Herkullista luomua blogi

Tag - resepti

Kesäkurpitsabrowniet – helppo gluteeniton ja vegaaninen resepti!

Lavapuutarhurointi on kivaa! Luomuruokatukkumme pihalla kasvaa joka vuosi kahden kasvilavan verran satoa. Minipuutarhamme kesäkurpitsat ja yrtit tarjoavat aina pientä luksusta työpaikkalounaalle, ja kiireessä ostetut satunnaiset einesruoatkin saa tuunattua aivan uudelle tasolle tuoreilla luomuyrteillä.

Tämän kesän kesäkurpitsasato on ollut ylitsevuotavaisen runsas ja hyvä. Kun jokainen ystäväpiiristä on jo saanut lahjoituskesäkurpitsan ja kesäkurpitsaruoat ovat jo tulleet tutuksi kyllästymiseen asti, on aika kartoittaa uusia käyttötapoja kesäkurpitsalle. Mahtavan monikäyttöinen kasvis sopii oivasti niin smoothieiden surautteluun kuin leipomiseen. Tukkumme työntekijöissä on niin moniallergisia kuin erityisruokavalioisia. Kun leivomme töissä, pyrimme huomioimaan mahdollisimman monen ruokavalion. Niinpä tämäkin kesäkurpitsabrownieresepti on saatavana kahtena versiona: gluteenittomana, ja gluteenittomana ja vegaanisena.

Helppo kesäkurpitsaresepti on mukavan makeaa vaihtelua suolaisille kesäkurpitsaruoille. Kesäkurpitsabrowniet ovat mehevän pehmeitä ja parhaimmillaan yön yli viileässä muhittuaan. Tupla-annoksen tekemisessä voi olla järkeä, sillä nämä herkut viedään käsistä!

KESÄKURPITSABROWNIET

Gluteeniton pohja:
 100 g pehmeitä Organic Health -luomutaateleita
4 luomumunaa
200 g raastettua kesäkurpitsaa
reilu 1/2 dl Cocomi-kookosöljyä
1 tl jauhettua luomuvaniljaa
reilu 1 dl Organic Health -luomukookosjauhoa
1 tl Suma-luomukanelia
hippunen Organic Health Himalajan ruususuolaa
1/2 dl luomuraakakaakaojauhetta
1 tl soodaa
Gluteeniton ja vegaaninen pohja:
100 g pehmeitä Organic Health -luomutaateleita
0,5 rkl luomupellavansiemenrouhe (surauta siemenet blenderissä!)
1 kypsä Reilun Kaupan luomubanaani
1,5 tl maissitärkkelys/perunajauho/kananmunankorvike
2 rkl vesi
200 g raastettua kesäkurpitsaa
reilu 1/2 dl Cocomi-luomukookosöljyä
1 tl jauhettua luomuvaniljaa
reilu 1 dl Organic Health -luomukookosjauhoa
1 tl Suma-luomukanelia
hippunen Organic Health Himalajan ruususuolaa
1/2 dl luomuraakakaakaojauhetta
1 tl soodaa
Kuorrutus:
100 g pehmeitä Organic Health -luomutaateleita
1 dl luomuraakakaakaojauhetta
1 1/2 dl Cocomi-luomukookoskermaa
1/2 dl Cocomi-luomukookosöljyä
ripaus Organic Health Himalajan ruususuolaa
noin 1 rkl Voi Hyvin -hunajaa (korvaa vaahtera-/agave-/kookossiirapilla, jos haluat vegaanisen päällisen!)

Näin teet pohjan:

Kaada taatelien päälle kuumaa vettä ja jätä pehmenemään.
Yhdistä kesäkurpitsa, kookosöljy, munat (vegeversiossa: pellavansiemenrouhe, banaani, tärkkelys, vesi), vanilja ja hyvin valutetut taatelit.
Sekoita massaksi tehosekoittimessa. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita taikinaan.
Anna turvota hetken.
Paista leivinpaperoidussa n. 18×25 cm kokoisessa vuoassa 175 asteessa n. 25 min.
Jäähdytä hyvin.

Näin teet kuorrutuksen:

Laita taatelit pehmenemään kuumaan veteen.
Vaahdota kookoskerma.
Sekoita kaikki ainekset (taateleista vesi puristettuna pois) esim. sauvasekoittimella.
Levitä kakun päälle.
Koristele halutessasi pähkinärouheella, kookoshiutaleilla, mintunlehdillä tai marjoilla.

Raikas muistinbuustaaja – kurkuma-inkiväärismoothie

Kurkumasmoothie4_mausteeton[1]

Olemme OH-luomuruokatukussa halunneet olla edelläkävijä kurkuman saatavuudessa, sillä kurkuma on todella vakuuttanut meidät toimivuudellaan! Olemme jo pidempään maahantuoneet kurkumajauhetta 250g riittoisassa ja edullisessa pussissa, ja alkuvuodesta oli aika lanseerata kurkumajauheen rinnalle myös tuorepuristettu kurkumamehu.

 

Kurkumareseptejä katsellessa kannattaa muistaa nyrkkisääntö kurkumamäärien käytöstä:

2,5cm tuoretta kurkumaa = 1 rkl tuoretta kurkumaa* raastettuna = 1 tl kurkumajauhetta*

*HUOM! Kurkumajauhetta ja tuoretta kurkumaa käytettäessä kannattaa resepteihin lisätä hitunen mustapippuria kurkumiinin imeytymistä parantamaan.

