Sipuli on suomalaisen ruokakulttuurin kulmakiviä. Harvassa ovat reseptit patoihin, kastikkeisiin ja piirakoihin, joista sipulin umami-aromit uupuvat kokonaan. Suomi tuottaakin sipulia vuosittain 25 miljoonaa kiloa. Raakana kyyneleitäkin kirvottavassa arjen kulmakivessä on mm. C-vitamiinia, flavonoideja ja antioksidantteja. Kasvikunnan termistön puolella sipulit (Allium) eli laukat luetaan narsissikasvien yli tuhatlajiseen heimoon.

greens-266560_640

Sipulin pilkkominen on tunteita ja mielipiteitä nostattava teema, jota on sivuttu vuosikaudet Pirkka-nikseissä ja kahvipöytäkeskusteluissa. Sipulia tai veistä on milloin kasteltu veden alla, milloin pilkottu uimalasit tai kaasunaamari päässä. Uusimmat lukemani niksit ovat kehottaneet yksinkertaisesti käyttämään terävää veistä ja tekemään viiltäviä eikä niinkään pilkkovia liikkeitä. Kaikkea olen kokeillut, vain kaasunaamari pelasti itkulta, mutta tällainen suojautumisen aste tuntuu vähän liioitellulta piskuisen laukan ollessa kyseessä.

Tukussamme on valikoimissa aina Egyptistä asti tuotua kuivattua luomusipulia, johon ekologisten arvojen kannattajana suhtauduin aluksi vähintäänkin skeptisesti. Vasta kokeiltuani kuivattua sipulia ruoanlaitossa ymmärsin sen arvon. Hetken liotus vedessä ja pannulle  ei enää kyyneliä! Yksi kilo kuivattua sipulia vastaa kahdeksaa kiloa tuoretta, joten kalliiksikaan kuivattu luomusipuli ei lopulta tule. Morttelissa sai kuivasipulista hetkessä hienonnettua myös sipulijauhetta tai rouhetta tuomaan umamia ruokiin tarvittaessa. Mökillä, patikoidessa ja reissussa osaa arvostaa, kun saa käyttövalmista sipulia koska tahansa.

Kotona pidän myös pussillista tätä arjen auttajaa aina varalla. Jos kauppa ei ole kulman takana, ei sinne tarvitse sännätä vain parin unohtuneen sipulin takia (joita ei kaikkialta luomuna edes löydy), ja flunssan tai laiskuuden yllättäessä saa mukavasti kaappien antimista tehtyä keiton kotoa koskaan poistumatta. Vaikka tuoreita kotimaisia sipuleita tuleekin yhä ostettua pääasiallisesti, on kuivattu luomusipuli nykyään ehdoton osa kaappini vakiovarustelua.

Luomu sipuli, kuivattu lo-res 500pix

Toinen kuivakaappini uusi tulokas tukkumme valikoimista on aurinkokuivattu luomutomaatti. Miksi ihmeessä olen tähän asti maksanut maltaita epäekologisista ei-luomulaatuisista aurinkokuivatuista tomaateista, joissa makua tuo lähinnä käytetty halvin oliivi- tai auringonkukkaöljy sekä mausteet? Tomaatit käytettyään jäljellä on öljy, jota pitää imeyttää paperiin ja heittää biojätteeseen (öljyähän ei viemäriin saisi kaataa kuin pieniä määriä tukkeutumisriskin vuoksi!), tai käyttää ruoanlaitossa sen laatuun kohdistuvista epäilyksistä huolimatta. Sekä tietysti se purkki kansineen, tiskausta ja kierrätystä odottamassa. Ei enää! Olen hurmaantunut aurinkokuivatuista luomutomaateista, joissa maistaa aidosti auringon jokaisen säteen ja hitaan lempeän kypsymisen makeuden.

Tomaatit ovat kuivatavaraa, eli ne kulkevat helposti ja kevyesti mukanasi mihin vain. Kiehuvassa vedessä hetken virottuaan voi tomaatit lisätä ruokaan, suolaisen tomaattinen liotusvesi sopii hyvin ruoanlaittoon makua antamaan. Ruokavaliostaan tarkkaa ilahduttaa, ettei näiden tomaattien mukana tule holtittomia määriä öljyä. Halutessaan voi tomaatit toki itse laittaa laadukkaaseen oliiviöljymarinadiin yrttien, valkosipulin ja mausteiden kera, marinadi säilyy jääkaapissa viikon verran – tai näin olen muiden ohjeista lukenut, ja itse syönyt aivan tyytyväisenä useammankin viikon öljyn syleilyssä viihtyneitä tomaatteja.tomatoes-320860_640

Entä mitkä ovat teidän ruokakaappinne kulmakivet tai luottotuotteet joita kaapissa on aina? Kerro täällä tai luomuruokatukun Facebook-sivulla, me arvomme kaikkien 19.12. mennessä kommentoineiden kesken herkullisen paketin Biologicoils-chilioliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa sekä tietysti aurinkokuivattuja luomutomaatteja sekä kuivattua sipulia!

