Herkullista luomua blogi

Tag - Luomu

Pieni suuri (luomu)öljyopas

Valitse oikea öljy ruoanlaittoon, leivontaan ja maustamiseen – ja huolehdi samalla hyvinvoinnillesi välttämättömien rasvahappojen saannista! Markkinoilla on nykyään hyllymetreittäin erilaisia öljyjä: rypsiä, rapsia, oliivia, kookosta, pähkinä- ja siemenöljyjä. Niistä jokaisella on oma käyttötarkoituksensa. Jotkut öljyt ovat ylivertaisia tärkeiden rasvahappojen määrän vuoksi, toiset soveltuvat parhaiten paistamiseen sillä ne kestävät kuumentamista, ja osassa maku ratkaisee käyttötarkoituksen.

Rasvoihin liittyvä terveyskeskustelu on runsasta ja toisinaan myös ristiriitaista, kuten erilaisten terveyttä koskevien väitteiden kanssa tuppaa olemaan. Lähteestä riippuen rasva voidaan joko julistaa pelastavaksi ihmeeksi tai ihmisen tuhoavaksi kauhistukseksi. Välillä pää on täysin pyörällä, myös meillä luomualalla työskentelevillä, kun ei tiedä ketä ja mitä tutkimusta uskoisi. Rasvakeskusteluun sopii sama sääntö kuin moneen muuhunkin terveysrintamalla – kuuntele kehoasi ja käytä öljyjä monipuolisesti. Se on varmaa, että tarvitsemme rasvoja moniin elimistömme toimintoihin, ja että kehomme pitää vaihtelusta. brain-544403_640

Kasviöljyt ovat lähes pelkästään hyvää eli pehmeää, tyydyttymätöntä rasvaa. Öljyt ja rasvat ovat oleellinen osa ruoanlaittoa ja kokonaisvaltaista hyvinvointiamme. Öljyt ovat välttämättömiä aivoillemme ja soluillemme, mutta niiden päivittäisen saannin tarve on hyvin pieni, vain noin pari ruokalusikallista päivässä. Siksi kannattaakin panostaa laatuun ja välttää etenkin teollisissa elintarvikkeissa esiintyviä, teollisesti kovetettuja ns. transrasvoja.


Pieni öljysanasto:

  • Kylmäpuristettu luomu oliiviöljy: Kylmäpuristettu oliiviöljy jaetaan EU:n säädösten mukaan kahteen laatuluokkaan, jotka eroavat toisistaan happopitoisuuden perusteella. Näiden lisäksi on myös muita, heikompilaatuisia oliiviöljyjä.
    • Extra virgin: Käsittelemätön, kuumentamaton, mekaanisesti puristettu erittäin hieno öljy jossa vapaita rasvahappoja on alle 1%. Maukas ja hienostunut extra virgin sopii sellaisenaan salaattiin tai muuhun kypsentämättömään ruokaan sekä maustamiseen, ei kannata kuumentaa.
    • Virgin: Mekaanisesti puristettu, käsittelemätön öljy. Hyvänmakuinen. Virgin- eli neitsytoliiviöljy sisältää hieman enemmän vapaita rasvahappoja kuin extra virgin, mutta aina alle 2%. Tämän laatuluokan oliiviöljyt ovat hiukan harvinaisempia ruokakaupoissamme.
  • Kylmäpuristus: Kylmäpuristaminen on öljyn valmistusmenetelmä, jossa öljykasvin siemenessä tai hedelmässä, kuten oliivissa oleva öljy puristetaan hellävaraisesti alle 40 asteen lämpötilassa. Vigrin- ja extra virginöljyt valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä. Kylmäpuristettu öljy on maukasta, mutta se hapettuu nopeammin kuin teollisesti uutettu öljy.
  • Transrasva: Transrasvaa pidetään kaikkein vaarallisimpana rasvana, sillä se nostaa huonoa LDL-kolesterolia ja laskee hyvää HDL-kolesterolia. Transrasvaa esiintyy luonnollisesti maitotuotteissa ja naudanlihassa. Lisäksi sitä syntyy teollisessa ruokatuotannossa kun kasviöljyjä kovetetaan vedyn avulla tuomaan tuotteeseen rakennetta ja estämään rasvan pilaantumista.
  • Rasvahappo: Ravinnosta saatavat rasvahapot vaikuttavat erityisesti veren kolesteroliarvoihin. Rasvahapot jaetaan niiden vaikutusten ja olomuodon mukaan kolmeen eri luokkaan:
    • Tyydyttynyt: Lähinnä eläinkunnan tuotteissa esiintyvää kovaa eli huoneenlämmössä kiinteää rasvaa, joka nostaa veren kolesterolipitoisuutta.
    • Kertatyydyttymätön: Erityisesti kasvikunnan tuotteista saatavia  omega 7- ja omega 9-rasvahappoja joita elimistö pystyy valmistamaan myös itse, pienentävät veren LDL-kolesterolin pitoisuutta.
    • Monityydyttymätön: Omega 3- ja omega 6-rasvahappoja, joita elimistö ei pysty muodostamaan itse. Erityisesti omega 3-rasvahapon saannista tulee huolehtia sillä saamme yleensä ravinnosta enemmän omega 6-rasvahappoa. Esiintyy kala- ja kasviöljyissä.

