Herkullista luomua blogi

Tag - Luomutee

Alkoholittomat drinkit vihreästä ja valkoisesta teestä

Krapulat eivät ole koskaan olleet lempipuuhaani, ja epäilen etten ole yksin tuntemuksieni kanssa! Päänkivistystä olen kokenut harvemmin, mutta henkisesti krapula on mitä kamalin olotila, joka velloo pahimmillaan kolme päivää epämääräisen alakulon ja itseinhon tunteissa rypien. Siksi vuosi vuodelta alkoholinkäyttö onkin vähentynyt kuin varkain. Nautin yhä lasillisesta hyvää punaviiniä ruoan kanssa ja nostan satunnaisesti maljan kuohuviinillä tai samppanjalla, mutta varsinaisen juopottelun en koe tuovan elämääni mitään lisää. Päinvastoin, se huonontaa yöunia ja vie kallisarvoisesta ajastani aivan liikaa tunteja suhteessa tuomaansa hetken hauskuuteen.

Onkin mitä ihastuttavinta nähdä, että vihdoin Suomessakin baarit alkavat suhtautua alkoholittomiin cocktaileihin eli mocktaileihin tosissaan! Pääkaupunkiseudun ravintoloista yhä useampi on nostanut mocktailit jo drinkkilistoilleen, ja myös alkoholittomien oluiden suosio on valtavassa kasvussa. Krapulattomat juomat valtaavat alaa kaikkialla. Ihastuttavimmat mocktailit olen silti juonut monille yllätykseksi itänaapurissamme Venäjällä, jonka usea suomalainen taitaa mielikuvissaan yhä liittää ainoastaan vodkaan.

Pietarin ja Moskovan kaltaisissa suurkaupungeissa hyvät mocktailit ovat merkittävä erottautumiskeino hyville baareille, jotka kilpailevat verisesti varsin laatutietoisista asiakkaista. Yhä useampi hyvinvoinnistaan huolehtiva ei halua cocktailien sokeripommeja ja alkoholin kalorikuormaa osakseen. Olen seurannut, kuinka pietarilaiset baarimestarit sekoittelevat kuin ohimennen mitä viekoittelevimpia alkoholittomia nautintoja tiputellen pipeteistään mocktaileihin kukkaisvesien hentoja tuoksuja, lisäten mukaan milloin jääteetä, metsäisiä katajanmarjoja tai jopa savuavia yrttioksia, joilla leyhytellään mocktailin juojalle lisätuoksuja itse juomaan kajoamatta. Vau!

Antioksidanttirikkaat mocktailit ihastuttavat myös aamulla

English Tea Shopin ihastuttavat teet sopivat mahtavasti alkoholittomiin drinkkeihin. Teemestarien direct trade -luomuteet tulevat suoraan pienviljelijöiltä, taaten teenlehtien korkean laadun ja hyvän maun, mikä on ehdoton vaatimus teen kylmäuuttamisessa. Tällä kertaa otimme metsäisen mustikan vienoilla seljankukilla ja trooppisen granaattiomenan makuihin pohjautuvat teet mocktailiemme pohjaksi. Lisäksi poimimme mukaan ruusunlehtiä, jotka kannattaa kerätä paikasta, joka ei ole lähellä isoja teitä, ja jossa ei ole käytetty teollisia torjunta-aineita. Teedrinkit ovat paitsi ihanan makuisia, myös antioksidanttirikkaita. Vihreä ja valkoinen tee ovat tunnettuja terveysvaikutuksistaan!

Ruusunlehtiä metsästävää ilahduttaa, että esimerkiksi kurtturuusua tapaa nykyään yleisesti ympäri Suomea myös luonnosta. Vieraslajina en ole kovin innostunut sen leviämisestä luontoon, mutta hortoiluun eli villiyrttien keräämiseen se tuo ruusuisen hennon lisän. Ruusunlehtiä voi käyttää niin tuoreena kuin kuivattuna, ja ne sopivat paitsi mocktaileihin, myös teesekoituksiin tai kukkaisvesien uuttamiseen. Ruusuvesi tekee hyvää myös hipiälle! Aiemmin olen kirjoittanutkin myös monikäyttöisen ruusuviinietikan teosta.