Luomuöljyjä

Elintärkeä omega – huolehdi hyvinvoinnistasi helposti!

omega-39467_1280

Omega-rasvahapot tuntuvat olevan jatkuvasti pinnalla ravintokeskusteluissa, eikä suotta. Hyviä, monityydyttymättömiä rasvoja tarvitaan mm. normaalin hormonitoiminnan ylläpitämiseen, kehon välittäjäaineiden tasapainoon, rasvaliukoisten vitamiinien imeytymiseen sekä energiaksi. Elimistölle välttämättömät rasvahapot omega 3 ja omega 6 ovat sellaisia, joita elimistömme ei itse pysty valmistamaan. Siksi ne täytyy saada ravinnosta. Näistä erityisesti omega 3-rasvahappojen saannista on hyvä huolehtia, omega 6 sisältyy monen ruokavalioon luonnostaankin. Omega 3-rasvahappojen tutkimisesta innostuttiin 70-luvulla, kun tutkijat havaitsivat yhteyden eskimoiden omega 3-pitoisen ruokavalion ja pienen sydäntautikuolleisuuden välillä.

Omega 3-rasvahappoja on runsaasti mm. rasvaisessa kalassa, pähkinöissä ja siemenissä. Siementen lisääminen ruokavalioon on viisas valinta, siemenet kun ovat varsinaisia terveyspommeja. Ne sisältävät vain hyvälaatuista rasvaa, kuten kaikki muutkin kasvikunnan tuotteet. Siementen ravinteikkuus on loogista, sillä niihin on pakattu kaikki tarpeellinen uuden kasvielämän syntymää varten. Luomuruokatukulla on valikoimassaan valmis Omega Mix-siemensekoitus (joka on myös joulukuun kampanjatuotteemme: joulukuun ajan saat sen -30% tarjouksella valikoiduilta jälleenmyyjiltämme!).

22709 Omega mix lo-res

Mitä se sisältää?

Kurpitsansiemen:

Kurpitsansiemen on siemeneksi melko suuri, vihreä ja maukkaan pähkinäinen. Erityisen herkullinen naposteltava se on kevyesti paahdettuna! Kurpitsansiemen sisältää runsaasti paitsi proteiinia, myös magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia.

21601 kurpitsansiemen lo-res

Seesaminsiemen:

Seesaminsiemen on erityisen hyvä kalsiumin lähde. Saat niistä myös rutkasti sinkkiä (etenkin talvella tärkeä vastustuskyvyn ylläpitäjä!), kuitua ja proteiinia. Seesaminsiemen on tahini-tahnan pääraaka-aine.

sesame-316590_1280

Pellavansiemen:

Pellavansiemen on omega 3-pitoisuudessaan ylivoimainen. Sillä on myös paljon muita terveysvaikutuksia. Pellavansiemen hellii vatsaasi, sillä se on hyvin kuitupitoinen. Jos haluat kaiken hyödyn irti siementen ravinteikkuudesta, ne kannattaa liottaa ja/tai rouhia ennen käyttöä.

linseed-514895_1280

Auringonkukansiemen:

Pähkinäinen ja mieto auringonkukansiemen sisältää mm. kaliumia, sinkkiä, seleeniä ja muita mineraaleja, proteiinia sekä B- ja E-vitamiineja.

luomu auringonkukansiemen kuorittu

Kuinka näitä käyttäisi?

Omega Mix, tai yksittäiset siemenet, ovat helppo ja monikäyttöinen lisä buustamaan ruokavaliota monipuolisempaan suuntaan. Niitä voi lisätä salaatin sekaan, smoothieen tai puuroon. Kokeile leipoa omegasämpylöitä korvaamalla n. 1/3 jauhoista siemenillä.  Omega Mixistä saat myös helposti herkullisen naposteltavan seuraavalla kikalla: paahda siemenet kuumalla pannulla nopeasti, parin minuutin ajan. Kaada siemenet kippoon ja lisää sekaan maun mukaan soijakastiketta, n. 1rkl. Paahdettaessa saat siemeniin ihanan pähkinäisen maun, ja soijakastike tekee niihin herkullisen aasialaisen vivahteen. Jos kaipaat vaihtelua, voit myös vetää siemenet suosikkiöljysi kanssa tahnaksi, lisätä ripauksen suolaa ja nauttia leivän päällisenä tai aasialaisen ruuan maustajana! Jos haluat siemenistä kaikki tehot irti, voit kokeilla aktivoida ne liottamalla ensin yön yli vedessä, jossa on ripaus suolaa. Anna siementen sen jälkeen “itää” lävikössä n. 8h ja jos et käytä niitä heti, kuivata siemenet kuivurissa, n. 40-asteisessa uunissa tai lämpimässä auringonpaisteessa leivinpaperille levitettynä.