Kasviöljy syntyy puristamalla öljykasvien siemenissä tai itse kasvissa, kuten oliivissa, oleva öljy. Tavallinen, ei-luomuöljy valmistetaan yleensä kemiallisella prosessilla jossa öljy irrotetaan öljykasvista kuumennuksen ja liuottimien avulla. Saatu öljy käsitellään kemikaaleilla säilyvyyden parantamiseksi, jolloin siitä katoaa myös paljon vitamiineja ja antioksidantteja.  Yleensä luomuöljy valmistetaan hellävaraisesti kylmäpuristamalla ja suodattamalla, jolloin siihen jää huomattavasti enemmän myös suojaavia ja arvokkaita ainesosia. Tästä kertoo kylmäpuristetun öljyn voimakkaampi maku ja väri. olive-oil-356102_640


Kasviöljyt – kuka kukin on?

Oliiviöljy: Välimeren alueen kultainen lahja maailmalle! Runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja sekä antioksidantteja sisältävää oliiviöljyä pidetään salaisuutena Välimeren alueen väestön sydän- ja verisuonitautien vähäisyyteen. Oliiviöljy sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sietävät hapettumista ja vähentävät LDL-kolesterolia vähentämättä samalla HDL-kolesterolia, joka suojaa verisuonia kalkkeutumiselta. Lisäksi oliiviöljyssä on suuret määrät antioksidantteja, kuten tokoferoleja ja hydroksefenoleja, jotka suojaavat verisuonten kalkkeutumiselta ja pidetään myös mahdollisena syövän torjumiseen. Oliiviöljyä on tutkittu ja tutkitaan edelleen todella innokkaasti. Näyttääkin siltä, että sen ansiolista kasvaa tutkimustulosten karttuessa.

Oliivi on runsaasti öljyä sisältävä ns. luumarja. Extra neitsytöljy puristetaan oliivin hedelmälihasta mekaanisesti alhaisessa lämpötilassa. Tähän öljyyn ei sekoiteta mitään eikä siihen lisätä mitään. Se on marjasta puristamalla saatua nektarimaista mehua. Kun mehuun sekoittunut öljy on noussut ”kasvimehun” pinnalle, se separoidaan eli erotellaan mehusta. Tämä öljy on valmista pullotettavaksi ja nautittavaksi. Parhaimmillaan oliiviöljyn arvokkaat ominaisuudet saat käyttämällä sitä kylmänä. Et tarvitse salaatinkastikeeksi korkealaatuisen extra virgin luomuoliiviöljyn lisäksi kuin lorauksen hyvää balsamiviinietikkaa (luomua!) ja rouhaisun pippuria ja suolaa. Kokeile myös marinadeihin tai tee itse antipasto-tyyppisiä öljysäilykkeitä. Halvimpia oliiviöljyjä voi käyttää myös paistamiseen. Oliiviöljy säilyy hyvin. Biologicoils-sarjassa on useita luomuoliiviöljyjä: maustamatonta extra virginiä sekä erilaisia maustettuja öljyjä.luomu-oliivi-organic-olive-web