Ostoslista mocktaileihin:

  • English Tea Shop White Tea Blueberry & Elderflower -valkoista luomuteetä mustikoilla ja seljankukilla
  • English Tea Shop Green Tea Pomegranate -vihreää Reilun Kaupan luomuteetä granaattiomenalla
  • Haluamaasi makeutusta: esim. Organic Health -vaalea luomuruokosokeri, Voi Hyvin -luomuhunaja, tai vaalea luomuagavesiirappi
  • Hiilihapotettua lähdevettä, kovalla helteellä käytä kivennäisvettä
  • Granaattiomena
  • Pensasmustikoita / metsämustikoita
  • Rosmariinia ja minttua
  • Ruusunlehtiä itse kerättynä tai kaupan ruusuvettä esim. Steenberg

 

Valkoinen tee mustikka -mocktailit ja vihreä tee granaattiomena -freetox-mocktailit

  • 0,5l kylmää vettä + 5pss vihreä tee granaattiomena
  • 0,5l kylmää vettä + 5pss valkoinen tee mustikka
  • kourallinen ruusun terälehtiä + 0,5l kylmää vettä

Tarvitset kolme kannua/astiaa: valkoiselle teelle, vihreälle teelle ja ruusuille. Lisää ruusun terälehdet yhteen astiaan, ja teepussit toisiin. Kylmäuuta yön yli jääkaapissa omissa kannuissaan.

Sekoita mocktailit seuraavasti:

  • 1/3 ruusuvesi + 2/3 jäätee
  • granaattiomenan siemeniä / mustikoita 0,5dl
  • makeutukseen makusi mukaan vaaleaa luomuruokosokeria / Voi Hyvin -luomuhunajaa / vaaleaa agavesiirappia – itse käytin pari teelusikallista luomuruokosokeria litraa kohden

Blendaa koko sekoitus. Suodata tiheän siivilän läpi lasiin. Jos haluat juomasta kirkkaampaa voit käyttää myös kestosuodatinta tai kahvinkeittimen suodatinosaa. Lisää nesteeseen saman verran kivennäisvettä/hiilihapotettua lähdevettä ja koristele granaattiomenan siemenillä, mustikoilla ja yrteillä. Lisää jääpaloja ja tarjoile. Kippis kesälle!

Teen uusi muoto, luonnon oma energiajuoma

Teekuppi

Pyramidienergiaa! Kuuminta hottia teerintamalla! Mistä on kyse?

Teen juonti on kehittymässä samaan suuntaan kuin muutkin ruokatrendit – kohti alkuperäisyyttä, mutta modernille ihmiselle sovellettuna. Suuntana on kokonaisista teenlehdistä valmistettu tee paperipussiin pakatun kitkerän hiutaleen sijaan. Mutta juoma pitäisi silti saada valmistettua mahdollisimman helposti. Problem solved! Teevalmistajat ovat nimittäin alkaneet ajatella suorakulmion ulkopuolelle, ja teepussimarkkinoiden muoto on muuttunut – pyramidiksi. Britanniassa, teenjuonnin klassikkomaassa, pyramidin mallinen teepussi on jopa todistettu paremmaksi teen valmistukseen kuin tavallinen teepussi. Pyramidimuoto on noussut suosioon eri puolilla maailmaa. Tavalliseen teepussiin pakataan usein loput hippuset mitä irtoteestä jää jäljelle. Pyramiditeepussin etu verrattuna tavalliseen teepussiin on, kauniin ulkomuodon lisäksi, teelehtien suurempi koko sillä pussi on tilavampi kuin tavallinen teepussi. Pyramidin mallisen teepussin voi ajatella olevan ikään kuin hybridi irtoteen ja pussiteen väliltä. Valmistus on yhtä helppoa kuin tavallisen pussiteen, mutta suurempien lehtien ansioista lopputulos on aromikkaampi, irtoteen tyyppinen haudutettu tee.