Life Tastes Good-blogin Nanna laati myös superherkun kuuloisen tyrni-siemen-omega-raakapalleroiden ohjeen, käykääpä kurkkaamassa! Itse ajattelin kokeilla näitä viimeistään uuden vuoden tarjoiluiden osaksi.

Siemenet pitävät kylläisenä pitkään ja soveltuvat useimpien elimistölle hyvin. Mutta miten on, kuuluvatko siemenet ruokavalioosi ja onko niiden käyttö mielestäsi helppoa? Jaa meille parhaat vinkkisi!

 

 

Juhlakauden hyvinvointidrinkki!

Jahas, se on taas perjantai ja viikonloppu tekee tuloaan. Pikkujoulusesonki käy nyt kuumimmillaan, eikä uuteen vuoteenkaan ole enää kuin muutama viikko! Suomessa juhlinta saa tunnetusti helposti kosteat puitteet, ja mikäs siinä kunhan meno pysyy itselle sopivana. Olen ainakin itse huomannut, että näin pimeimpään aikaan juhlimisella on kaksi puolta. Toisaalta on ihanaa lähteä ihmisten ilmoille tuulettumaan ja saada vastapainoa arkiseen aherrukseen. Kuitenkin nyt on se aika vuodesta kun keho on kaikkein kovimmalla rasituksella ja kaipaisi energiaa. Valvominen ja juhliminen eivät välttämättä tuo kaivattua lisäenergiaa, päinvastoin lopputulos saattaa olla jopa tappiollinen.

Mutta hauskintahan juhlimisessa on ihmisten kanssa oleminen ja kuohuvan kilistely. Miksi et siis kokeilisi kaataa lasiisi vaihtelun vuoksi, tai vaikka vuoron perään, alkoholitonta drinkkiä? Heini laati juhlakauden kunniaksi herkullisen, alkoholittoman drinkkiohjeen Organic Collectionin luomukuohujuomasta ja itse tehdystä sitruunalimonadista. Tätä kelpaa kilistellä illanistujaisissa ja pikkujouluriennoissa! Organic Collectionit eivät sisällä lainkaan lisättyä sokeria, joten juoma ei ole liian makea vaan juuri sopivan raikas.

Heinin ohje:

“Tein itse sitruunalimsan jota sekoitin The Organic Collectionin Sitruuna & Omena – kuohujuomaan. Joukkoon lisäsin vain jääpaloja joihin olin jäädyttänyt mukaan karhunvatukoita. Laitoin 1 dl sitruunalimsaa ja 2 dl kuohujuomaa. Maku oli ihanan sitruunainen, runsas. Jos haluaa laimeampaa joukkoon voi lisätä vissyä laimentamaan. Sitruunalimsaa voi käyttää myös niin, että tarjoilee sitä pelkästään vissyn kanssa. Ja mikä estää lisäämästä joukkoon hiukan kirkasta tai giniä.

Vinkin sitruunalimsaan nappasin Hanna G:n blogista. Tein hiukan eri määrillä, ja hyvää tuli!”

Sitruunaista drinkkiä varten tarvitset Organic Collectionin sitruuna-omena-luomukuohujuomaa sekä alla olevat ohjeet sitruunalimsan valmistamiseksi:

sitruunalimsa ainekset

  1. Laita edellisenä iltana jäätymään jääpaloja, joihin jäädytät veden sekaan esim. karhunvatukoita
  2. Pese ja kuori sitruunat kuorimaveitsellä. Laita kuoret kattilaan.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja halutessasi hiukan vaniljaa.
  4. Anna ainesten kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
  5. Purista tällä välin kuorimistasi sitruunoista mehu.
  6. Siivilöi keitos, jäähdytä ja kaada joukkoon sitruunanmehu. Jäähdytä hyvin.
  7. Kaada drinkkilasiin jäähtynyttä sitruunalimsaa 1 dl , lisää 2 dl Sitruuna & Omena-kuohujuomaa sekä jääpalat.

drinkitOrganic Collection-luomukuohujuomat valmistetaan Ranskassa. Ne sopivat isompaan ja pienempään juhlaan, ja juomista on saatavilla 4 makua. Sitruuna-omenan lisäksi valikoimaan kuuluu mustikka, mustaherukka sekä vadelma, nam! Ja nämähän maistuvat ihan sellaisenaankin.  Kuohujuomat ovat ovat joulukuun ajan tarjouksessa, joten kannattaa varata näitä pari pulloa joulua ja uutta vuotta ajatellen. Ja hei, kuulisimme mieluusti myös teidän parhaat drinkkivinkit talvisesonkiin! Mausteinen, raikas vai makea?

sparkle range 2014 lo-res

Lempeä biodynaaminen myslipuuro

Mysli, tuo tasapainoisen ruokavalion sveitsiläislähettiläs on vakiinnuttanut asemansa suomalaisten aamiaispöydissä.  Kuitupitoinen mysli pitää nälän poissa pitkään ja vapauttaa hiilihydraatteja tasaisesti. Minusta se on ollut aina vähän erikoista lusikoitavaa: periaatteessa ihan hyvää maidon ja jugurtin kanssa mutta helposti vähän kuivakkaa sellaisenaan. Myslissä pitää olla kunnolla kaikenlaista kuivahedelmää, pähkinää ja marjaa jotta se maistuu omassa suussani. Muromyslit ovat herkkua, mutta sokeripitoisuutensa vuoksi en kuitenkaan suosittelisi niitä arkiaamiaiselle. Samoin paahdetuissa mysleissä on runsaasti rasvaa.