Rypsiöljy: Kotimainen rypsi on erinomainen perusöljy. Maku ei ole erityisen voimakas. Rypsiöljy kestää jonkin verran kuumennusta ja sopii siksi monenlaiseen ruoanlaittoon ja leivontaan, myös paistamiseen. Rypsin, kuten muidenkin öljyjen arvokkaat rasvahapot säilyvät kuitenkin parhaiten kylmäpuristetussa, kuumentamattomassa öljyssä.

Kookosöljy: Kookosöljy jakaa mielipiteet – sitä pidetään joko todella terveellisenä tai todella haitallisena. Monien epäilijöiden mielestä kookosöljyn terveysväittämiä ei ole tutkittu tarpeeksi. On hyvä huomioida, että terveysväittämiä on esitetty kylmäpuristetusta neitsytkookosöljystä, ei siitä jokaisen kaupan hyllyltä löytyvästä munkkirasvasta. Kookosöljy kestää erittäin hyvin kuumentamista. Kookosöljyssä on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, joten sitä ei tule käyttää ainoana rasvanlähteenä. Kookosöljy on kylmänä ja huoneenlämpöisenä jähmeää, joten sitä voi käyttää hyvin myös leivän päällä levitteenä. Kokeile myös sekoittaa siihen mausteita, kuten valkosipulia ja ripaus suolaa. Kylmäpuristettu kookosöljy on myös yksi raakasuklaan pääraaka-aineista. Lisäksi kookosöljyä käytetään ihonhoidossa. Luomuna kookosöljyä on esimerkiksi Amanpranalla.

Seesamiöljy: Seesaminsiemenöljyssä on suurin piirtein yhtä paljon kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja (n. 42 ja 41 prosenttia painosta). Siinä on myös antioksidantteja, jotka suojelevat öljyn monityydyttymättömiä rasvoja hapettumiselta. Maukas ja pähkinäinen seesamiöljy sopii erityisen hyvin aasialaisen ruoan maustamiseen. Parhaiten se säilyttää ominaisuutensa kuumentamattomana. Seesamiöljyä voi käyttää myös ihonhoidossa ja hiusten latvoissa. Luomuseesamiöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Saksanpähkinäöljy: Saksanpähkinöistä kylmäpuristettu öljy on arvostettu gourmet-öljy. Pähkinäöljyjen lamborghini, aromaattinen saksanpähkinäöljy tuo jo pieninä määrinä täyteläisyyttä niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin.  Se sopii moneen ruoanlaitossa, myös paistamiseen miedolla lämmöllä. Öljyä voi käyttää esimerkiksi salaatteihin, peruna- ja juuresruokiin, leivontaan, lettuihin, puuroihin, smoothieisiin sekä suolan kera leivälle. Saksanpähkinäöljy on hyvä omega-3 -ja omega-6 rasvahappojen lähde.

walnuts-552975_640

Kurpitsansiemenöljy: Kurpitsansiemenöljy valmistetaan miedosti paahdetuista kurpitsansiemenistä. Maultaan se on ihanan pähkinäinen. Runsaasti omega 6-rasvahappoja sisältävä kurpitsansiemenöljy on arvokas ja aromaattinen siemenöljy. Kuumentaminen muuttaa maun kitkeräksi! Sopii hienoihin salaatinkastikkeisiin, vinagretteen, kypsennettyjen kasvisten kera, pastaan tai vaikka leivän päälle ja tahnoihin. Luomuna kurpitsansiemenöljyä on mm. Biologicoils-sarjassa.