Kurkuman kaveriksi taipuu mitä oivallisimmin niveliä sutjakoittavista ominaisuuksistaan tunnettu inkivääri, joka on jo pitkään ollut ruokahifistelijöiden suuren mielenkiinnon ja rakkauden kohteena. Jos olet vallan lääpällään inkiväärin ihanaiseen tulisuuteen, voi sitä laittaa ohjeeseen ronskimmallakin kädellä. Ympäristöä ajatellen sekaan lorautetaan luonnollisesti kasvimaitoa. Makeutukseen voi halutessaan käyttää sokerin sijaan myös hunajaa tai muuta makeuttajaa. Koska mehumme on tuorepuristettu suoraan kurkumanjuuresta, sen kurkumiini imeytyy oivallisesti elimistön käytettäväksi, eikä tarvitse kaverikseen lainkaan mustapippurin piperiiniä! Mikä ilo ja onni kurkumalatteen jo kyllästyneille – nyt siis oitis nautiskelemaan!

Kurkumasmoothie1[1]

Raikas kurkuma-inkiväärismoothie

1-2:lle

Ainesosat:

1 Reilun Kaupan luomubanaani

2,5cm pala tuoretta luomuinkivääriä

200g luomuananasta (tuoretta tai purkista)

2,5dl luomukasvimaitoa (esim. kaura, manteli)

1 rkl Organic Health luomukurkumamehua

noin 1 rkl tummaa luomuruokosokeria tai luomutäyskookossokeria

Ohje:

  1. Paloittele banaani ja laita se pakkaseen jäähtymään vähintään tunniksi
  2. Kuori ja paloittele inkivääri
  3. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Nautiskele hitaasti makustellen!

Kurkumasmoothie2[1]

Perjantaipäivitys: inkamarja <3 valkosuklaa

Inkamarjakakku

Hei, hyvää perjantaita!

Törmäsin ruokablogeja selatessani uuteen tuttavuuteen, Syötävän hyvä-blogiin. Oli pakko jakaa sieltä inkamarja-appelsiini & valkosuklaaraakakakku, käykääpä tsekkaamassa! Nimittäin sen verran herkullisen näköistä settiä on kyseessä että menee testaukseen viikonloppuna ainakin täällä! Kuvista kiitokset blogin kirjoittajalle Lotalle!

Hauskaa viikonloppua!

Inkamarjakakku

Kuva: Lotta Viitaniemi

Kaksi porkkanaa ja pieni punajuuri

Mielestäni arkeen kuuluu pienet juhlahetket. Ne voivat olla niin pieniä etten edes huomaa hetkeä, ennen kuin se on jo ohi. Pienen juhlahetken vierailun voin kuitenkin huomata esimerkiksi tasaisemmasta ja syvemmästä hengityksestä, hartioiden laskeutumisesta alas korvista ja huulille hiipivästä hymystä. Pienen pienillä juhlahetkillä on taipumus tulla ja lähteä ihan kuin varkain, mutta silti jättää jälkeensä pitkään iloa tuottavia kokemuksia. Yhden tällaisen pienen juhlahetken sain kokea aurinkoisena syyspäivänä, kun yhdistin kaksi porkkanaa ja pienen punajuuren. Porkkanat ja punajuuri piiloutuivat herkullisen mausteiseen muffiniin, jonka ryppyotsaisuuden tasoittavan vaikutuksen kruunasin sitruunaisella tuorejuustokuorrutteella. Arjen juhlahetki nousee ihan omalle tasolleen, kun pöytään katetaan reilut kupilliset hyvää ja laadukasta kahvia – luomuna, jos itse saan valita!

Kokeile itse!

resepti

Tee näin:

  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Jos omistat muffinipellin, vuoraa sen koloset muffinivuoilla. Amerikan muffinivuoilla tulee luonnollisesti valtavia kakkusia ja tavallisilla hiukan maltillisempia. Raasta kuoritut porkkanat ja punajuuri raastimen hienoimmalla terällä. Raastetta tulisi olla tiiviisti pakattuna 2,5 dl. Jätä raaste odottamaan taikinaan pääsyä.
  2. Sekoita tämän jälkeen kulhossa sokeri, öljy ja maito. Mittaa toiseen kulhoon kuivat ainekset: vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja muut mausteet. Sekoita kuivat aineet huolellisesti. Lisää sitten jauhoseos nesteseokseen. Sekoittele vain sen verran, että saat tasaisen taikinan. Ei tarvitse vaivata. Viimeistele taikina kääntelemällä sen joukkoon porkkana – punajuuriraaste.
  3. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin. Täytä vuoasta 2/3. Paista muffineita uunin keskitasolla 25 – 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Muffinit ovat kypsiä kun niiden keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä herkut hyvin ja tee sillä aikaa kuorrutus.
  4. Pese sitruuna huolellisesti. Raasta siitä kuori. Ota noin puolet raasteesta sivuun koristelua varten.
  5. Mittaa kuorrutteen aineet kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi. Jos haluat kellertävää kuorrutetta, lisää joukkoon kurkuma.
  6. Pursota tai levitä kuorrutetta jäähtyneille muffineille. Anna vetäytyä hetki jääkaapissa.

Keitä hyvät kahvit tai hauduta laadukasta teetä. Jos olosuhteet suovat, kata tarjottavat ulos. Ulkoilma saa kaiken maistumaan taivaalliselle! Ja silloin juhlahetki ei tule varkain. Sen tunnistaa jo matkalla kahvipöytään.

muffinsseja

Tunnistatko pienet juhlahetket arjessa? Jaa meille omasi!