Kangasalalla sijaitseva Rekolan biodynaaminen tila tuottaa puhtaiden puutarhatuotteiden lisäksi leipiä sekä mysliä, jota on päätynyt myös omaan ruokakaappiini. Rekolan myslin koostumus on varsin terveellinen: biodynaamista vehnähiutaletta, ruishiutaletta, ohrahiutaletta, kaurahiutaletta, vehnälesettä, luomurusinaa ja luomuhasselpähkinää. Olen syönyt sitä aamuisin hedelmien ja soijajugurtin kanssa, mutta toisinaan kypsentämättömät hiutaleet kyllästyttävät.

Rekolan biodynaaminen mysli

 

Rekolan mysli biodynaamisesta viljasta

 

Siksi olinkin niin ylpeä neronleimauksestani, kun päätin hauduttaa myslistä pehmeän puuron! Silmäillessäni myslipussia tarkemmin huomasin, että myös pakkauksessa ehdotetaan puuroksi keittämistä vaihtelun vuoksi. Mielestäni puuro jos mikä on todellista talven lohturuokaa. Lämmittävää, lempeää keholle, helposti nautittavaa, ja jollain tavalla myös lapsuudesta muistuttavaa 🙂

Jos et ole turvonneiden rusinoiden ystävä, ei tämä välttämättä ole sinua varten. Itse tykkään mehevyydestä jota ne tuovat puuroon. Myös hautuneet pähkinät ovat taivaallisia ja tuovat ihanaa koostumusta ja suutuntumaa.

Puuroa varten tarvitset:

1 osa Rekolan biodynaamista luomumysliä

1,5 osaa vettä

1,5 osaa maitoa

kristallisuolaa maun mukaan

Rekolan luomumysli 3 500pix

Ja valmistus on helppoakin helpompaa!

1. Kiehauta vesi ja maito

2. Lisää mysli kiehuvaan nesteeseen jatkuvasti sekoittaen

3. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä n. 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää suola lopuksi.

Huom! Puuro kiehuu helposti ulos kattilasta jos lämpötila on liian kova.

4. Jos millään maltat, anna hautua kannen alla vielä 5-10 minuuttia. Haudutettaessa maku paranee!

5. Nauti aamuhämärässä kynttilän valossa sellaisenaan tai vaikka marjojen kera.

Rekolan luomumysli puuro 2 500pix

Rekolan luomumysli puuro 1 500pix

Ylipäänsä kannustan tuunailemaan ja kokeilemaan uusia juttuja puuron seassa. Kuten jo mainitsin, puuro on tähän vuodenaikaan ihan ykköskamaa, ja varioimalla sitä eri ainesosien avulla puuroon ei kyllästy. Kokeile siis rohkeasti esimerkiksi erilaisia pähkinöitä tai vaikka liotettuja siemeniä, ne tuovat herkullista rakennetta puuroon. Myös marjajauheet ja jopa mausteet, kuten kardemumma, inkivääri tai kaneli, tuovat jännittäviä uusia sävyjä perinteiseen puuroon. Millainen on sinun suosikkipuurosi? Jaa vinkkisi!

Sieni-spelttirisottoa ja English Tea Shop-arvontaa!

Herkullista perjantaita!

Ajattelin kokeilla viikonloppuna Maija Silvennoisen laatimaa, superherkullisen kuuloista sieni-spelttirisottoa, sillä syksyn sienisatoani on vielä runsaasti jäljellä. Itse tykkään resepteistä, joissa jokin ei-kotoperäinen lajike korvataan suomalaisella versiolla. Tässä spelttirisotossa risottoriisi on vaihdettu spelttihelmiin. Ohjeessa neuvotaan käyttämään tuoreita tai ryöpättyjä sieniä, mutta uskon että kuivatut, liotetut sienet sopivat myös tähän. Siinä tapauksessa liotusneste kannattaa varmaan ottaa talteen ja käyttää kasvisliemen tapaan, ehkä liemikuutiolla ryyditettynä. Resepti on napattu uudesta Speltillä luonnollisesti parempaa-kirjasta, jota myydään mm. Ruohonjuuressa.