Camelinaöljy: Camelinaöljyä saadaan camelina- eli ruistankio-öljykasvin siemenistä. Kylmäpuristettu camelinaöljy sopii kotimaisia öljyjä suosivan ruokakaappiin. Camelinassa on runsaasti omega 3-rasvahappoja (39%), joita elimistömme ei pysty itse muodostamaan. Camelinaöljyn rasvahappokoostumus on ihanteellinen, koska se sisältää monista muista öljyistä poiketen enemmän omega-3:sta kuin omega-6:sta. Usein puutokset ovat juuri omega-3 saannissa. Camelinaöljyä voi käyttää sellaisenaan kaikkeen ruoanlaittoon, jopa paistamiseen. Öljyä voi käyttää salaatteihin, kypsennettyihin vihanneksiin, puuroihin, smoothieisiin ja leivän kera. Voit käyttää myös ravintolisänä jolloin annostus on n. 1 rkl/vrk. Maultaan camelinaöljy muistuttaa pellavaöljyä mutta on kuitenkin miedomman makuista. Jotkut kuvailevat sen makua vehreäksi ja hennon manteliseksi. Lisää öljyä teelusikallinen aamuisin puuron tai viilin sekaan ja huomaa vaikutukset ihosi ja hiustesi hyvinvoinnissa sekä vireystilassasi. Kotimaista camelinaöljyä valmistaa mm. Impola.

Manteliöljy: Manteliöljy tehdään luomumanteleista kylmäpuristamalla. Mieto manteliöljy on pähkinäisen pehmeä. Aromikas maku sopii esimerkiksi tofun marinointiin, leivontaan, salaatinkastikkeisiin, smoothieihin, ruokien ”viimeistelyöljynä”. Manteliöljy on myös yleisesti tunnettu ihonhoidossa, sillä se sisältää runsaasti ihoa hellivää E-vitamiinia. Sitä voikin käyttää myös ulkoisesti ihon- ja hiustenhoitoon sekä hierontaöljynä. Luomumanteliöljyä löytyy mm. Biologicoils-sarjasta.

Hamppuöljy: Öljyhamppu (ruokalajike) on täynnä hyviä rasvahappoja sekä ainoana siemenkasvina elimistöllemme tärkeää gammalinoleeni- eli GLA-happoa. Lisäksi hamppuöljyssä on korkea E-vitamiinipitoisuus. Hamppuöljy on väriltään hennon vihreää ja maistuu ihanan pähkinäiseltä. Hampunsiemenöljy ei sovi kuumentamiseen, mutta sitä voi nauttia teelusikallisen puuron tai jugurtin kanssa päivittäin tai kokeilla erilaisiin levitteisiin, kuten pestoon. E-vitamiinipitoisuutensa vuoksi hamppuöljy sopii hyvin myös ihonhoitoon. Kotimaista hampunsiemenöljyä valmistaa mm. Impola.

canned-food-570114_640

Säilytys ja säilyvyys:

Rasvahapot pilaantuvat herkästi, joten huolehdi arvokkaiden kasviöljyjen oikeasta säilytyksestä! Parhaiten öljy säilyy valolta suojattuna tummassa, suljetussa lasipullossa viileässä säilytettynä. Jääkaapissa säilyttäminen voi samentaa öljyn, mutta sameneminen ei ole haitallista.