ETS luomu teeKoska haluamme olla edelläkävijöitä, olemme tuoneet markkinoille English Tea Shopin pyramidipussit jo jonkin aikaa sitten. Nyt lanseeraamme uuden, laajemman ETS-pyramiditeesarjan joka sisältää 9 herkullista makua, luomuna tietenkin. Ja koska haluamme levittää paremman teen ilosanomaa, olemme laittaneet uuden pyramiditeesarjan helmikuun ajaksi kampanjaan valikoiduille jälleenmyyjillemme!ETS pyramiditeetJa hei! Teen ei tarvitse aina olla kuumaa. Jos teen keittäminen ei ole sinun, hmm, kuppisi teetä, suosittelen myös kokeilemaan luonnon omaa energiajuomaa eli All I Need-hyvinvointijuomaa. Hiilihapotettu, vihreään Sencha-teehen pohjautuva luomujuoma virkistää, nesteyttää ja maistuu raikkaalta. Tämä on ihan mahtava tuote jos tavallinen limu maistuu lähinnä sokeriliemeltä ja energiajuomien myrkyt arveluttavat. Väriä ja makua juomaan tulee aronia- ja acai-supermarjoista. Lisäksi juomassa on lämmittävää inkivääriä, joka maun lisäksi on täynnä hyvää tekeviä ominaisuuksia. All I Need on makeutettu luonnollisesti agavesiirapilla. Ja kaiken kukkuraksi All I Need on myös reilun kaupan tuote! Kyllä kelpaa maistella. Myös All I Need on siis kampanjassa jälleenmyyjillämme! Myös Anna Vihervaarasta-blogissa on juttua English Tea Shop-pyramiditeestä ja All I Need-juomasta, käy lukaisemassa!All I Need luomujuomaMiten sinä valmistat teesi? Oletko kokeillut hauduttaa teetä pyramidipussista? Huomaatko eroa tavalliseen teepussiin verrattuna?

Tee teestä elämäntapamuutos!

Kun tulin töihin Luomuruokatukkuun vajaa vuosi sitten, ihmettelin pari ensimmäistä viikkoa miksi olo oli fyysisesti kovin erilainen kuin aiemmassa työssäni, joka oli kuitenkin samantyyppistä siistiä sisätyötä. Nyt tunsin itseni virkeämmäksi ja rauhallisemmaksi, vaikken kokenut tehneeni elintavoissani erityisiä muutoksia. Luulen, että selitys löytyi työpöydälläni nököttävästä mukista. Aiemmassa työssäni kahvinkeitin oli päällä jatkuvasti. Ennen työpäivää join kupin kahvia, ja toisen heti töihin tultuani. Päivän aikana tuli tankattua vielä pari mukillista, vaikka viimeistään iltapäivästä kaduin valintaani jo ensimmäisellä hörppäyksellä. Kahvia ikään kuin teki mieli, vaikkei sitten tehnytkään. Täällä sen sijaan keittiön kaapin teevalikoima oli sen verran vaikuttava (tukun valikoimiin kuuluu n.140 erilaista teetä!) , että taloon tullessani halusin käydä testimielessä erilaisia teemakuja läpi. Alkuhuuman jälkeen huomasin siirtyneeni työpaikalla teenjuojaksi. Kahvista en ole luopunut kokonaan, kotona juon edelleen aamukahvin – en vain ole koskaan oikein pitänyt perinteisestä suodatinkahvista jota työpaikoilla yleensä on tarjolla. Toimistomme kulttuuri on myös teepainotteinen, joten seurakin on tainnut tehdä kaltaisekseen.

ets kupissa

Kuten mainitsin, pienen muutoksen vaikutus kehooni oli yllättävän suuri. Tee nesteyttää kehoa aivan eri tavalla kuin kahvi, joka päinvastoin poistaa nestettä. Luomuteet ja -haudukkeet sisältävät usein myös virkistäviä ainesosia, kuten gingsengiä, minttua tai rooibosta. Olen itse aika vilukissa (kesän helteillä ajattelin vain, että kerrankin ei palele!), ja siksi valitsen teeni usein lämmittävien ainesosien, kuten inkiväärin, mukaan. Teen kanssa tulee vielä helposti nautittua lusikallinen luomuhunajaa, jonka hyvää tekeviin ominaisuuksiin uskon vankasti.