Sieni-spelttirisotto (4 annosta)

8 dl kasvis- tai kanalientä

1 iso sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 l tuoreita sieniä tai 4 dl ryöpättyjä sieniä

2 rkl oliiviöljyä

4 dl spelttihelmisuurimoita

suolaa

vastajauhettua mustapippuria

1 dl valkoviiniä

150g mascarponejuustoa

1 dl parmesaanijuustoa raasteena tai kotimaista pitkään kypsytettyä kovaa juustoa

1,5 dl persiljaa hienonnettuna

(c) Sanna Peurakoski

(c) Sanna Peurakoski

Ja näin valmistat:

Kiehauta kasvis- tai kanaliemi. Kuullota sipuli, valkosipuli ja sienet oliiviöljyssä. Sekoita joukkoon spelttihelmet. Mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää valkoviini ja sekoita kunnes se on imeytynyt seokseen. Lisää kuuma kasvis- tai kanaliemi vähitellen joukkoon. Sekoita kunnes kaikki neste on imeytynyt spelttihelmiin. Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää mascarpone-juusto, parmesaaniraaste ja persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua. Nauti raikkaan valkoviinin kera pääruokana tai tarjoa risottoa kala-, lintu- tai riistaruokien lisäkkeenä. Lisäkkeeksi tästä annoksesta riittää 6-8 ruokailijalle.

Jos päädytte kokeilemaan tätä, laittakaa ihmeessä kommentteja mitä sieniä käytitte ja miten onnistuitte!

Mitäs muuta viikonloppuna kannattaa tehdä? Aino arpoo blogissaan luomuteesarjamme English Tea Shop-tuotteita! Kannattaa käydä osallistumassa kommentoimalla postausta blogissa tai Facebookissa, aikaa sunnuntaihin 2.11 saakka!

(c) Aino Mäkelä

(c) Aino Mäkelä

Hyvää viikonloppua kaikille! <3

Väsyttääkö? Näin jaksat!

No niin, vuodenkierto on taas siinä vaiheessa että päivä on lyhyempi kuin pimeä aika. Itselleni tämä tarkoittaa väistämättä hidastamista ja kasvanutta unen tarvetta. Harmikseni nämä tarpeet ovat ristiriidassa sen kanssa, että syksy on usein kiireistä aktivoitumisen aikaa. Valon määrä vaikuttaa yksilöllisesti jaksamiseen, mutta itse tosiaan kuulun siihen porukkaan joille valon väheneminen liittyy melko suoraan väsymiseen ja myös mielialan laskuun.

Sen vuoksi ajattelin listata tänne yleisesti hyväksi havaittuja keinoja joilla syksystä saattaa selvitä hieman helpommalla.

1. Riittävä lepo ja säännöllinen rytmi

Älä vähättele unen merkitystä! Nykyinen kiireinen elämänrytmi houkuttelee meitä pihistämään unen määrästä, jotta ehtisimme tehdä enemmän asioita. Se voi kuitenkin olla karhunpalvelus, sillä väsyneenä olemme alttiimpia virheille, mielialanvaihtelulle ja työtehokin kärsii. Säännöllistä unirytmiä kannattaa vaalia, mutta sepä on helpommin sanottu kuin tehty. Itseä kannattaa kuitenkin motivoida, sillä säännöllinen, riittävä uni on todellinen terveysteko.

Vaan mitä tehdä, jos uni ei tahdo tulla? Rauhoittumiseen kannattaa varata riittävästi aikaa illasta. Rauhallisesti suoritetut iltatoimet valmistelevat kehoa lepoa ja unta varten. Makuuhuone kannattaa tuulettaa hyvin ja huolehtia myös puhtaista lakanoista. Elimistömme vireystila myös vaihtelee sykleissä, ja siksi nukkumaan meno kannattaa ajoittaa ennen puolta yötä – sen jälkeen keho siirtyy taas aktiivisempaan tilaan, ja nukahtaminen vaikeutuu.

herkullista_luomua_väsyttääkö

2. D3-vitamiini

D-vitamiinia on viime vuosina tutkittu paljon. Sitä tarvitaan luuston ja hampaiden hyvinvointiin edistämään kalsiumin imeytymistä. Sen puutoksella on havaittu yhteneväisyyttä mm. masennukseen ja  jopa 1. tyypin diabeteksen syntymiseen. D-vitamiinia syntyy, kun auringonvalo on kosketuksissa ihon kanssa. Siksi saamme kesällä d-vitamiinimme pelkällä ulkoilulla. D-vitamiinia on myös runsaasti rasvaisessa kalassa sekä kalaöljyssä, ja sitä lisätään myös moniin maitotuotteisiin, mutta sitä on vaikea saada riittävästi pelkästä ravinnosta. Sen vuoksi monet turvautuvat etenkin piemään vuodenaikaan D-vitamiinia sisältäviin ravintolisiin. Useat D-vitamiinivalmisteet valmistetaan lanoliinista, joka on lampaan villasta eristettävää rasvaa. Itse suosin kasviperäisiä tuotteita, joten olen ottanut ilolla vastaan Luomuruokatukun uuden, suomalaisesta jäkälästä (!) valmistetun, täysin kasviperäisen “Nature’s Own”- D3-vitamiinisuihkeen. Oli tuotteesi sitten suihke tai tabletti, riittävä ja säännöllinen D-vitamiinin saanti kannattaa taas varmistaa näin syksyn pimetessä.