Luomuruokatukussa olemme keskittyneet Biologicoilsin luomuöljyihin. Biologicoils on korkealaatuinen ja laaja luomuöljybrändi. Biologicoils-oliiviöljyn alkuperämaa on Italia, joka on Espanjan ohella suurimpia oliiviöljyn tuottajamaita. Italiassa arvostetaan laadukasta öljyä ja tuotantotavat ovat laatua sekä perinteitä kunnioittavia. Biologicoils-sarjaan kuuluu laadukkaiden luomu oliivi- pähkinä- ja siemenöljyjen lisäksi luomupestoja, luomu tamari- ja shouy-soijakastikkeet, luomubalsamicokastikkeita sekä laadukkaita luomuviinietikoita. Biologicoilsit ovat helmikuun ajan kampanjatuotteena valikoiduilla jälleenmyyjillämme!Biologicoils luomuöljyt

Vegaaniturismia ja messu-kuulumisia: Nordic Organic Fair 2014

Lumi! Kuulutko sinä niihin, jotka loskaa potkien haaveilevat Malagan auringosta, vai huomaatko omituisen hymynkareen hiipivän kasvoillesi aamubussissa hiutaleiden liimautuessa ikkunaan? Itse olen ehdottomasti jälkimmäistä kastia, ainakin kenkien kastumiseen ja hihoista sisään puhaltavaan puhuriin asti. Kirkkaus ja valo tuntuvat taivaan lahjalta syksyn pimeyden keskellä, eikä edes kylmyys tunnu yhtäkkiä aivan niin luihin ja ytimiin asti kaivautuvalta.

Vielä viikko sitten olin varsin toisenlaisissa tunnelmissa näihin aikoihin, tarkemmin sanottuna Kööpenhaminassa, hypistelemässä alennuskorien vinyylilevyjä, ihmettelemässä tanskalaisia luomuherkkuja ja maistelemassa kaupungin ravintoloiden antimia. Köpis oli tällä kertaa ensimmäinen etappi matkalla Etelä-Ruotsiin luomumessuille, jotka järjestettiin Malmössä nyt kolmatta kertaa. Suomen suuriin etäisyyksiin tottuneelle tuntuu käsittämättömältä, että kahden maan väli taittuu mukavasti junassa reilussa varttitunnissa ja monet pendelöivät maasta toiseen päivittäin!

Kööpenhaminassa kävin kokeilemassa tällä kertaa ihanaisten Nørrebron falafel-rullien lisäksi (näitä voi metsästää vaikkapa Nørrebrogaden varrelta, huokeasti ja hummuksen kera tietysti) paria itselleni uutta kahvilaa. Café N  sijaitsee viihtyisän Blågårdsgaden varrella ja tarjoilee erilaisia kasvisruokia aamiais-croissanteista keittoihin ja täytteitä pursuaviin hampurilaisiin. Juotavaksi voi valita kaikkea tuorepuristetuista mehuista kahveihin ja luomuoluisiin. Kahvilan sisustus on rauhallisen hämärä ja istuintyynyt mukavan pehmoisia pitkän kävelyn jälkeen istuskeluun.

 

Hataralla tanskan kielen ymmärrykselläni valitsin ravintolan liitutaulun vaihtoehdoista vegaanisen brunssin, jota tarjoillaan aina pitkälle iltapäivään asti. Tämän jälkeen kävikin ilmi, että tiskillä oli myös englanninkielinen versio ruokalistasta. Brunssi sisälsi mm. paahdettua leipää, erilaisia hedelmiä, kikherne-omelettia ja toinen toistaan herkullisempia levitteitä. Tuorepuristetut inkiväärishotit tarjoiltiin jääpalojen kera 10 kruunun edulliseen hintaan. Mikäpä sopivampi täsmäisku vastustuskyvyn hyväksi ennen messuja, joissa kätellään päivän aikana kymmeniä ja taas kymmeniä ihmisiä pahimpaan flunssa-aikaan vuodesta!