Luomuruokatukun yksi suosituimmista teebrändeistä on English Tea Shop, joka on kestävään luomuteentuotantoon sitoutunut yritys. ETS on myös oma suosikkini teevalikoimastamme, ei vähiten sarjan kauniiden pakkausten vuoksi 😉 Tunnustaudun puhdasveriseksi esteetikoksi, ja omaa teenjuontikokemusta kohottaa kummasti viehättävän, tuoksuvan teepakkauksen hypistely. Katsokaa vaikka:

ETS ryhmä lo-res

English Tea Shop kelpuuttaa teehensä vain parhaat ja maukkaimmat raaka-aineet. Yritys asioi suoraan viljelijöiden ja tuottajien kanssa ympäri maailman ja pysyy tällä tavoin myös kosketuksissa tuottajien olosuhteisiin. Välikäsien puuttuminen takaa tuottajalle myös paremman hinnan. ETS käyttää alan kokeneimpia teensekoittajia ja –maistajia. Luomuteet ja –haudukkeet valmistetaan teemestareiden maassa Sri Lankassa, jossa teen valmistuksella on satojen vuosien perinteet. Lopputuloksena on herkullinen ja kestävän kehityksen periaatteita noudattava teevalikoima: mustaa, valkoista ja vihreää teetä sekä suuri määrä kofeiinittomia haudukkeita, jotka sopivat erityisen hyvin ilta-aikaan nautittaviksi.

Yritys välittää myös maapallomme ympäristöstä ja ihmisistä. Teen tuottajana se on sitoutunut ympäristöystävällisiin ja eettisiin toimintatapoihin. English Tea Shop on sertifioidusti luomua. Yrityksellä on EU:n lehtimerkki, NOP/USDA ja JAS-sertifikaatit ja tuotevalikoima on sertifioitu myös englantilaiseen Soil Association-luomujärjestelmään. Yrityksen sivuilta löytyy lista toimintamalleista, joilla se pyrkii edistämään aidosti parempia toimintamalleja. Yritys perustelee luomua mm. sillä, että luomutuotanto tarjoaa tämänhetkisistä vaihtoehdoista parhaan mahdollisen käytännön mallin ilmastoystävälliseen ruoan tuotantoon. Luomutuotanto eristää enemmän hiilidioksidia maaperään, eikä ole riippuvainen lannoitteista tai torjunta-aineista.  Luomutilat ovat turvapaikkoja luonnonvaraisille eläimille ja antavat kodin mehiläisille, perhosille ja linnuille – jopa 50% enemmän kuin ei-luomutiloilla. On myös hyvä huomioida, että tee on yksi tyypillisimmistä siirtomaa-ajan tuotteista, joiden tuotanto-olosuhteisiin liittyy usein eettisiä ongelmia. Valitsemalla kestävään tuotantoon panostavan yrityksen et osallistu ketjuun, jossa sorretaan tuottajaa ja luontoa.

Luomuruokatukku ETS lajitelma lo-res

Tarkoitukseni on syksyn aikana tehdä postaus erilaisista teelaaduista ja niiden ominaispiirteistä. Sitä ennen voit käydä vaikka lukaisemassa 365 days with Idan kirjoituksen English Tea Shopista!

Syksy on teen juonnille parasta aikaa. Siksi kampanjoimmekin lokakuussa Englih Tea Shopin teellä. Tsekkaa Jälleenmyyjät-osiosta, mistä teetä saa kampanjahinnalla -30%! Näitä myyvät myös mm. Sokos ja Ruohonjuuri sekä jotkut Prismat. Mikä on sinun suosikkimakusi?