Luomuruokatukku D3-vitamiinispray Natures Own

3. Säännöllinen ateriarytmi

Kuulun itse niihin ihmisiin, joista taatusti huomaa kun verensokeri on alhaalla. En edes muutu ärtyisäksi, vaan voimat vain loppuvat täysin. Hiljalleen olen huomannut, että verensokerin laskua voi myös ennaltaehkäistä 🙂 Tärkeintä on aterioida säännöllisesti ja riittävän usein. Verensokeri pysyy pitkään tasaisena kun aterialle valitsee pitkäkestoisia hiilihydraatteja nopeiden sijaan (täysjyväpastaa ja -riisiä valkoisen sijaan jne, you know). Mutta toisinaan arkeen ilmaantuu yllättäviä käänteitä ja ruokailuväli venähtää. Olen itse alkanut ennakoida tällaisia tilanteita pitämällä mukana aina pientä välipalaa. Kuivatut hedelmät ja pähkinät pysyvät pitkään hyvinä laukun pohjalla. Myös erilaiset eväspatukat ovat näppäriä. Oma ehdoton suosikkini on 9Bar, tuhti ja ravitseva hamppupatukka.

Luomuruokatukku 9Bar eväspatukka

4. Ulkoilu ja liikunta

Kaikki varmasti tietävät, että liikunta ja raitis ilma tekevät ihmeitä niin keholle kuin mielellekin. Mutta ah, miten vaikealta tuntuu vääntäytyä pimeään, koleaan tai sateiseen ulkoilmaan kun sisällä on lämmin ja valmiiksi jo väsyttää! Tässä kannattaa ottaa kaikki keinot käyttöön. Sovi lenkkitreffit ystävän kanssa – on vaikeampi tehdä oharit toiselle kuin pelkästään itselle. Samalla tulee käytyä kuulumiset läpi. Kokeile rohkeasti erilaisia lajeja, jotta löydät sellaisen, joka oikeasti motivoi. Joillekin sopii pehmeämpi jooga tai itämaiset kamppailulajit, toiset nauttivat joukkuehengestä ja kilpailusta, joillekin oman kehon haastaminen vaikka painonnostolla on se juttu. Itse olen tajunnut, että minun kannattaa liikkua heti töiden tai opiskelun jälkeen, ilman että käyn välissä kotona. Toki se tarkoittaa liikuntakamppeiden raahaamista mukana, mutta sekin motivoi – on pakko mennä jumpalle tai lenkkeillä kotiin, kun kamppeet on jo ottanut mukaan. Jos perinteinen liikunta tuntuu vieraalta, kokeile harrastusta jossa liikunta tulee kaupan päälle.  Geokätköily on astetta jännittävämpi tapa liikkua ulkoilmassa omassa lähiympäristössään. Kätköt ovat usein hienoissa luonnonpaikoissa, joihin ei välttämättä muuten tulisi mentyä.

herkullista_luomua_liikunta

Esittelemissäni keinoissa ei ole mitään uutta tai mullistavaa. Mutta ainakin itse huomaan, että syksyn kiireet saavat helposti tinkimään melkeinpä jokaisesta osa-alueesta.  Kiireeseen on helppo vedota, mutta väsymys ei tee kenellekään hyvää. Siksi toivonkin, että pimeimmän kauden ajan olisimme itsellemme armollisia. Itsestään ja omasta jaksamisestaan huolehtiminen on ensisijaisesti satsaus omaan hyvinvointiin, mutta samalla se hyödyttää myös kanssaihmisiä. Toivotankin kaikille rentouttavaa viikonloppua – muistakaa levätä, syödä hyvin ja nauttia rapsakasta syysilmasta!

Perjantaipäivitys: inkamarja <3 valkosuklaa

Inkamarjakakku

Hei, hyvää perjantaita!

Törmäsin ruokablogeja selatessani uuteen tuttavuuteen, Syötävän hyvä-blogiin. Oli pakko jakaa sieltä inkamarja-appelsiini & valkosuklaaraakakakku, käykääpä tsekkaamassa! Nimittäin sen verran herkullisen näköistä settiä on kyseessä että menee testaukseen viikonloppuna ainakin täällä! Kuvista kiitokset blogin kirjoittajalle Lotalle!

Hauskaa viikonloppua!

Inkamarjakakku

Kuva: Lotta Viitaniemi

Tee teestä elämäntapamuutos!