 

Jos kahvilat tuntuvat omalle budjetille kalliilta, hitusen huokeammalla selviää, kun kahvin nappaa halvimmasta kulmakioskista ja leivonnaiset leipomosta mukaan puistonpenkillä nautittavaksi. Ei välttämättä ajankohtaista enää marraskuussa, mutta keväisen Kööpenhaminan kaduilla enemmän kuin suositeltava vaihtoehto! Osoitteessa Frederiksborggade 29 sijaitsee Naturbageriet-niminen pieni luomuleipomo, joka tarjoilee erikoisruokavalioisille soveltuvia leipomuksia. Näyteikkunassa on esillä suuri valikoima erilaisia makeita ja suolaisia leivonnaisia. Etsitpä sitten spelttileipää, raakaruokailijan kookostaatelipalloja tai gluteenittomia/sokerittomia leivonnaisia, kannattaa tänne poiketa! Naturbageriet toimii vuosien ammattitaidolla ja palvelua sai hyvin myös englanniksi. Tällä kertaa mukaan tarttui mm. kidneypapuja sisältävä gluteeniton ja vegaaninen suklaabrownie.

 

Toisen vegaanibrunssin nautiskelimme Kööpenhaminan keskustaa lähempänä sijaitsevassa Kalaset-kahvilaravintolassa, jonne oli suosiosta johtuen jonotettava paikkaa! Jonotus ei onneksi kestänyt kauaa ja kofeiininnälkäiset suomalaiset ohjattiin pöytään nimeltä kutsuen. Café Kalaset on pääkaduista kivenheiton verran kauempana, mutta Vendersgade 16:n kulmassa sijaitseva kahvila on ehdottomasti käymisen arvoinen! Kööpenhaminassa brunssi tarkoitti ainakin nyt käymissämme paikoissa lautasella pöytään tarjoiltua runsasta aamiaista, siinä missä Berliinissä kävijät ovat tottuneet petollisen notkuviin buffet-pöytiin. Kalaset’n brunssilautasesta nappasin kuvankin, vaikka kännykkäkamerani on jo parhaat päivänsä nähnyt… pahoitteluni! (Ja kahvistakin oli pakko siemaista heti vähän 🙂 )

Café Kalaset'n brunssilautanen

Kahvilan itse paahtamassa myslissä tulivat siementen maut soijajogurtin kera ihanasti esiin. Linssimuhennos ja paistetut perunat eivät tarjoiluhetkellä enää olleet kovinkaan kuumia, mutta maistuivat hyvin hummuksen ja muiden levitteiden kanssa. Jostain syystä tilausta ottaessa myyjä varmisti vielä kaksi kertaa erikseen, todellako haluan vielä yhden lisäespressoannoksen tuplaespressooni soijamaidolla.. Tietysti haluan!

Kahvinkulutuksen vähentäminen on suurena haaveena joulun selättämisen jälkeen, joulun suunnittelu taisi tukussamme alkaa tänä vuonna jo tammikuun puolivälissä. Tahti vain aikaistuu, parhaillaan joulun 2014 lisäksi hahmottelemme alustavasti jo seuraavaakin vuotta. Malmössä onneksi henkisen tonttulakin voi hetkiseksi riisua päästään ja keskittyä miettimään muitakin vuodenaikoja.

Natural Products Scandinavia ja Nordic Organic Fair -messut järjestetään yhdessä Malmön messuhallissa aina loka-marraskuun taitteessa. Ne ovat messuina pikkusisaren asemassa Lontoon vastaaville isommille messuille. Näytteilleasettajien listoja julkaistaan selailtavaksi jo kuukausia aiemmin, tällä kertaa kaukaisimmat tulijat taisivat olla Etelä-Amerikasta, vaikka pääfokus luonnollisesti lepää Ruotsin ja Tanskan markkinoilla messujen sijainnista johtuen.