Kun tulin töihin Luomuruokatukkuun vajaa vuosi sitten, ihmettelin pari ensimmäistä viikkoa miksi olo oli fyysisesti kovin erilainen kuin aiemmassa työssäni, joka oli kuitenkin samantyyppistä siistiä sisätyötä. Nyt tunsin itseni virkeämmäksi ja rauhallisemmaksi, vaikken kokenut tehneeni elintavoissani erityisiä muutoksia. Luulen, että selitys löytyi työpöydälläni nököttävästä mukista. Aiemmassa työssäni kahvinkeitin oli päällä jatkuvasti. Ennen työpäivää join kupin kahvia, ja toisen heti töihin tultuani. Päivän aikana tuli tankattua vielä pari mukillista, vaikka viimeistään iltapäivästä kaduin valintaani jo ensimmäisellä hörppäyksellä. Kahvia ikään kuin teki mieli, vaikkei sitten tehnytkään. Täällä sen sijaan keittiön kaapin teevalikoima oli sen verran vaikuttava (tukun valikoimiin kuuluu n.140 erilaista teetä!) , että taloon tullessani halusin käydä testimielessä erilaisia teemakuja läpi. Alkuhuuman jälkeen huomasin siirtyneeni työpaikalla teenjuojaksi. Kahvista en ole luopunut kokonaan, kotona juon edelleen aamukahvin – en vain ole koskaan oikein pitänyt perinteisestä suodatinkahvista jota työpaikoilla yleensä on tarjolla. Toimistomme kulttuuri on myös teepainotteinen, joten seurakin on tainnut tehdä kaltaisekseen.

ets kupissa

Kuten mainitsin, pienen muutoksen vaikutus kehooni oli yllättävän suuri. Tee nesteyttää kehoa aivan eri tavalla kuin kahvi, joka päinvastoin poistaa nestettä. Luomuteet ja -haudukkeet sisältävät usein myös virkistäviä ainesosia, kuten gingsengiä, minttua tai rooibosta. Olen itse aika vilukissa (kesän helteillä ajattelin vain, että kerrankin ei palele!), ja siksi valitsen teeni usein lämmittävien ainesosien, kuten inkiväärin, mukaan. Teen kanssa tulee vielä helposti nautittua lusikallinen luomuhunajaa, jonka hyvää tekeviin ominaisuuksiin uskon vankasti.

Luomuruokatukun yksi suosituimmista teebrändeistä on English Tea Shop, joka on kestävään luomuteentuotantoon sitoutunut yritys. ETS on myös oma suosikkini teevalikoimastamme, ei vähiten sarjan kauniiden pakkausten vuoksi 😉 Tunnustaudun puhdasveriseksi esteetikoksi, ja omaa teenjuontikokemusta kohottaa kummasti viehättävän, tuoksuvan teepakkauksen hypistely. Katsokaa vaikka:

ETS ryhmä lo-res

English Tea Shop kelpuuttaa teehensä vain parhaat ja maukkaimmat raaka-aineet. Yritys asioi suoraan viljelijöiden ja tuottajien kanssa ympäri maailman ja pysyy tällä tavoin myös kosketuksissa tuottajien olosuhteisiin. Välikäsien puuttuminen takaa tuottajalle myös paremman hinnan. ETS käyttää alan kokeneimpia teensekoittajia ja –maistajia. Luomuteet ja –haudukkeet valmistetaan teemestareiden maassa Sri Lankassa, jossa teen valmistuksella on satojen vuosien perinteet. Lopputuloksena on herkullinen ja kestävän kehityksen periaatteita noudattava teevalikoima: mustaa, valkoista ja vihreää teetä sekä suuri määrä kofeiinittomia haudukkeita, jotka sopivat erityisen hyvin ilta-aikaan nautittaviksi.

Yritys välittää myös maapallomme ympäristöstä ja ihmisistä. Teen tuottajana se on sitoutunut ympäristöystävällisiin ja eettisiin toimintatapoihin. English Tea Shop on sertifioidusti luomua. Yrityksellä on EU:n lehtimerkki, NOP/USDA ja JAS-sertifikaatit ja tuotevalikoima on sertifioitu myös englantilaiseen Soil Association-luomujärjestelmään. Yrityksen sivuilta löytyy lista toimintamalleista, joilla se pyrkii edistämään aidosti parempia toimintamalleja. Yritys perustelee luomua mm. sillä, että luomutuotanto tarjoaa tämänhetkisistä vaihtoehdoista parhaan mahdollisen käytännön mallin ilmastoystävälliseen ruoan tuotantoon. Luomutuotanto eristää enemmän hiilidioksidia maaperään, eikä ole riippuvainen lannoitteista tai torjunta-aineista.  Luomutilat ovat turvapaikkoja luonnonvaraisille eläimille ja antavat kodin mehiläisille, perhosille ja linnuille – jopa 50% enemmän kuin ei-luomutiloilla. On myös hyvä huomioida, että tee on yksi tyypillisimmistä siirtomaa-ajan tuotteista, joiden tuotanto-olosuhteisiin liittyy usein eettisiä ongelmia. Valitsemalla kestävään tuotantoon panostavan yrityksen et osallistu ketjuun, jossa sorretaan tuottajaa ja luontoa.