Varsinaisista messutrendeistä ei tänä vuonna yksikään ollut ylivoimaisesti ylitse muiden. Gluteenittomuus, vegaanisuus, ympäristötekijöiden huomioiminen, laadun arvostus ja itsensä hemmottelu näkyivät yleisinä suuntauksina messuständejä kierrellessä. Ruotsalaiskollegat epäilivät, että Suomessa kuluttajat ovat vielä Ruotsiakin terveystietoisempia valinnoissaan – ja superfoodien leviämistä Hangosta Lappiin seuratessa tämän väitteen voin allekirjoittaa. Ruotsissa vegaanisuus on noussut valtavirtaan lisäten vegaanituotteiden suosion moninkertaiseksi viime vuosien aikana, samaa viestiä toivat myös monet saksalaiset toimijat. Vehnägluteenista tehdyt seitantuotteet jättävät gluteenitonta, prosessoimatonta tai raakaa etsivän terveystietoisen kuluttajan kylmäksi, mutta lihantuotannon ilmastovaikutuksista huolestunutta voi seitankebabin olemassaolo lämmittää. On haastavaa miettiä, mitkä tuotteet voisivat olla niitä, joita suuremmat yleisöt arvostavat. Mikä on se seuraava suuri trendi, ja mikä jää vain pienen porukan innostukseksi. Ravitsemusasioissa en usko yhteen totuuteen, sillä ihmiset ovat yksilöitä, erilaisia mieltymyksiltään, makutottumuksiltaan ja arvostuksiltaan. Erilaisia ja välillä ristiriitaisiakin ovat myös ihmisten eettiset näkemykset, kulutustottumukset, sekä ruokarajoitteet. Toiset suosivat kauraa ja ruista huomattuaan vehnän turvottavan, toisilla taas pienikin määrä gluteenia johtaa sairaalareissuun, mutta gluteenivapaa vehnätärkkelys sopii ruokavalioon. Ja toiset välttävät kaikkea liiallisesti prosessoitua, kun taas toiset metsästävät sitä täydellistä vegaanista vaahtokarkkia… Ja jossain näiden kaikkien kuluttajien välimaastossa luovimme me ruoka-alan ammattilaiset, haistellen trendejä ja pohtien tuotteiden katerakenteita. Näitä haasteita miettiessä voi onneksi messuilla tavata samojen ongelmien kanssa painiskelevia kollegoita ja vaihtaa kuulumisia, maistella raakasuklaita ja -jätskejä, tai siemaista kupin kauppojen hyllyille vasta matkalla olevaa yrttiteetä.

 

Tanskassa kateellisuudesta vihertyen katselin tavallisten ruokakauppojen tarjouskylttejä, joissa luvattiin luomutuotteet -30% alennuksella jokaisen viikon tiettynä viikonpäivänä. Hintatietoisuus leikkaa luomun kysyntää Suomessa suuresti. Toivottavasti tulevaisuudessa on toisin. Luomua arvostetaan suuresti suomalaisissakin kyselyissä, silti meillä luomu taapertaa 2% tienoilla markkinoista, siinä missä luku Tanskassa taitaa olla lähempänä viidesosaa! Ruotsi tippuu jonnekin välimaastoon. Huokaus! Lama-ajasta huolimatta luonnonmukaisuuden nimiin onneksi vannotaan enenevissä määrin, ja myös omassa tuttavapiirissä varsin odottamattomatkin tahot ovat siirtyneet hiljalleen enenevässä määrin luomu- ja lähituotantoa tukemaan. Messuilta poimimme useita mielenkiintoisia luomu-uutuuksia, joista toivottavasti tulevaisuudessa jotkut löydät myös oman lähikauppasi tai kaupunkisi luontaistuoteliikkeen hyllyltä.

Tervetuloa HERKULLISTA LUOMUA-blogiin!

Hauskaa, että löysit meidät! Avaamme elokuun aikana tänne HERKULLISTA LUOMUA-blogin. Blogin aihepiirejä ovat mm. herkulliset luomuruokareseptit, luomun tuotanto, tuoteuutuudet ja muut ajankohtaiset asiat. Tervetuloa seuraamaan meitä!