Luomuruokatukku ETS lajitelma lo-res

Tarkoitukseni on syksyn aikana tehdä postaus erilaisista teelaaduista ja niiden ominaispiirteistä. Sitä ennen voit käydä vaikka lukaisemassa 365 days with Idan kirjoituksen English Tea Shopista!

Syksy on teen juonnille parasta aikaa. Siksi kampanjoimmekin lokakuussa Englih Tea Shopin teellä. Tsekkaa Jälleenmyyjät-osiosta, mistä teetä saa kampanjahinnalla -30%! Näitä myyvät myös mm. Sokos ja Ruohonjuuri sekä jotkut Prismat. Mikä on sinun suosikkimakusi?

Mikä on oranssi ja maistuu auringolta?

Ensinnäkin, hyvää luomuviikkoa kaikille! Tänään haluan jakaa kanssanne yhden suosikkinaposteltavistani. Rakkaalla lapsella on monta nimeä, kuten karviaiskoiso, kapinmarja ja ananaskirsikka. Puheenaiheena on siis inkamarja!

Tämä makeankirpeä herkku on koisokasvien sukua, eli sen serkkuja ovat mm. tomaatti, peruna ja munakoiso. Ananaksen kanssa sillä ei todellisuudessa ole muuta yhteistä kuin hedelmäinen maku ja tuoreena keltainen väri, kirsikkaan viittaa marjan koko. Alunperin Etelä-Amerikasta peräisin oleva marja on levinnyt ympäri maailman. Englanniksi inkamarjaa kutsutaan mm. Cape gooseberryksi, ja nimi viittaa sen viljelyspaikkaan Hyväntoivonniemellä, jossa sen uskotaan olleen tärkeässä osassa ehkäisemässä merimiesten keripukkia – marja on nimittäin todellinen C-vitamiinipommi! Tutkiessani inkamarjan taustaa osasi ystäväni Wikipedia kertoa, että marja on ollut tunnettu jo antiikin Kreikassa. Tuoreen marjan ympäröivät paperinohuet lehdet ja koko marja on kaunis kuin kukkanen. Siksi sitä käytetäänkin tuoreena usein koristeena. Ranskassa muuten marjaa kutsutaan nimellä “Love in a Cage” – rakkaus häkissä! Nimellä ilmeisesti viitataan juuri kellomaisten lehtien suojassa kasvamiseen.

physalis-peruvian

Kuivattu ananaskirsikka, inkamarja, on yksi superruokatrendin aalloissa Suomeen rantautunut uutuus. Superruoka-katergoriaan se on noussut luultavasti kokoonsa nähden melkoisten ravinnepitoisuuksien vuoksi. Inkamarja onkin oiva naposteltava näin syksyn pimetessä, sillä marja sisältää runsaasti kalsiumia, karoteenia, C- ja E-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja sekä antioksidantteja. Marjaksi siinä on myös yllättävän paljon proteiinia. Välipalana kourallinen inkamarjoja antaa siis huomattavasti paremmat rakennuspalikat vastustuskyvylle kuin vaikkapa suklaapatukka! Ainakin itselläni keho on sellainen, että näin syksyllä verensokeri ei meinaa pysyä ylhäällä mitenkään ja mieli tekisi vähän väliä jotain makeaa. Olen nyt testimielessä napostanut pari inkamarjaa kun tuntuu että väsymys iskee ja aivot tarvitsevat ravintoa – ja tuntuu että vireystila pysyy yllä paljon pidempään! Mielestäni superfoodit eivät yleisesti ole kovin hyvän makuisia ja ne jäävät siksi minulla helposti syrjään, mutta inkamarjan makean hapan maku on omaan suuhuni juuri sopiva.Luomuruokatukku inka-marja lo-res

Inkamarjoja voi napsia sellaisenaan (ovat muuten kuulemma myös monen lapsen mieleen!) tai kokeilla salaatissa, liotettuna smoothien seassa tai vaikka paloiteltuna aamiaisjugurtissa. Inkamarjoja voi ostaa hyvinvarustelluista ruokakaupoista kuivahedelmäosastolta, mutta kannattaa varautua siihen, että ihan joka marketin valikoimasta niitä ei saa. Itse suosin luomua näissäkin – marjojen kuori on niin ohut etten välittäisi saada sitä kautta torjunta-aineannosta. Laitoimme Luomuruokatukussa inkamarjat myös lokakuuksi kampanjaan, joten kannattaa tsekata Jälleenmyyjät-osiosta mistä saat luomuinkamarjat edullisesti!

Luomu inkamarja lo-res